Bewaard

Wraps

Gegrilde wraps van de barbecue

Wraps met kaas, ham, geroosterde paprika en bosui, dichtgevouwen tot een pakketje en een paar minuten per kant op de barbecue gegrild, tot de kaas smelt en er grillstrepen op staan. Alles in de vulling kun je zo eten, dus het rooster hoeft de wrap alleen warm en knapperig te maken. Onder de grill van de oven of in een contactgrill gaat het net zo.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 26 september 2026

  • 36 min totaal
  • 4 personen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Het recept

Gegrilde wraps van de barbecue

Voorbereiden
10 min
Bereiden
6 min
Wachten
20 min
Totaal
36 min
Personen
4

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • barbecue
  • schone grilltang of spatel

Allergenen: gluten, melk, mosterd.

Kijk bij kant-en-klare producten op het etiket: dijon- en grove mosterd kunnen sulfiet bevatten.

Bereiding

  1. Steek de barbecue aan. Houtskool heeft ongeveer een halfuur nodig, tot de kolen grijs zijn van de as en er geen vlammen meer uit komen; een gasbarbecue zet je tien minuten van tevoren op middelhoog vuur.

  2. Laat intussen de paprika uitlekken, dep hem droog met keukenpapier en snijd hem in repen. Snijd de bosui in dunne ringetjes.

  3. Leg de wraps op het werkblad en smeer in het midden van elke wrap een theelepel mosterd uit, in een vierkant van ongeveer 12 centimeter.

  4. Strooi de helft van de kaas op de vierkanten en leg er de ham, de paprika en de bosui op. Maal er peper over en eindig met de rest van de kaas.

  5. Vouw de zijkanten over de vulling en daarna de onderkant en de bovenkant, zodat er een dicht pakketje ontstaat. Bestrijk de buitenkant dun met de olie. Tot ze op de barbecue gaan, zet je ze afgedekt in de koelkast.

  6. Leg de pakketjes met de naad naar beneden op het rooster en gril ze 2 tot 3 minuten, tot er grillstrepen op de onderkant staan en de naad dichtgeplakt is.

  7. Keer ze met een schone tang of spatel, niet met de tang waarmee je rauw vlees op het rooster legt. Gril de andere kant 2 tot 3 minuten, tot de kaas langs de randen smelt.

  8. Laat de wraps een minuut op een plank liggen en snijd ze dan schuin doormidden.

Goed om te weten

  1. Welke kaas smelt het best?

    Geraspte jong belegen of belegen kaas smelt in een paar minuten en plakt de flappen van het pakketje aan elkaar. Oude kaas smelt minder glad; meng hem liever met belegen.

  2. Waarom geroosterde paprika uit een pot?

    Die is al gaar. Verse paprika wordt in de paar minuten op het rooster niet zacht; wil je die toch gebruiken, bak de repen dan eerst 5 tot 7 minuten in een pan. Dep paprika uit een pot goed droog, anders wordt de wrap vanbinnen nat.

  3. Grove of gewone mosterd?

    Allebei goed; grove mosterd geeft wat meer pit. Sommige merken mosterd bevatten sulfiet als conserveermiddel; kijk bij een allergie op het etiket.

Bewaren en opwarmen

Gegrilde wraps eet je meteen. De gevulde pakketjes kun je een paar uur van tevoren vouwen en afgedekt in de koelkast zetten; haal ze er pas uit als de barbecue heet is. Buiten de koelkast mogen ze hooguit twee uur staan, op een warme dag een uur. Gegrilde restjes blijven twee dagen goed in de koelkast; warm ze één keer op in een droge koekenpan, tot de kaas weer smelt en ze door en door heet zijn.

Veelgemaakte fouten

De wrap is zwart voordat de kaas smelt

Het rooster is te heet. Schuif de pakketjes naar de rand, waar minder kolen liggen, of doe de deksel van de barbecue dicht, zodat de kaas in de warmte smelt zonder dat de onderkant verder kleurt.

Het pakketje valt open op het rooster

Het lag niet met de naad naar beneden of je keerde het te vroeg. Duw het met de spatel weer dicht en laat het liggen tot de kaas de naad heeft vastgeplakt; keer het pas daarna.

Zo kun je variëren

Onder de grill van de oven
Zet de grill van de oven aan en leg de pakketjes met de naad naar beneden op een bakplaat, op de bovenste of een na bovenste richel. Gril ze 2 tot 4 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn en de kaas smelt; blijf erbij, want onder de grill kleuren ze snel.
In de contactgrill of het tosti-ijzer
Leg de pakketjes 3 tot 4 minuten in een voorverwarmde contactgrill, tot de buitenkant goudbruin is en de kaas smelt; keren is niet nodig. Meer gevouwen wraps uit de pan en het tosti-ijzer staan bij de wraptosti's.
Met maïs in plaats van ham
Vervang de ham door 150 gram uitgelekte maïs uit blik; dan zit er geen vlees meer in. Veel belegen kaas wordt wel met dierlijk stremsel gemaakt, en dat hoeft niet op het etiket te staan; kies bij twijfel kaas waarop vegetarisch staat.

Wat eet je erbij?

Bij een barbecue zet je ze schuin gehalveerd tussen de salades.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
425 kcal 21 g 10 g 36 g 4,2 g 2,7 g 21 g 2,6 g

Dit is één portie, als je het recept in 4 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Kun je wraps in aluminiumfolie op de barbecue leggen?
Ja. In folie worden ze warm en smelt de kaas, maar ze krijgen geen grillstrepen en blijven zacht. Reken op 8 tot 10 minuten en keer het pakketje halverwege.
Hoe weet je of de barbecue heet genoeg is?
Bij houtskool zijn de kolen grijs van de as en zie je geen vlammen meer; dat duurt ongeveer een halfuur. Kleurt de wrap binnen een minuut donker, dan is het rooster te heet en gril je aan de rand.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)