Bewaard

Parmaham

Parmahamrolletjes met mozzarella uit de oven

Bolletjes mozzarella met een blaadje basilicum, gerold in een reep parmaham en 6 tot 8 minuten in een hete oven gebakken, tot de ham knapperig is en de kaas net zacht wordt. Een warm hapje voor de borrel of als voorgerecht, genoeg voor zes.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 26 september 2026

  • 30 min totaal
  • 6 personen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Het recept

Parmahamrolletjes met mozzarella uit de oven

Voorbereiden
20 min
Bereiden
10 min
Totaal
30 min
Oven
220 graden boven- en onderwarmte
Personen
6

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • bakplaat met bakpapier
  • zeef
  • cocktailprikkers

Allergenen: melk.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden boven- en onderwarmte en leg bakpapier op de bakplaat.

  2. Laat de mozzarella uitlekken in de zeef en dep de bolletjes goed droog met keukenpapier.

  3. Snijd de plakken ham in de lengte doormidden, zodat je 24 repen hebt.

  4. Leg een blaadje basilicum aan het begin van een reep ham, zet er een bolletje mozzarella op en rol de ham er strak omheen, zodat de kaas helemaal bedekt is. Leg het rolletje met de naad naar beneden op de bakplaat en doe zo de rest.

  5. Bestrijk de rolletjes dun met de olijfolie en maal er peper over; zout is niet nodig, want de ham is al zout.

  6. Bak ze 6 tot 8 minuten in het midden van de oven, tot de ham knapperig is en de mozzarella zacht wordt. Haal ze eruit zodra er kaas naar buiten begint te lopen.

  7. Laat ze 2 minuten liggen, want de kaas binnenin is heet. Steek er een prikker in en geef ze warm door.

Goed om te weten

  1. Welke mozzarella past erin?

    Mini mozzarella past in één hap. Een gewone bol in blokjes van twee centimeter kan ook. Dep de kaas goed droog, anders wordt de ham niet knapperig.

  2. Rauwe ham in de oven

    Op een pizza leg je parmaham pas na het bakken op het gerecht, omdat hij in de oven hard wordt; hier is knapperige ham juist de bedoeling. Rauwe ham raadt het Voedingscentrum af voor zwangeren, jonge kinderen, ouderen en mensen met een verminderde weerstand, tenzij hij goed verhit is, en om de koude mozzarella wordt de ham aan de binnenkant niet zeker heet genoeg. Neem voor hen gekookte achterham; die blijft in de oven soepel in plaats van knapperig.

Bewaren en opwarmen

Gebakken rolletjes eet je meteen, want de ham wordt bij het afkoelen zacht. Ongebakken rolletjes kunnen afgedekt een paar uur in de koelkast; wat op tafel heeft gestaan, bewaar je niet.

Veelgemaakte fouten

De mozzarella loopt uit de ham

De rolletjes hebben te lang in de oven gestaan, of de ham sloot de kaas niet helemaal in. Schep de uitgelopen kaas met een spatel mee op de schaal, en rol de ham de volgende keer strakker.

De ham wordt niet knapperig

De oven was nog niet op temperatuur, of de mozzarella was nat. Zet de laatste minuut de grill aan en blijf erbij, want dan gaat het snel.

Zo kun je variëren

Koud, met cherrytomaatjes
Bak de rolletjes niet, maar steek op elke prikker een half cherrytomaatje naast een rolletje; voor 24 rolletjes heb je 12 cherrytomaatjes nodig. Zet ze tot het serveren afgedekt in de koelkast; op tafel mogen ze hooguit twee uur staan.

Wat eet je erbij?

Op een borreltafel passen grissini, olijven en geroosterd stokbrood erbij. Als voorgerecht leg je vier rolletjes op een bordje met wat rucola.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
210 kcal 15 g 8 g 1,2 g 0,7 g 0 g 17 g 1,7 g

Dit is één portie, als je het recept in 6 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Kan dit ook met serranoham?
Ja, dat gaat op dezelfde manier. Serranoham is wat droger en zouter dan parmaham; zout hoeft er dan zeker niet bij.
Kun je de rolletjes van tevoren maken?
Ja, rol ze tot een paar uur van tevoren en zet ze afgedekt in de koelkast; bak ze pas vlak voordat je ze geeft. Koud uit de koelkast hebben ze iets langer nodig, dus let vooral op de kaas.
Welke hapjes maak je nog meer met parmaham?
Koud is er meloen met parmaham of een bruschetta met ricotta en ham. Bij het Italiaans hapje met mozzarella en tomaat kun je de mozzarella ook koud in parmaham wikkelen.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)