Keuzehulp
Kies hoeveel tijd je hebt, wat voor maaltijd het wordt en wat je al in huis hebt.
Help me kiezenNu in het seizoen
Per seizoen wat er in de winkel ligt, wat het kost aan tijd en wat je ermee maakt.
Bekijk de seizoenenAlle keukens
Per keuken de gerechten die er echt bij horen, met de techniek en de ingrediënten die het verschil maken.
Bekijk alle keukens
Cake
Een luchtige cake met gemalen kardemom, gemaakt zoals in Zweden: je klopt de eieren met de suiker dik en bleek en schept er daarna gesmolten boter, melk en bloem door. De boter hoeft dus niet zacht te zijn. Bovenop komt een korstje van suiker met kardemom, en uit een blik van 25 centimeter snijd je twaalf plakken.
Het recept
Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte. Vet het cakeblik in met de boter om in te vetten en leg er een strook bakpapier in over de bodem en de lange kanten. Komen de eieren net uit de koelkast, leg ze dan een paar minuten in een kom lauw water.
Smelt de boter voor het beslag in de steelpan op laag vuur. Haal de pan van het vuur, roer de melk erdoor en laat het mengsel lauw worden.
Klop de eieren met de suiker voor het beslag en het zout 5 minuten met de mixer op hoge stand, tot het mengsel dik en bleek is en in volume verdubbeld. Als je de garde optilt, valt het beslag als een lint terug en blijft het even op het oppervlak liggen.
Meng de bloem met het bakpoeder en de kardemom voor het beslag. Zeef de helft boven de kom en spatel die er voorzichtig door, spatel dan het lauwe botermengsel erdoor en daarna de rest van de bloem, tot je geen droge plekken meer ziet. Spatel niet langer dan nodig, zodat de lucht in het beslag blijft.
Giet het beslag in het blik. Meng de suiker en de kardemom voor de bovenkant en strooi ze gelijkmatig over het beslag.
Bak de cake 45 tot 55 minuten in het midden van de oven, tot hij goudbruin is en een satéprikker in het midden er droog uitkomt. Kleurt de bovenkant na 35 minuten al donker, leg er dan losjes een vel aluminiumfolie op.
Laat de cake 10 minuten in het blik staan en til hem er dan aan het bakpapier uit.
Laat de cake op een rooster minstens een uur afkoelen voordat je hem in twaalf plakken snijdt; warm kruimelt hij.
Gemalen kardemom uit een potje is het makkelijkst. Zaadjes die je zelf maalt, ruiken sterker: haal de zwarte zaadjes uit de groene peulen, gooi de schilletjes weg en maal de zaadjes fijn in een vijzel. Een potje dat al lang open staat, verliest zijn geur; ruik eraan voor je begint.
Verpak de cake in folie of doe hem in een goed sluitende trommel; zo blijft hij een week goed op kamertemperatuur, al wordt hij na een paar dagen droger. In de koelkast droogt hij sneller uit. Invriezen kan drie maanden, het handigst per plak.
De eieren waren niet lang genoeg geklopt, of er is te lang geroerd toen de bloem erbij ging, zodat de lucht eruit is. Klop de volgende keer door tot het beslag als een lint van de garde valt, en spatel alleen tot de bloem net is opgenomen.
Leg een vel aluminiumfolie losjes over het blik en bak door tot de prikker droog uit het midden komt. Zet het blik de volgende keer een richel lager in de oven.
Koffie of thee, of als toetje met wat licht geklopte slagroom.
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 270 kcal | 13 g | 7,7 g | 33 g | 19 g | 0,8 g | 4,3 g | 0,3 g |
Bakken
Cake
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.
Kardemomcake
Stap 1 van 8
Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte. Vet het cakeblik in met de boter om in te vetten en leg er een strook bakpapier in over de bodem en de lange kanten. Komen de eieren net uit de koelkast, leg ze dan een paar minuten in een kom lauw water.
Stap 2 van 8
Smelt de boter voor het beslag in de steelpan op laag vuur. Haal de pan van het vuur, roer de melk erdoor en laat het mengsel lauw worden.
Stap 3 van 8
Klop de eieren met de suiker voor het beslag en het zout 5 minuten met de mixer op hoge stand, tot het mengsel dik en bleek is en in volume verdubbeld. Als je de garde optilt, valt het beslag als een lint terug en blijft het even op het oppervlak liggen.
Stap 4 van 8
Meng de bloem met het bakpoeder en de kardemom voor het beslag. Zeef de helft boven de kom en spatel die er voorzichtig door, spatel dan het lauwe botermengsel erdoor en daarna de rest van de bloem, tot je geen droge plekken meer ziet. Spatel niet langer dan nodig, zodat de lucht in het beslag blijft.
Stap 5 van 8
Giet het beslag in het blik. Meng de suiker en de kardemom voor de bovenkant en strooi ze gelijkmatig over het beslag.
Stap 6 van 8
Bak de cake 45 tot 55 minuten in het midden van de oven, tot hij goudbruin is en een satéprikker in het midden er droog uitkomt. Kleurt de bovenkant na 35 minuten al donker, leg er dan losjes een vel aluminiumfolie op.
Stap 7 van 8
Laat de cake 10 minuten in het blik staan en til hem er dan aan het bakpapier uit.
Stap 8 van 8
Laat de cake op een rooster minstens een uur afkoelen voordat je hem in twaalf plakken snijdt; warm kruimelt hij.
Timers
