Er loopt vocht uit de komkommer over het brood
De zaadlijst is meegeschaafd, de linten waren niet gedept of er ging te vroeg zout op. Dep de bovenkant met keukenpapier en eet het broodje meteen, want het kruim wordt alleen maar natter.
Komkommer
Broodje komkommer met avocado
Volkorenbrood met geprakte avocado en komkommer in linten, afgemaakt met bosui, dille en limoen. De linten schaaf je met een dunschiller tot aan de zaadlijst, zodat er weinig vocht naar het brood loopt. In een kwartier heb je vier sneetjes, twee per persoon.
- 15 min totaal
- 2 personen
- Makkelijk
Voordat je begint
- Kies een stevige komkommer met een strakke, glanzende schil; een zachte komkommer breekt bij het schaven.
Het recept
Broodje komkommer met avocado
- Voorbereiden
- 10 min
- Bereiden
- 5 min
- Totaal
- 15 min
Personen
Ingrediënten
Wat je nodig hebt
- dunschiller
- broodrooster
Bereiding
-
Schaaf de komkommer met een dunschiller in de lengte in linten: haal een paar keer langs dezelfde kant, draai hem een kwart en ga door tot je aan alle kanten bij de zaadlijst bent. De eerste strook is bijna alleen schil; die mag weg. Het natte hart met de pitjes schaaf je niet mee; dat kun je in een salade gebruiken.
-
Leg de linten naast elkaar op keukenpapier en dep de bovenkant droog. Zout ze nog niet.
-
Rooster de sneetjes licht in de broodrooster, tot ze droog aanvoelen maar nog niet kleuren. Laat ze op een rooster afkoelen, zodat de onderkant niet klam wordt.
-
Halveer de avocado, wip de pit eruit en schep het vruchtvlees in een kom. Prak het met een vork met het limoensap, een snuf zout en wat peper tot een grove massa.
-
Smeer de avocado over de vier sneetjes, tot aan de korst.
-
Leg de linten in losse plooien op de avocado en druk ze licht aan.
-
Strooi de bosui en de dille erover, maal er peper over en strooi pas nu een snufje zout over de komkommer. Eet de boterhammen meteen.
Goed om te weten
-
Welk brood draagt komkommer en avocado?
Volkoren- of meergranenbrood met een dichte kruim houdt een laag avocado beter dan luchtig wit brood, dat sneller inzakt. Licht geroosterd neemt de snee minder snel vocht op.
-
De avocado vervangt hier de boter
Geprakte avocado smeert als boter en houdt de linten op hun plek. Neem een rijpe avocado die overal een beetje meegeeft als je er zachtjes in drukt. Limoensap remt het bruin worden af maar houdt het niet tegen; prak de avocado daarom pas vlak voor het smeren.
Bewaren en opwarmen
Een belegd broodje komkommer bewaar je niet: de linten worden slap en de avocado verkleurt. De rest van de komkommer gaat met folie over het snijvlak in de koelkast. Een halve avocado bewaar je daar met de pit erin en folie strak op het snijvlak; schraap een bruin laagje er voor gebruik af.
Veelgemaakte fouten
De avocado laat zich niet prakken
Hij is nog niet rijp. Rasp hem op de grove kant van een rasp of snijd hem in dunne plakjes die je dakpansgewijs op het brood legt. Een harde avocado die nog heel is, laat je een paar dagen op de fruitschaal rijpen.
Zo kun je variëren
- Met een gekookt ei
- Kook twee eieren in acht minuten hard, laat ze schrikken in koud water en leg ze in plakjes op de komkommer. Het broodje is dan vegetarisch, niet meer vegan.
- Met hummus in plaats van avocado
- Smeer 4 eetlepels hummus over de vier sneetjes en leg de linten erop. Hummus verkleurt niet, dus die kun je eerder smeren; de komkommer gaat er vlak voor het eten op. Hummus bevat sesam; het broodje blijft vegan.
- Als dichte sandwich
- Smeer de avocado over alle vier sneetjes, leg de linten op twee ervan en klap de andere twee erop, met de avocado naar binnen. Zo raakt de komkommer het brood nergens. Voor de dunne Engelse versie met boter kijk je bij de komkommersandwiches.
Wat eet je erbij?
Een kop soep of een handvol cherrytomaatjes maakt er een volle lunch van.
Voedingswaarden per portie
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 310 kcal | 15 g | 2,9 g | 30 g | 3,7 g | 10 g | 9,1 g | 1,1 g |
Veelgestelde vragen
- Wat doe je op een broodje komkommer?
- Een smeerlaag onder de komkommer en iets zuurs en zouts erbij: hier geprakte avocado met limoen, bosui, dille en peper. Hummus kan ook als onderlaag, of roomboter of roomkaas; met die laatste twee is het broodje niet meer vegan.
- Linten of plakjes: hoe snijd je komkommer voor op brood?
- Allebei kan. Linten van een dunschiller liggen in plooien en schuiven minder snel weg dan losse plakjes; plakjes snijd je zo dun mogelijk.
- Is een broodje komkommer met avocado vegan?
- Ja, zoals het hier staat, als het brood vegan is: in sommige broden zit melk of boter, dus kijk op het etiket. Met ei of kaas erop is het broodje vegetarisch.
- Hoe neem je een broodje komkommer mee?
- Neem de linten in een bakje mee en de avocado heel, en smeer en beleg het brood pas als je gaat eten. Met hummus als onderlaag kan het brood al gesmeerd mee. Ligt er ei op, dan mag het broodje hooguit twee uur buiten de koeling, op een warme dag één uur.
Ook lekker
Alle receptenSandwiches
Komkommersandwiches
Avocado op brood met kaas
Gevulde broodjes
Broodje ei met avocado
Heb je dit gemaakt?
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.