Bewaard

Borrelhapjes

Belegde tucjes

Tucjes zijn kleine, zoute crackers die je vlak voor de borrel belegt. Hier met drie soorten beleg: eiersalade met bieslook, oude kaas met appelstroop en walnoot, en hummus met geroosterde paprika. Het beleg maak je vooraf klaar; de crackers beleg je pas op het laatst, anders worden ze zacht.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 26 september 2026

  • 35 min totaal
  • 6 personen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Het recept

Belegde tucjes

Voorbereiden
15 min
Bereiden
15 min
Wachten
5 min
Totaal
35 min
Personen
6

Ingrediënten

Voor de tucjes

Eiersalade met bieslook

Oude kaas met appelstroop

Hummus met geroosterde paprika

Allergenen: gluten, ei, melk, noten, sesam, sulfiet.

Kijk bij kant-en-klare producten op het etiket: mayonaise kan mosterd bevatten.

Bereiding

  1. Breng een pannetje water aan de kook, leg de eieren er met een lepel in en kook ze 10 minuten, tot ze hard zijn. Spoel ze onder de koude kraan en laat ze 5 minuten in koud water afkoelen.

  2. Snijd intussen de kaas in dunne plakjes ter grootte van een cracker, hak de walnoten fijn en snijd de uitgelekte paprika in dunne reepjes. Dep de reepjes droog met keukenpapier.

  3. Pel de eieren en prak ze met een vork fijn. Roer de mayonaise en de bieslook erdoor, op een snufje bieslook na, en breng de eiersalade op smaak met zout en peper. Zet hem afgedekt in de koelkast tot je gaat beleggen.

  4. Leg vlak voordat de borrel begint de crackers naast elkaar op een plank of schaal.

  5. Leg op acht crackers een plakje kaas, druppel er een beetje appelstroop op en strooi er wat walnoot over.

  6. Schep op acht crackers een theelepel hummus, leg er twee of drie reepjes paprika op en bestuif ze met een snuf paprikapoeder.

  7. Schep de eiersalade als laatste op de overige acht, een volle theelepel per cracker, en strooi de rest van de bieslook erover. Zet de plank meteen op tafel.

Goed om te weten

  1. Welke crackers zijn tucjes?

    Tuc is de merknaam van een rechthoekig, zout crackertje van ongeveer 4 gram; op de lijst staat daarom het soortwoord. Een ander zout crackertje van die maat werkt net zo. Volgens het etiket zitten er in tucjes tarwe, ei en sulfiet, en kunnen er melk, soja of sesam in zitten.

  2. Zit er mosterd in mayonaise?

    Vaak wel, naast ei. Let je op mosterd, kijk dan op het etiket.

  3. Is kaas vegetarisch?

    Niet altijd: kaas zoals oude kaas en brie kan met dierlijk stremsel gemaakt zijn, en dat hoeft niet op het etiket te staan. Kies bij twijfel kaas waarop vegetarisch staat.

Bewaren en opwarmen

Belegde tucjes kun je niet bewaren, want de crackers worden zacht. Het beleg wel, apart en afgedekt in de koelkast: de eiersalade twee dagen en zelfgemaakte hummus drie dagen; voor gekochte hummus volg je de verpakking. Staat de plank eenmaal op tafel, dan blijft hij hooguit twee uur buiten de koelkast; wat daarna over is, gooi je weg.

Veelgemaakte fouten

De crackers breken als je het beleg erop smeert

Tucjes zijn bros. Leg ze plat op de plank, schep het beleg er met een theelepel op en duw het met de bolle kant voorzichtig uit, zonder te smeren.

De eiersalade is zo nat dat hij van de cracker loopt

De eieren waren nog warm toen de mayonaise erbij ging, of er ging te veel mayonaise in. Zet de salade een kwartier in de koelkast, zodat hij opstijft, of prak er nog een hardgekookt ei door.

Zo kun je variëren

Met gerookte zalm en roomkaas
Smeer op acht crackers een dun laagje roomkaas en leg er een klein stukje gerookte zalm op, met een blaadje dille. Reken 50 gram zalm en 50 gram roomkaas. Vegetarisch is de plank dan niet meer, en voor zwangeren is gerookte zalm onverhit niet geschikt; zet voor hen de andere soorten klaar.
Met brie en peer
Leg op acht crackers een plakje brie en een dun partje peer en maal er peper over; een druppel honing mag erbij, maar niet voor kinderen onder een jaar. Brie van gepasteuriseerde melk mag ook als je zwanger bent.

Wat eet je erbij?

Ze passen op een tafel met andere hapjes, zoals een borrelplank met kaas, worst en olijven.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
210 kcal 13 g 3,9 g 15 g 2,9 g 1,6 g 6,7 g 0,7 g

Dit is één portie, als je het recept in 6 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren kun je tucjes beleggen?
Zo kort mogelijk, liefst pas als de gasten er zijn: onder eiersalade en hummus wordt de cracker snel zacht, onder kaas duurt dat langer. Het beleg zelf kun je een dag van tevoren maken en afgedekt in de koelkast zetten. Wil je niet steeds bijvullen, zet het beleg dan in schaaltjes op tafel met een stapel crackers ernaast.
Hoeveel tucjes reken je per persoon?
Drie tot vier als er ook andere hapjes op tafel staan; deze 24 zijn dan genoeg voor zes tot acht mensen. Hoeveel hapjes je voor een hele borrel nodig hebt, reken je uit met hoeveel per persoon.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)