Bewaard

Traybakes

Traybake met krieltjes

Krieltjes, kip en groente uit de oven, in drie rondes: eerst de krieltjes, na twintig minuten de kip met paprika en ui, en de laatste tien minuten de courgette en de tomaatjes. Zo is alles tegelijk gaar en worden de krieltjes goudgeel.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 26 september 2026

  • 1 uur 10 min totaal
  • 4 personen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Voordat je begint

Het recept

Traybake met krieltjes

Voorbereiden
20 min
Bereiden
50 min
Totaal
1 uur 10 min
Oven
200 graden hetelucht
Personen
4

Ingrediënten

Ronde 1, de krieltjes

Ronde 2, de kip en de stevige groente

Ronde 3, en op tafel

Wat je nodig hebt

  • grote bakplaat, en eventueel een tweede
  • kernthermometer

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden hetelucht, of 220 graden boven- en onderwarmte, en zet de lege bakplaat er meteen in. Op een hete plaat beginnen de krieltjes direct te bruinen.

  2. Boen de krieltjes schoon onder koud water, halveer de exemplaren die groter zijn dan 4 centimeter en dep ze goed droog met een theedoek.

  3. Schep de krieltjes om met 2 eetlepels olie, de oregano en een halve theelepel zout.

  4. Haal de hete plaat uit de oven, verdeel de krieltjes erover in één laag met de snijkant naar beneden en zet ze 20 minuten in het midden van de oven.

  5. Schep ondertussen de kip, de paprika, de rode ui en de knoflook in een kom om met 2 eetlepels olie, het paprikapoeder, de rest van het zout en de peper.

  6. Haal de plaat eruit, schuif de krieltjes naar de randen en leg de kip met de groente in het midden, in één laag en met wat ruimte ertussen. Past het niet, verdeel dan alles over twee platen; met hetelucht kunnen ze samen de oven in.

  7. Zet de plaat 20 minuten terug in de oven, tot de kip bruine randjes krijgt en de paprika zacht is.

  8. Schep de courgette en de cherrytomaatjes ertussen en rooster alles nog 10 minuten, tot de courgette zacht is met bruine vlekjes en de tomaatjes net openbarsten.

  9. Steek de kernthermometer in het dikste stuk kip: bij 75 graden is hij gaar. Prik ook in een krieltje met een satéprikker; die moet er zonder weerstand in gaan.

  10. Knijp een paar parten citroen uit over de plaat, strooi de peterselie erover en zet de plaat op tafel.

Goed om te weten

  1. Krieltjes hebben het langst nodig

    Daarom gaan ze eerst twintig minuten alleen de oven in. Schillen hoeft niet, maar boen ze goed, want in de putjes zit vaak aarde.

  2. Kipdijfilet of kipfilet

    Kipdijfilet is wat vetter dan kipfilet en blijft op de plaat sappiger. Kipfilet kan ook, maar is sneller gaar en droogt eerder uit; meet dan al eerder de kern. Allebei moeten ze 75 graden halen in het dikste stuk.

  3. Gerookt of gewoon paprikapoeder

    Gerookt paprikapoeder geeft de kip een dieprode kleur en een rokerige smaak. Gewoon paprikapoeder kan ook en is milder.

Bewaren en opwarmen

Laat restjes afkoelen en zet ze binnen twee uur afgedekt in de koelkast; eet ze binnen twee dagen op. Warm ze één keer op in de oven tot alles door en door heet is; in de magnetron worden de krieltjes slap. Invriezen raden we af, want krieltjes worden na het ontdooien melig en courgette waterig.

Veelgemaakte fouten

De krieltjes zijn nog hard terwijl de kip gaar is

Ze waren te groot of hebben te kort voorsprong gehad. Schep de kip en de groente eraf, houd ze warm onder folie en rooster de krieltjes nog 10 tot 15 minuten.

Alles is zacht geworden, niets is bruin

De plaat lag te vol, waardoor alles gestoomd is. Zet de oven de laatste 10 minuten op 220 graden, en verdeel het de volgende keer over twee platen.

De kip is vanbinnen nog roze

De stukken waren te dik of de plaat lag te vol. Haal de groente eraf zodat die niet verder gaart en zet de kip terug in de oven tot de kern 75 graden is.

Zo kun je variëren

Met zalm in plaats van kip
Zalm is veel sneller gaar dan kip en gaat daarom pas aan het eind op de plaat. Hoe je dat aanpakt, staat bij de traybake met zalm.
Vegetarisch, met kikkererwten en halloumi
Vervang de kip door een blik kikkererwten van 400 gram, uitgelekt en drooggedept, en 200 gram halloumi in blokken. De kikkererwten gaan mee in de tweede ronde, de halloumi pas in de derde; laat het zout in de tweede ronde weg, want halloumi is zelf zout. Halloumi wordt vaak met dierlijk stremsel gemaakt, en dat hoeft niet op het etiket te staan; kies bij twijfel halloumi waarop vegetarisch staat.
Met worstjes en spruitjes
Vervang de kip door vier verse worstjes en leg ze in de tweede ronde tussen de krieltjes. Vervang de courgette en de tomaat door 300 gram gehalveerde spruitjes, die ook in de tweede ronde gaan. De worstjes zijn gaar bij 75 graden in de kern; laat de citroen weg en roer een lepel mosterd door de olie, dan bevat het gerecht ook mosterd.

Wat eet je erbij?

Een frisse salade, of yoghurt met citroen en knoflook om erbij te scheppen.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
560 kcal 27 g 5,4 g 43 g 10 g 7,5 g 35 g 1,8 g

Dit is één portie, als je het recept in 4 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Kan alles tegelijk op een traybake?
Niet als er krieltjes bij zitten: die hebben veel langer nodig dan kip of courgette. Geef de krieltjes twintig minuten voorsprong, leg dan de kip en de stevige groente erbij en voeg de zachte groente in de laatste tien minuten toe.
Hoe lang moeten krieltjes in de oven?
Krieltjes van ongeveer 4 centimeter zijn na 45 tot 50 minuten op 200 graden hetelucht gaar en knapperig. Ze zijn klaar als een satéprikker er zonder weerstand in gaat.
Moet je krieltjes voorkoken voor een traybake?
Dat hoeft niet. Met twintig minuten voorsprong worden ze op de plaat gaar en goudgeel.
Hoe weet je of de kip op de plaat gaar is?
Meet de kern van het dikste stuk: bij 75 graden is de kip gaar. Heb je geen thermometer, snijd dan het dikste stuk door; het vlees moet tot in het midden wit zijn, zonder roze of glazige plek.
Welke groente kan mee op een traybake met krieltjes?
Paprika, rode ui, wortel, spruitjes en blokken pompoen of zoete aardappel gaan mee in de tweede ronde. Courgette, cherrytomaatjes en groene asperges hebben genoeg aan de laatste tien minuten.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)