Bewaard

Avocado

Avocadodip met Griekse yoghurt

Een gladde dip van rijpe avocado en Griekse yoghurt, met limoensap, knoflook, komijn en bieslook, in een kwartier met een vork geprakt. Om te dippen met tortillachips of rauwe groente.

De redactie van Foody Magazine · 24 september 2026

  • 15 min totaal
  • 4 personen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Het recept

Avocadodip met Griekse yoghurt

Voorbereiden
10 min
Bereiden
5 min
Totaal
15 min
Personen
4

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • fijne rasp

Allergenen: melk.

Bereiding

  1. Kijk of de avocado's rijp zijn: druk met je duim het kroontje weg. Laat het makkelijk los en is het plekje eronder groen, dan zijn ze goed.

  2. Snijd de avocado's in de lengte rond de pit door, draai de helften los en schep de pit eruit met een lepel. Lepel het vruchtvlees in een kom en schraap ook het groene laagje vlak onder de schil mee.

  3. Giet het limoensap er meteen over, rasp de knoflook fijn boven de kom en strooi de komijn erover. Prak alles met een vork fijn.

  4. Roer de Griekse yoghurt erdoor tot de dip egaal lichtgroen is. Roer het zout en wat peper erdoor en proef.

  5. Schep de dip in een schaal, strijk de bovenkant glad en sprenkel de olijfolie erover. Strooi de bieslook er vlak voor het opdienen over.

Goed om te weten

  1. Zijn de avocado's nog hard?

    Een harde avocado laat je op het aanrecht rijpen; in een dichtgevouwen papieren zak met een rijpe banaan gaat dat sneller, zie een avocado sneller laten rijpen. Is het plekje onder het kroontje al bruin, dan is de avocado overrijp. Twee avocado's geven samen ongeveer 280 gram vruchtvlees.

  2. Griekse of gewone yoghurt?

    Griekse yoghurt is uitgelekt en houdt de dip stevig; met magere Griekse yoghurt wordt hij wat zuurder en dunner. Gewone yoghurt maakt de dip lopend; laat die dan eerst een halfuur in de koelkast uitlekken in een zeef met een koffiefilter.

  3. Limoen of citroen?

    Citroensap kan ook, in dezelfde hoeveelheid.

Bewaren en opwarmen

Afgedekt, met folie plat op het oppervlak, blijft de dip een dag goed in de koelkast; een bruin geworden bovenlaag schraap je eraf. Buiten de koelkast mag hij hooguit twee uur staan, op een warme dag een uur; wat daarna over is, gooi je weg. Invriezen gaat niet goed, want de yoghurt wordt na het ontdooien korrelig en waterig.

Veelgemaakte fouten

De dip is te dun om te dippen

Prak er een halve avocado extra door. Wordt hij niet dikker, gebruik hem dan als dressing over een salade.

Er zitten harde draden in

Losse draden haal je eruit met een vork. Zitten er veel in, pureer de dip dan kort met een staafmixer, dan wordt hij gladder.

Zo kun je variëren

Als dressing over een salade
Roer er ongeveer 4 eetlepels koud water door, tot de dip van een lepel loopt. Dat is genoeg dressing voor een salade voor vier.
Pittig, met groene peper en koriander
Roer een halve groene peper zonder zaadlijsten, heel fijn gesneden, en 2 eetlepels gehakte koriander door de dip. De komijn kun je dan weglaten.
Met geraspte komkommer, als saus bij gegrild eten
Rasp een halve komkommer grof, knijp hem goed uit en roer hem door de dip. Die wordt daardoor iets dunner en frisser, als koude saus bij gegrilde groente, vis of vlees.

Wat eet je erbij?

Tortillachips, reepjes komkommer, bleekselderij of stukjes platbrood om mee te dippen. Op brood kan de dip onder een gekookt ei, en bij gegrilde vis of groente is hij een koude saus.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
230 kcal 21 g 6,3 g 4 g 2,2 g 4,8 g 3,8 g 0,8 g

Dit is één portie, als je het recept in 4 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Hoe lang blijft avocadodip met yoghurt goed?
Een dag in de koelkast, afgedekt met folie plat op het oppervlak. Buiten de koelkast hooguit twee uur, op een warme dag een uur; wat daarna nog in de kom staat, gooi je weg.
Waarom wordt avocado bruin en hoe voorkom je dat?
Het vruchtvlees verkleurt door contact met lucht. Limoensap vertraagt dat, en folie plat op het oppervlak houdt de lucht erbuiten. Een bruine bovenlaag is alleen verkleurd; schraap hem eraf.
Is dit hetzelfde als guacamole?
Nee. Guacamole is grof geprakte avocado met ui, tomaat en peper, zonder zuivel. Deze dip is glad en milder door de yoghurt.
Kan ik de dip van tevoren maken?
Ja, een paar uur, afgedekt met folie op het oppervlak in de koelkast. Hij blijft een dag goed, maar de bovenkant verkleurt dan wel.
Hoeveel avocadodip heb je nodig voor een borrel?
Reken ongeveer 100 gram per persoon als er meer op tafel staat; dit recept is dan genoeg voor vier tot vijf mensen. Is de dip het enige hapje, maak dan het dubbele.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)