De krieltjes worden niet krokant
Dan gingen ze nat de pan in, lag de pan te vol of is er te vaak geschept. Laat ze goed uitdampen, geef ze ruimte en keer ze pas als het snijvlak gekleurd is.
Avondeten
AVG'tje: aardappel, vlees en groente in één kom
Aardappel, vlees en groente in één kom: krieltjes met krokante snijvlakken, gekruide kipreepjes en broccoli met beet, met een frisse yoghurtsaus erover. Elk onderdeel kun je vervangen door wat je in huis hebt.
- 40 min totaal
- 4 personen
- Makkelijk
Voordat je begint
- Heb je nog gekookte krieltjes van gisteren, gebruik die dan: koud en droog worden ze sneller krokant dan vers voorgekookte.
Het recept
AVG'tje: aardappel, vlees en groente in één kom
- Voorbereiden
- 15 min
- Bereiden
- 25 min
- Totaal
- 40 min
Personen
Ingrediënten
De bowl
De frisse saus
Wat je nodig hebt
- kookpan voor de krieltjes
- grote koekenpan of hapjespan
- tweede koekenpan met deksel
- kommetje voor de saus
- vier ruime kommen
Bereiding
-
Kook de gehalveerde krieltjes zes minuten voor in gezouten water. Giet ze af en laat ze in de pan goed uitdampen; droge krieltjes bakken krokant, natte blijven zacht.
-
Roer intussen de yoghurt met de mosterd, de bieslook, het citroensap en een snuf zout tot een saus en zet die tot het opdienen in de koelkast.
-
Bak de krieltjes in twee eetlepels olie op middelhoog vuur in twaalf tot vijftien minuten goudgeel. Leg ze met het snijvlak naar beneden en schep pas om als dat vlak gekleurd is. Doe de tijm en het zout er pas aan het eind bij, want zout trekt vocht uit de krieltjes.
-
Kruid de kipreepjes met het gerookte paprikapoeder, zout en peper. Bak ze in de tweede pan in de rest van de olie in zes minuten goudbruin en gaar, tot er bij doorsnijden geen glazig plekje meer in zit.
-
Doe de broccoli en de paprika bij de kip, met twee eetlepels water, en leg het deksel op de pan. Laat ze vier minuten bakken en stomen, tot de broccoli felgroen is en nog beet heeft.
-
Verdeel de krieltjes, de kip en de groente over de kommen, elk in een eigen hoek, en schep de yoghurtsaus erover. Eet direct, nu de krieltjes nog krokant zijn.
Goed om te weten
-
Het AVG'tje is een indeling, geen vast recept
Neem in plaats van krieltjes gerust puree of aardappels uit de oven, in plaats van kip worst of een gehaktbal, en als groente wat je in huis hebt.
-
Heb je maar één koekenpan?
Bak dan eerst de krieltjes en houd ze warm in de oven op 100 graden boven- en onderwarmte terwijl je de kip en de groente bakt.
Bewaren en opwarmen
Zet restjes binnen twee uur in de koelkast, met de saus apart; daar blijven ze twee dagen goed. Warm ze één keer op tot alles door en door heet is; in een hete koekenpan of de airfryer blijven de krieltjes krokanter dan in de magnetron. Invriezen kan tot drie maanden, al worden de krieltjes dan zachter.
Veelgemaakte fouten
De broccoli is grijs en slap
Dan heeft hij te lang gegaard. Vier minuten bakken en stomen is genoeg; houd het deksel er de volgende keer korter op.
Zo kun je variëren
- Met braadworst en appelmoes
- Bak braadworst in plakjes in plaats van de kip, tot de plakjes vanbinnen niet meer roze zijn, en zet er appelmoes bij.
- Vegetarisch met halloumi of falafel
- Vervang de kip door plakken gebakken halloumi of warme falafel; de yoghurtsaus past er goed bij. Halloumi wordt vaak met dierlijk stremsel gemaakt, en dat hoeft niet op het etiket te staan; kies bij twijfel halloumi waarop vegetarisch staat.
- Alles op één bakplaat
- Krieltjes, kip en groente kunnen ook samen de oven in; hoe je dat aanpakt, staat bij de traybake met krieltjes.
Wat eet je erbij?
Een groene salade past erbij, maar nodig is het niet.
Voedingswaarden per portie
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 470 kcal | 23 g | 6,2 g | 37 g | 5,7 g | 6,7 g | 28 g | 0,3 g |
Veelgestelde vragen
- Wat betekent AVG'tje?
- AVG staat voor aardappel, vlees en groente, de Nederlandse avondmaaltijd die meestal los op het bord ligt, vaak met jus. Deze versie zet de drie samen in een kom, met een frisse saus in plaats van jus.
- Is een AVG'tje gezond?
- Dat hangt af van wat je erin doet en hoeveel. Deze kom heeft per portie 470 kcal en 28 gram eiwit; wil je meer groente, neem dan minder krieltjes en meer broccoli.
- Kan ik diepvriesgroente gebruiken?
- Ja. Diepvriesbroccoli of een roerbakmix kan bevroren de hete pan in, met het deksel er even op. Reken op een paar minuten extra en giet het vocht af dat vrijkomt.
- Hoe maak ik er lunchbakjes van?
- Verdeel de krieltjes, de kip en de groente over bakjes, doe de saus in aparte potjes en zet alles in de koelkast; eet ze binnen twee dagen op. Warm een bakje op tot het door en door heet is, of eet het koud met de saus.
Ook lekker
Alle receptenRecepten met aardappel
Knapperige aardappels uit de oven
Poke bowl met vis, kip of tofu
Recepten met groente
Gebakken groenten
Heb je dit gemaakt?
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.