Het glas schuimt over
Het bier was niet koud genoeg, de siroop was nog warm of het bier ging er te snel in. Laat het schuim zakken en schenk de rest langzaam langs de schuin gehouden glaswand bij.
Limoen
Radler met limoen
Radler is pils die je half om half mengt met limonade. Hier maak je die limonade zelf, van een siroop van limoensap, limoenrasp en suiker met bruiswater. Er zit ongeveer half zoveel alcohol in als in het bier; bij de varianten staat een versie zonder alcohol.
- 55 min totaal
- 4 glazen
- Makkelijk
Het recept
Radler met limoen
- Voorbereiden
- 10 min
- Bereiden
- 5 min
- Wachten
- 40 min
- Totaal
- 55 min
Glazen
Ingrediënten
Voor de limoensiroop
Voor de radler
Wat je nodig hebt
- kleine steelpan
- fijne rasp
- zeefje
- fles of kannetje met dop voor de siroop
- vier glazen van minstens 350 milliliter
Bereiding
-
Rasp de groene schil van twee limoenen fijn en stop zodra het wit eronder zichtbaar wordt. Pers daarna alle vier de limoenen uit en vis de pitjes uit het sap; je hebt ongeveer 100 tot 120 milliliter.
-
Verwarm de suiker met het water in de steelpan op laag vuur en roer tot de suiker is opgelost, na twee tot drie minuten. Koken hoeft niet: zodra het vocht helder is, is het goed.
-
Neem de pan van het vuur, roer de limoenrasp erdoor en laat die tien minuten trekken, tot de siroop duidelijk naar limoen ruikt.
-
Giet de siroop door het zeefje in de fles en roer of schud het limoensap erdoor. Proef een druppel: de siroop moet tegelijk zoet en duidelijk zuur zijn.
-
Zet de siroop een half uur in de koelkast, tot de fles koud aanvoelt. Warme siroop laat het bier in het glas opschuimen en haalt de prik er sneller uit.
-
Verdeel de koude siroop over de vier glazen en schenk in elk glas 100 milliliter koud bruiswater. Roer één keer, tot de siroop niet meer als een laag op de bodem ligt.
-
Houd een glas schuin en schenk er langzaam 150 milliliter koude pils bij, langs de glaswand. Zet het glas pas rechtop als het bijna vol is; zo blijft het schuim beperkt en loopt het niet over de rand.
-
Steek een partje limoen op de rand en schenk de radler meteen uit, zolang hij koud is en nog prikt.
Goed om te weten
-
Maak je radler met limoen of met citroen?
Radler wordt meestal met citroenlimonade gemaakt; limoen maakt hem scherper. Met citroen neem je twee citroenen in plaats van vier limoenen, want één citroen geeft ongeveer zoveel sap als twee limoenen.
-
Pils of een ander bier?
Een gewone pils is licht en droog, zodat je de limoen goed proeft; een zwaar gehopt bier blijft ook met de siroop vooral bitter. Het alcoholpercentage van de radler komt ongeveer op de helft van dat van het bier uit.
Bewaren en opwarmen
De limoensiroop blijft in een afgesloten fles een week goed in de koelkast; schud hem voor gebruik. Invriezen kan in een ijsblokjesvorm, tot drie maanden; laat de blokjes in het glas ontdooien voordat het bier erbij gaat. Gemengde radler bewaar je niet, want het koolzuur is er snel uit.
Veelgemaakte fouten
De radler is plat geworden
Hij heeft te lang gestaan of is te vaak geroerd; bij elke keer roeren of overschenken ontsnapt er koolzuur. Meng radler per glas, vlak voor het drinken, en roer hooguit één keer.
De radler heeft een bittere nasmaak
Er is wit van de schil meegeraspt, of de rasp heeft te lang in de siroop getrokken. Rasp alleen het groene laagje en zeef de rasp er na tien minuten uit; een theelepel extra suiker per glas maakt het bittere minder opvallend.
Zo kun je variëren
- Zo maak je hem zonder alcohol
- Vervang de pils door 600 milliliter alcoholvrij bier met 0,0 procent op het etiket; de siroop en de verhouding blijven gelijk. Proef het eerste glas, want alcoholvrij bier is vaak iets zoeter dan pils. Voor kinderen schenk je per glas een kwart van de siroop met 250 milliliter bruiswater, zonder bier: dat is limoenlimonade.
- Met witbier en sinaasappel wordt hij voller
- Neem 600 milliliter witbier in plaats van pils en laat de rasp van een halve sinaasappel in de siroop trekken in plaats van die van de limoenen. Witbier is meestal niet sterker dan pils, dus het alcoholpercentage blijft ongeveer gelijk.
- Laat er gember in meetrekken
- Schaaf 20 gram verse gember in dunne plakjes en laat die samen met de limoenrasp tien minuten in de warme siroop trekken. Zeef alles er daarna uit. De radler krijgt zo een scherpe, warme nasmaak.
Wat eet je erbij?
Voor een feest of een barbecue maak je de siroop in een dubbele of driedubbele hoeveelheid.
Voedingswaarden per portie
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 155 kcal | 0,1 g | 0 g | 26 g | 19 g | 1,1 g | 0,9 g | 0 g |
Veelgestelde vragen
- Hoeveel alcohol zit er in radler?
- Ongeveer de helft van het percentage van het bier: met pils van 5 procent komt dit recept net onder de 2,5 procent uit. Eén glas bevat zo'n 6 gram alcohol, iets meer dan de helft van een standaardglas van 10 gram. Voor wie zwanger is of moet rijden staat bij de varianten een versie met 0,0-bier, en kinderen krijgen limoenlimonade zonder bier.
- Wat is de verhouding tussen bier en limonade in radler?
- Half om half, zoals in dit recept: 150 milliliter pils op ongeveer 160 milliliter siroop met bruiswater. Neem je twee delen limonade op één deel bier, dan zakt het alcoholpercentage naar een derde van dat van het bier.
- Kun je radler maken met limonade uit de winkel?
- Ja, meng de pils dan half om half met een heldere citroen- of limoenfrisdrank. Met de eigen siroop bepaal je zelf hoe zoet en hoe zuur het glas wordt.
- Waarom heet het radler?
- Radler is het Duitse woord voor fietser, en zo heet bier met limonade in Duitsland en Oostenrijk. In Engeland heet dezelfde mix shandy.
Ook lekker
Alle receptenTaarten
Key lime pie
Cake
Limoencake
Watermeloensap
Heb je dit gemaakt?
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.