Bewaard

Feta

Fetadip

Feta met Griekse yoghurt, knoflook en citroen wordt onder de staafmixer in een minuut een gladde dip. Zout hoeft er niet bij, dat brengt de feta mee. Uit deze kom komt ongeveer 450 gram, genoeg voor zes bij de borrel.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 26 september 2026

  • 45 min totaal
  • 6 personen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Schaal fetadip met een kuil olijfolie, chilivlokken en dille erover

Het recept

Fetadip

Voorbereiden
10 min
Bereiden
5 min
Wachten
30 min
Totaal
45 min
Personen
6

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • staafmixer of kleine keukenmachine
  • hoge beker

Allergenen: melk.

Bereiding

  1. Haal de feta uit de pekel, dep hem droog met keukenpapier en verkruimel hem grof in een hoge beker.

  2. Pel de teen knoflook en snijd hem grof.

  3. Doe de feta, de yoghurt, de knoflook, het citroensap, 2 eetlepels olijfolie, de oregano en peper bij elkaar in de beker. Zout gaat er niet bij.

  4. Mix alles 30 tot 60 seconden met de staafmixer, tot de dip glanst en er geen witte korrels meer in zitten. Wil je hem grover, prak de feta dan met een vork fijn en roer de rest erdoor.

  5. Is de dip te dik om te scheppen, roer er dan per keer 1 eetlepel koud water door tot hij van de lepel glijdt zonder eraf te lopen.

  6. Dek de kom af en zet hem 30 minuten in de koelkast, zodat de knoflook en de oregano erdoor trekken.

  7. Proef op citroen en peper. Schep de dip in een schaal en maak met de bolle kant van een lepel een kuil in het midden, waar je de laatste eetlepel olijfolie in giet.

  8. Strooi de chilivlokken en de dille erover en zet de schaal koud op tafel. Haal hem na twee uur weg, op een warme dag na een uur.

Goed om te weten

  1. Welke feta koop je?

    Feta komt uit Griekenland en is gemaakt van schapenmelk, met hooguit 30 procent geitenmelk; witte kaas van koemelk is milder en kan ook. Ben je zwanger, kies dan kaas van gepasteuriseerde melk: op het etiket staat of hij van rauwe melk is. Feta wordt vaak met dierlijk stremsel gemaakt, en dat hoeft niet op het etiket te staan; kies bij twijfel feta waarop vegetarisch staat.

  2. Griekse yoghurt of roomkaas?

    Griekse yoghurt van tien procent vet maakt de dip fris en schepbaar; roomkaas maakt hem dikker en milder, meer een spread voor op brood. Gewone yoghurt is te dun.

  3. Waarom gaat er geen zout bij?

    Feta bevat bijna 3 gram zout per 100 gram, en een portie dip komt daarmee op ongeveer 1 gram zout. Vind je hem flauw, voeg dan eerst wat extra citroensap of chilivlokken toe.

Bewaren en opwarmen

Afgedekt blijft de dip drie dagen goed in de koelkast; de knoflook wordt elke dag iets scherper. Invriezen werkt niet: de dip wordt na het ontdooien korrelig en waterig.

Veelgemaakte fouten

De dip is korrelig gebleven

De beker was te breed, zodat de messen niet de hele massa raakten, of er is te kort gemixt. Gebruik een smalle, hoge beker en mix nog even door.

De dip smaakt te zout

De feta was niet drooggedept, of het was een extra zoute soort. Roer er 100 gram Griekse yoghurt en wat citroensap door, dan verdeelt hetzelfde zout zich over meer dip. Spoel het blok de volgende keer kort af onder koud water voordat je het droogdept.

De knoflook is te scherp

Rauwe knoflook wordt in een dip na verloop van tijd scherper. Roer er wat extra yoghurt door; wil je die scherpte niet, kook de teen dan eerst 5 minuten in water.

Zo kun je variëren

Pittig, met geroosterde puntpaprika
Rooster 2 puntpaprika's 20 minuten op 220 graden boven- en onderwarmte, tot het vel zwart blaast, laat ze onder folie slinken en trek het vel eraf. Mix het vruchtvlees mee met de feta en neem een theelepel chilivlokken. Zo lijkt de dip op de Griekse tirokafteri; eet deze versie binnen twee dagen op.
Dikker gemaakt, als spread op brood
Vervang de Griekse yoghurt door 200 gram roomkaas en laat het water weg. De massa wordt stevig genoeg om te smeren; een extra lepel olijfolie houdt hem smeerbaar als hij uit de koelkast komt.
Met munt en komkommer
Rasp een halve komkommer grof, knijp hem uit in een theedoek en roer hem met 2 eetlepels fijngesneden munt door de dip. Laat de dille dan weg, neem een halve teen knoflook en eet deze versie binnen twee dagen op.

Wat eet je erbij?

Om in te dopen: warm pitabrood, plakjes komkommer, reepjes paprika en radijs.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
190 kcal 17 g 7,8 g 2,3 g 1,9 g 0,1 g 7,3 g 1 g

Dit is één portie, als je het recept in 6 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Hoe lang mag een dip op zuivelbasis op tafel staan?
Hooguit twee uur, op een warme dag een uur. Zet de schaal koud neer, vul bij uit de koelkast en gooi weg wat langer heeft gestaan; zet het niet terug in de koelkast.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)