Keuzehulp
Kies hoeveel tijd je hebt, wat voor maaltijd het wordt en wat je al in huis hebt.
Help me kiezenNu in het seizoen
Per seizoen wat er in de winkel ligt, wat het kost aan tijd en wat je ermee maakt.
Bekijk de seizoenenAlle keukens
Per keuken de gerechten die er echt bij horen, met de techniek en de ingrediënten die het verschil maken.
Bekijk alle keukens
Snelle hapjes
Rolletjes pannenkoek met een laagje roomkaas, samen met aardbei en banaan aan een prikker. Twaalf spiesjes zijn genoeg voor een kleine traktatie of een schaal op tafel; de pannenkoeken kun je een dag van tevoren bakken.
Het recept
Zeef de bloem met het zout in een kom, maak een kuiltje in het midden en breek daar het ei in. Roer met een garde vanuit het midden naar buiten en giet de melk in drie keer erbij.
Klop door tot het beslag glad is en zo dun als koffiemelk van de garde loopt. Zie je nog klontjes, giet het beslag dan door een zeef.
Laat het beslag 20 minuten staan; de pannenkoeken worden daar soepeler van.
Smelt een klontje boter in de koekenpan op middelhoog vuur. Giet er een soeplepel beslag in en draai de pan rond tot de bodem net bedekt is.
Bak de pannenkoek 1,5 tot 2 minuten, tot de bovenkant mat is en de randen loskomen. Keer hem en bak de andere kant nog 1 minuut. Bak zo vier pannenkoeken, telkens met een klontje boter.
Leg de pannenkoeken naast elkaar, niet op elkaar, en laat ze 20 minuten helemaal afkoelen; op een warme pannenkoek smelt de roomkaas.
Roer intussen de roomkaas met de poedersuiker glad. Is hij stijf, roer er dan een theelepel melk door.
Halveer de aardbeien in de lengte en snijd de bananen in plakken van anderhalve centimeter. Schep de banaan door het citroensap, zodat hij niet bruin wordt.
Bestrijk elke pannenkoek met een dun laagje roomkaas, tot een centimeter van de rand, en rol hem strak op.
Snijd de uiteinden recht en snijd elke rol in zes gelijke rolletjes. Snijd met lange halen van een scherp mes, dan worden ze niet plat.
Knip de scherpe punt van de spiesjes af als er jonge kinderen meedoen. Rijg per spies twee rolletjes, dwars door de lagen, met een halve aardbei en een plak banaan, en houd onderaan een stuk vrij om vast te houden.
Leg de spiesjes met het overige fruit op een schaal, dek ze af en zet ze tot het uitdelen in de koelkast.
Mascarpone, uitgelekte kwark of een dun laagje appelstroop houden de rol ook bij elkaar; hüttenkäse is te nat.
Losse pannenkoeken blijven twee dagen goed in de koelkast, of drie maanden in de vriezer met bakpapier ertussen. Opgemaakte spiesjes blijven afgedekt een dag goed in de koelkast, al wordt de banaan dan zacht. De opgemaakte spiesjes kun je niet invriezen: het fruit wordt na het ontdooien waterig.
Het beslag was te dik of de pannenkoek te lang gebakken. Roer een scheut melk door de rest van het beslag tot het weer als koffiemelk van de garde loopt. Een gescheurde pannenkoek kun je in repen snijden en als slierten aan de spies rijgen.
Ze zijn te los opgerold. Rol de volgende strakker op en prik de spies dwars door alle lagen; een rolletje dat blijft draaien zet je vast met een stukje aardbei ernaast.
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 110 kcal | 4 g | 2,3 g | 15 g | 6,7 g | 1,3 g | 3,1 g | 0,1 g |
Bakken
Flammkuchen
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.
Pannenkoekspiesjes met aardbei en banaan
Stap 1 van 12
Zeef de bloem met het zout in een kom, maak een kuiltje in het midden en breek daar het ei in. Roer met een garde vanuit het midden naar buiten en giet de melk in drie keer erbij.
Stap 2 van 12
Klop door tot het beslag glad is en zo dun als koffiemelk van de garde loopt. Zie je nog klontjes, giet het beslag dan door een zeef.
Stap 3 van 12
Laat het beslag 20 minuten staan; de pannenkoeken worden daar soepeler van.
Stap 4 van 12
Smelt een klontje boter in de koekenpan op middelhoog vuur. Giet er een soeplepel beslag in en draai de pan rond tot de bodem net bedekt is.
Stap 5 van 12
Bak de pannenkoek 1,5 tot 2 minuten, tot de bovenkant mat is en de randen loskomen. Keer hem en bak de andere kant nog 1 minuut. Bak zo vier pannenkoeken, telkens met een klontje boter.
Stap 6 van 12
Leg de pannenkoeken naast elkaar, niet op elkaar, en laat ze 20 minuten helemaal afkoelen; op een warme pannenkoek smelt de roomkaas.
Stap 7 van 12
Roer intussen de roomkaas met de poedersuiker glad. Is hij stijf, roer er dan een theelepel melk door.
Stap 8 van 12
Halveer de aardbeien in de lengte en snijd de bananen in plakken van anderhalve centimeter. Schep de banaan door het citroensap, zodat hij niet bruin wordt.
Stap 9 van 12
Bestrijk elke pannenkoek met een dun laagje roomkaas, tot een centimeter van de rand, en rol hem strak op.
Stap 10 van 12
Snijd de uiteinden recht en snijd elke rol in zes gelijke rolletjes. Snijd met lange halen van een scherp mes, dan worden ze niet plat.
Stap 11 van 12
Knip de scherpe punt van de spiesjes af als er jonge kinderen meedoen. Rijg per spies twee rolletjes, dwars door de lagen, met een halve aardbei en een plak banaan, en houd onderaan een stuk vrij om vast te houden.
Stap 12 van 12
Leg de spiesjes met het overige fruit op een schaal, dek ze af en zet ze tot het uitdelen in de koelkast.
Timers
