Bewaard

Tosti

Tosti van de barbecue met spek

Deze tosti gril je op de barbecue, aan de rand van de kolen, tot er bruine strepen op het brood staan. Tussen de sneetjes gaan knapperig spek, belegen kaas, rode ui en barbecuesaus; het spek bak je eerst in de pan, terwijl de kolen heet worden. Zonder barbecue maak je dezelfde tosti in de koekenpan of het tosti-ijzer.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 26 september 2026

  • 40 min totaal
  • 4 personen
  • Gemiddeld
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Het recept

Tosti van de barbecue met spek

Voorbereiden
15 min
Bereiden
10 min
Wachten
15 min
Totaal
40 min
Personen
4

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • barbecue met deksel
  • koekenpan voor het spek
  • brede spatel

Allergenen: gluten, melk.

Bereiding

  1. Steek de barbecue aan en leg de kolen onder twee derde van het rooster, zodat er een koele kant overblijft. Ze zijn klaar als ze grijs van de as zijn; bij briketten duurt dat ongeveer een halfuur. Een gasbarbecue zet je tien minuten van tevoren aan één kant op middelhoog en aan de andere kant uit.

  2. Leg ondertussen het spek naast elkaar in een koude koekenpan en bak het op middelhoog vuur in 6 tot 8 minuten knapperig; keer de plakken halverwege. Het spek is klaar als er geen zachte, roze stukjes meer aan zitten. Laat het uitlekken op keukenpapier.

  3. Snijd de rode ui in dunne halve ringen.

  4. Besmeer de sneetjes brood aan één kant dun met de boter en leg er vier met de boterkant naar beneden op een plank.

  5. Leg op elk van die vier sneetjes een plak kaas, twee plakken spek en wat ui. Smeer er een eetlepel barbecuesaus over en dek af met een tweede plak kaas; zo komt de saus niet tegen het brood.

  6. Leg de andere sneetjes er met de boterkant naar boven op en druk de tosti's met je vlakke hand aan. Gaan ze niet meteen op het rooster, zet ze dan afgedekt in de koelkast.

  7. Leg de tosti's op het rooster boven de rand van de kolen, niet midden boven de gloed. Doe het deksel dicht en gril ze 3 tot 4 minuten, tot de onderkant bruine strepen heeft; kijk na 2 minuten onder één tosti, want elke barbecue is anders.

  8. Keer ze met een schone brede spatel, niet met de tang die je voor rauw vlees gebruikt. Druk ze aan en gril de tweede kant met het deksel dicht nog 3 tot 4 minuten, tot de kaas langs de rand naar buiten komt. Kleurt het brood te snel, schuif de tosti's dan naar de koele kant.

  9. Laat de tosti's een minuut op een plank liggen en snijd ze schuin doormidden.

Goed om te weten

  1. Welk brood neem je?

    Stevig brood van een dag oud, zoals bruin boerenbrood, laat zich op het rooster goed keren. Vers, zacht brood drukt plat en scheurt makkelijker als je de spatel eronder schuift.

  2. Barbecuesaus uit een fles of zelfgemaakt?

    Een fles uit de winkel is prima; zelf maken kan met het recept voor barbecuesaus. Sommige sauzen bevatten worcestersaus met ansjovis of gerst, of mosterd; kijk bij een allergie op het etiket.

Bewaren en opwarmen

Belegde tosti's staan hooguit twee uur buiten de koelkast, op een warme dag een uur. Gegrild eet je ze meteen; afgekoeld wordt het brood taai.

Veelgemaakte fouten

Het brood is zwart, maar de kaas is nog niet gesmolten

Het rooster boven de kolen is te heet. Schuif de tosti's naar de koele kant, doe het deksel dicht en laat de kaas daar in een paar minuten smelten. Leg de volgende ronde verder van de gloed.

De tosti blijft aan het rooster plakken

Het rooster was niet schoon of nog niet heet. Schuif de spatel in één snelle beweging helemaal onder de tosti door in plaats van hem los te wrikken. Borstel het rooster de volgende keer schoon terwijl het heet is, en laat het een paar minuten opwarmen voordat de tosti's erop gaan.

Zo kun je variëren

Zonder barbecue
Bak de tosti's in een koekenpan op middellaag vuur met een deksel op de pan, 3 tot 4 minuten per kant, of 4 tot 5 minuten in een voorverwarmd tosti-ijzer. Ze zijn klaar als het brood goudbruin is en de kaas langs de rand loopt.
Met pulled chicken in plaats van spek
Een tosti met pulled chicken en kaas staat uitgewerkt bij de tosti pulled chicken, met hoe je de kip laat uitlekken en eerst heet maakt. Die tosti kun je op dezelfde manier op het rooster bakken.
Met een wrap in plaats van brood
Een tortilla is op het rooster sneller klaar dan twee sneetjes brood. Hoe je hem tot een pakketje vouwt en grilt, staat bij de gegrilde wraps van de barbecue; het spek, de kaas, de ui en de saus uit dit recept passen erin.

Wat eet je erbij?

Als lunch is één tosti per persoon genoeg, met een salade ernaast. Gaan ze tussen het barbecuevlees door, snijd ze dan in vieren. Hoeveel vlees en salade je verder per persoon rekent, lees je bij een barbecue voor een groep plannen.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
480 kcal 27 g 14 g 37 g 8,6 g 3,9 g 20 g 2,6 g

Dit is één portie, als je het recept in 4 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Hoe lang moet een tosti op de barbecue?
Drie tot vier minuten per kant boven de rand van de kolen, met het deksel dicht. Hij is klaar als er bruine strepen op het brood staan en de kaas langs de rand naar buiten loopt.
Kan rauw spek in een tosti?
Nee. Ontbijtspek is rauw varkensvlees, en in de paar minuten dat de tosti op het rooster ligt, wordt het niet goed gaar. Bak het eerst knapperig, tot er geen zachte, roze stukjes meer aan zitten.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)