De shake is dun geworden
Het ijs was te zacht, de siroop nog warm of de blender heeft te lang gedraaid. Mix er een extra bol hard ijs kort doorheen.
Milkshake
Chocolademilkshake
Voor een dikke chocolademilkshake mix je vanille-ijs en koude melk met een siroop van cacaopoeder, suiker en heet water. Omdat de cacao eerst tot siroop wordt geroerd, blijven er geen droge klontjes in de shake.
- 25 min totaal
- 2 glazen
- Makkelijk
Voordat je begint
- Maak de cacaosiroop een dag van tevoren en bewaar hem afgesloten in de koelkast; dan staat de shake in vijf minuten op tafel.
Het recept
Chocolademilkshake
- Voorbereiden
- 5 min
- Bereiden
- 5 min
- Wachten
- 15 min
- Totaal
- 25 min
Glazen
Ingrediënten
Voor de cacaosiroop
Voor de shake
Wat je nodig hebt
- blender
- steelpannetje van een halve liter
- garde
- twee glazen van 350 ml
- twee rietjes
Bereiding
-
Zet de twee glazen in de vriezer terwijl je de siroop maakt, dan blijft de shake langer koud en dik.
-
Meng het cacaopoeder met de kristalsuiker en het zout droog in het steelpannetje, tot er geen klontjes cacao meer tussen de suiker zitten.
-
Giet het hete water erbij en roer met de garde tot een glanzende siroop zonder droge plekjes. Zet het pannetje 1 minuut op laag vuur en blijf roeren, tot de siroop in een dunne straal van de garde loopt.
-
Laat de siroop afkoelen tot kamertemperatuur; in een bak koud water gaat dat sneller. Warme siroop laat het ijs smelten.
-
Haal het ijs pas uit de vriezer als de blender klaarstaat en laat het hooguit 5 minuten staan, tot een lepel er met lichte druk in gaat.
-
Doe eerst de koude melk in de blender, dan de afgekoelde siroop en als laatste het ijs.
-
Mix 20 tot 30 seconden op de hoogste stand, tot de shake egaal bruin is en er geen ijsbrokken meer in zitten. Langer mixen maakt hem dun.
-
Schenk de shake in de koude glazen, zet er een rietje in en drink hem meteen; na een tijdje scheidt hij in een dikke en een dunne laag.
Goed om te weten
-
Cacaopoeder of chocolademelkpoeder?
Neem ongezoet cacaopoeder. In chocolademelkpoeder zit al suiker, en dan wordt de shake te zoet en smaakt hij minder naar chocolade.
-
Het ijs moet hard zijn
Vanille-roomijs, hard uit de vriezer; zacht ijs geeft een dunne shake. Sommige soorten bevatten eigeel, dus kijk op het etiket als je op ei let.
-
Volle melk of halfvolle?
Volle melk geeft de dikste shake; met halfvolle wordt hij dunner. Plantaardige drink kan ook, maar door het roomijs zit er dan nog steeds melk in de shake.
Bewaren en opwarmen
Een milkshake drink je meteen; opnieuw mixen maakt hem dun. Zet het ijs direct na het afscheppen terug in de vriezer, want ijs dat gesmolten is, vries je niet opnieuw in.
Veelgemaakte fouten
Zo kun je variëren
- Met pure chocolade in plaats van cacaopoeder
- Smelt 60 gram pure chocolade in 100 milliliter warme melk tot een gladde saus en laat die afkoelen tot kamertemperatuur. Gebruik die in plaats van de siroop, met 100 milliliter koude melk in plaats van 200.
- Met chocolade-ijs
- Vervang het vanille-ijs door 300 gram chocolade-ijs en maak de siroop van de helft: anderhalve eetlepel cacao, anderhalve eetlepel suiker en 2 eetlepels water. Chocolade-ijs is zelf al zoet.
- Met pindakaas
- Mix 2 eetlepels gladde pindakaas mee met de melk en de siroop. De shake bevat dan pinda.
Wat eet je erbij?
Voor een feestelijk glas: een dot net stijfgeklopte slagroom met wat geraspte pure chocolade.
Voedingswaarden per portie
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 480 kcal | 21 g | 13 g | 59 g | 55 g | 4,1 g | 11 g | 0,5 g |
Veelgestelde vragen
- Waarom lost cacaopoeder niet op in koude melk?
- Cacaopoeder klontert in koude vloeistof. In heet water met suiker lost het wel op, en die siroop mengt daarna zonder moeite door de koude shake.
Ook lekker
Alle receptenMilkshake
Milkshake
Toetjes
Warme chocolademelk
Bakken
Brownies
Heb je dit gemaakt?
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.