Bewaard

Milkshake

Kokosmilkshake

Een milkshake van kokosmelk uit blik en vanille-ijs, met geroosterde kokosrasp erdoor en erover. Kokosmelk is dikker dan gewone melk, dus er gaat minder ijs in dan in een gewone milkshake.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 25 september 2026

  • 20 min totaal
  • 4 glazen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Voordat je begint

Het recept

Kokosmilkshake

Voorbereiden
5 min
Bereiden
5 min
Wachten
10 min
Totaal
20 min
Glazen
4

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • blender of keukenmachine
  • koekenpan van 20 centimeter
  • vier glazen van 300 milliliter

Allergenen: melk.

Bereiding

  1. Zet vier glazen 10 minuten in de vriezer, dan blijft de shake langer dik.

  2. Rooster ondertussen de kokosrasp in een droge koekenpan op middelhoog vuur in 3 tot 4 minuten goudbruin; schud de pan af en toe. Schep hem meteen op een bord, anders kleurt hij in de hete pan te donker.

  3. Schud het blik kokosmelk stevig voordat je het opent. Ligt de dikke laag nog los van het dunne vocht, roer het dan in een kom glad met een garde.

  4. Haal het vanille-ijs 5 minuten voor het mixen uit de vriezer, zodat je er net een lepel in krijgt.

  5. Schenk de kokosmelk in de blenderkan en schep het ijs erbij.

  6. Voeg 2 eetlepels van de geroosterde kokos toe en mix 20 tot 30 seconden op de hoogste stand, tot het mengsel glad is. Mix niet langer dan nodig, anders wordt de shake dun.

  7. Controleer de dikte met een lepel: de shake loopt er traag vanaf. Is hij te dik, schenk er dan een scheut kokosmelk bij; is hij te dun, schep er nog een bol ijs bij en mix vijf seconden door.

  8. Schenk de shake in de koude glazen, strooi de rest van de geroosterde kokos erover en zet er dikke rietjes of lepels bij. Serveer meteen.

Goed om te weten

  1. Kokosmelk uit blik of kokosdrink?

    Neem volle kokosmelk uit blik, met ongeveer 17 procent vet. Kokosdrink uit een pak en light kokosmelk zijn aangelengd met water, en daarmee wordt de shake dun.

  2. Roomijs of sorbetijs?

    Vanille-roomijs; sorbetijs smelt tot een waterig glas. Sommig roomijs is gemaakt met ei, dat staat op het etiket.

Bewaren en opwarmen

Een milkshake drink je meteen op. Na een kwartier is hij gescheiden en dun, en weer invriezen doe je niet, want het ijs is dan al half gesmolten.

Veelgemaakte fouten

Er drijven witte vlokjes in het glas

Dat is kokosvet dat is gestold, omdat de kokosmelk koud was. Mix de shake nog tien seconden door; helemaal weg gaan de vlokjes niet, maar ze vallen minder op.

Zo kun je variëren

Met banaan erdoor
Voeg 1 bevroren banaan in stukken toe en gebruik 100 milliliter kokosmelk minder. De shake wordt dikker en zoeter.
Met ananas erbij
Mix 200 gram uitgelekte ananas uit blik mee en laat de helft van de kokosrasp in de blender weg. Schenk hem meteen uit.
Zonder zuivel
Vervang het vanille-ijs door 400 gram plantaardig ijs. Zo is de shake vegan; kijk wel op het etiket van het ijs.

Wat eet je erbij?

Zet er een koekje bij als hij als toetje op tafel komt. Maak je hem voor twee, dan houd je een half blik kokosmelk over; afgesloten in een bakje blijft dat vier dagen goed in de koelkast, bijvoorbeeld voor een Thaise curry.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
420 kcal 31 g 25 g 26 g 24 g 1,7 g 5,5 g 0,2 g

Dit is één portie, als je het recept in 4 glazen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Waarom is mijn kokosmilkshake dun?
Meestal door kokosdrink uit een pak in plaats van kokosmelk uit blik, door ijs dat te lang buiten de vriezer stond, of doordat hij te lang is gemixt. Schep er twee bollen ijs bij, mix vijf seconden door en schenk meteen uit.
Kun je een kokosmilkshake zonder ijs maken?
Ja, met drie bevroren bananen in stukken op 300 milliliter kokosmelk. De shake wordt ongeveer even dik, maar smaakt duidelijk naar banaan.
Moet er suiker in een kokosmilkshake?
Nee, het vanille-ijs brengt genoeg zoet mee. Wil je hem zoeter, roer er dan een eetlepel ahornsiroop door; kristalsuiker lost in een koude shake slecht op.
Kun je de shake van tevoren maken voor een feestje?
Alleen de voorbereiding. Rooster de kokos, zet de glazen koud en meet de kokosmelk af, en mix pas als de gasten er zijn; het mixen kost een halve minuut per kan.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)