Bewaard

Kip

Kipkruiden zelf maken

Met paprikapoeder, knoflook- en uienpoeder, tijm, oregano en komijn meng je in vijf minuten een kruidenmix voor kip, zonder zout. Het zout doe je er per gerecht apart bij, zodat je zelf bepaalt hoeveel. Een potje is genoeg voor een stuk of vijftien keer kip.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 25 september 2026

  • 5 min totaal
  • 15 porties
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Potje zelfgemaakte kipkruiden met de losse specerijen eromheen

Het recept

Kipkruiden zelf maken

Voorbereiden
5 min
Totaal
5 min
Porties
15

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • klein potje met deksel
  • maatlepels

Bereiding

  1. Ruik aan elk potje dat je gaat gebruiken. Specerijen die nauwelijks nog ruiken, geven ook weinig smaak af; vervang die.

  2. Meet alles met afgestreken lepels af in een kommetje.

  3. Roer het mengsel een halve minuut door, tot het egaal oranjerood is. Wrijf klontjes knoflookpoeder fijn tussen je vingers.

  4. Schep de mix in een droog potje en schrijf de naam, de datum en de dosering op het etiket: anderhalve theelepel per 500 gram kip.

  5. Schep voor gebruik de kruiden die je nodig hebt eerst in een schaaltje, zodat het potje niet in aanraking komt met rauwe kip. Meng 500 gram kip in een kom met een eetlepel olie, anderhalve theelepel kruiden en een theelepel zout, tot elk stuk bedekt is, en was daarna je handen.

  6. Laat de gekruide kip minstens een kwartier staan voordat hij de pan of de oven in gaat, of langer afgedekt in de koelkast.

Goed om te weten

  1. Zoet paprikapoeder is de basis

    Zoet paprikapoeder geeft de mix zijn kleur en een milde, licht zoete smaak. Het verliest vrij snel kleur en geur; is het vaal en bruin geworden, gebruik dan een nieuw potje.

  2. Hoe scherp maak je hem?

    Een halve theelepel cayennepeper geeft warmte zonder dat het echt pittig wordt. Wil je een milde mix, laat de cayenne dan weg en zet sambal of chilivlokken op tafel.

Bewaren en opwarmen

Bewaar de mix droog, donker en goed gesloten. Hij bederft niet, maar verliest langzaam geur en smaak; ruikt hij nauwelijks nog, maak dan een nieuw potje. Gekruide rauwe kip bewaar je afgedekt onderin de koelkast en gebruik je binnen twee dagen, niet na de datum op de verpakking. Invriezen kan tot drie maanden; laat hem in de koelkast ontdooien.

Veelgemaakte fouten

De kruiden verbranden in de pan

Paprikapoeder en knoflookpoeder verbranden snel, zeker op hoog vuur. Meng de kruiden met olie door de kip en bak op middelhoog vuur. Zwarte, bittere stukjes krijg je er niet meer af.

De kip smaakt flauw

Dan is het zout vergeten; deze mix bevat er geen. Bestrooi de kip na het bakken nog met wat zout.

De mix in het potje is gaan klonteren

Er is vocht bij gekomen, bijvoorbeeld door een natte lepel of stoom van een pan. Ruikt de mix nog normaal, wrijf de klont dan fijn. Schep voortaan met een droge lepel.

Zo kun je variëren

Barbecuekipkruiden
Vervang het zoete paprikapoeder door gerookt paprikapoeder en voeg een eetlepel bruine suiker toe. Met suiker erin verbrandt de mix sneller, dus gril indirect of op middelhoog vuur.
Mediterrane kipkruiden
Verdubbel de oregano en de tijm, laat de komijn en de cayenne weg en voeg een theelepel gedroogde rozemarijn toe. Rasp er pas bij het gebruik wat citroenschil bij, want citroenrasp maakt de mix in het potje vochtig.
Marinade voor kipsaté
Meng twee theelepels van de mix met twee eetlepels ketjap manis, een eetlepel olie en een theelepel sambal, en laat 500 gram kipdij daar minstens een uur in de koelkast in marineren. Ketjap bevat meestal gluten.

Wat eet je erbij?

De mix past op kipfilet uit de pan, dijen uit de oven, drumsticks van de barbecue en blokjes voor door de rijst, en ook op blokjes tofu of geroosterde bloemkool. Hoe lang de kip moet garen, staat bij de kooktijden; kip is gaar bij 75 graden in de kern.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
5 kcal 0,2 g 0 g 0,8 g 0,1 g 0,7 g 0,3 g 0 g

Dit is één portie, als je het recept in 15 porties verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Hoeveel kipkruiden gebruik je per kilo kip?
Drie theelepels per kilo, dus anderhalve theelepel per 500 gram. Doe er per 500 gram een eetlepel olie en een theelepel zout bij.
Hoe lang moet kip met kruiden staan?
Minstens een kwartier, zodat de kruiden aan het vlees blijven zitten. Afgedekt in de koelkast mag het ook een paar uur of een nacht.
Kun je deze mix ook voor iets anders gebruiken?
Ja, bijvoorbeeld voor varkenshaas, kalkoen, aardappelpartjes uit de oven of bloemkool. Op vis overheerst het paprikapoeder al snel; gebruik hem daar met mate.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)