Bewaard

Tosti

Tosti met ei

Een tosti zoals straatkraampjes in Korea hem verkopen: een platte omelet met kool, wortel en bosui tussen twee in boter geroosterde sneetjes, met kaas, een beetje suiker en strepen ketchup en mayonaise. De omelet bak je eerst apart in de koekenpan, zodat het ei helemaal gestold is voordat het brood eromheen gaat.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 26 september 2026

  • 35 min totaal
  • 2 personen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Doorgesneden tosti met ei, kool en wortel, met ketchup en mayonaise

Het recept

Tosti met ei

Voorbereiden
15 min
Bereiden
20 min
Totaal
35 min
Personen
2

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • koekenpan van 24 centimeter met antiaanbaklaag
  • grove rasp
  • brede spatel

Allergenen: gluten, ei, melk.

Kijk bij kant-en-klare producten op het etiket: ketchup kan selderij bevatten; mayonaise kan mosterd bevatten.

Bereiding

  1. Snijd de witte kool in flinterdunne repen, rasp de wortel grof en snijd de bosui in ringetjes. Hoe fijner de kool, hoe beter de omelet bij het keren bij elkaar blijft.

  2. Klop de eieren los in een ruime kom met een snuf zout en peper en roer de kool, de wortel en de bosui erdoor. Het lijkt veel groente op weinig ei, maar het ei bindt alles tot een koek.

  3. Smelt de helft van de boter in de koekenpan op middelhoog vuur en schep het eimengsel erin. Duw het met de spatel plat tot een rechthoek zo groot als twee sneetjes brood naast elkaar, overal even dik.

  4. Bak de omelet 4 tot 5 minuten, tot de onderkant goudbruin is en de bovenkant niet meer glanst van vloeibaar ei. Til een hoek op om de onderkant te bekijken.

  5. Schuif de omelet op een groot bord, leg de pan erop en keer het geheel om. Bak de tweede kant 3 tot 4 minuten, tot het ei ook in het midden gestold is; snijd erin om te kijken.

  6. Snijd de omelet doormidden, in twee stukken die elk op een sneetje brood passen. Houd ze losjes afgedekt warm op een bord.

  7. Veeg de pan uit met keukenpapier. Smelt de helft van de overgebleven boter en rooster twee sneetjes brood 2 tot 3 minuten aan één kant, tot die kant goudbruin en knapperig is.

  8. Leg ze met de geroosterde kant naar boven neer, verdeel de kaas erover en leg de warme omelet erop.

  9. Rooster de andere twee sneetjes op dezelfde manier in de rest van de boter. Strooi intussen over elke omelet een halve theelepel suiker, of laat die weg als je de tosti liever niet zoet hebt, en trek er strepen ketchup en mayonaise overheen.

  10. Leg de laatste sneetjes met de geroosterde kant naar beneden erop, druk de tosti's licht aan en snijd ze schuin doormidden. Eet ze meteen, voordat de saus in het brood trekt.

Goed om te weten

  1. Welk brood?

    Zacht wit casinobrood of melkbrood lijkt het meest op het brood van de Koreaanse straattosti. Volkoren kan ook.

  2. Welke kaas?

    Geraspte jonge of belegen kaas smelt goed op het warme brood; een plak kaas kan ook. Veel kaas wordt met dierlijk stremsel gemaakt, en dat hoeft niet op het etiket te staan; kies bij twijfel kaas waarop vegetarisch staat.

Bewaren en opwarmen

Een belegde tosti kun je niet bewaren: het brood wordt zacht van de saus. De omelet kun je een dag van tevoren bakken en afgedekt in de koelkast bewaren. Warm hem op in een droge pan op middelhoog vuur tot hij door en door heet is, en maak dan de tosti.

Veelgemaakte fouten

De omelet valt bij het keren uit elkaar

Wacht met keren tot de bovenkant dof is en keer met het bord in plaats van met de spatel. Is hij toch gescheurd, leg de stukken dan naast elkaar op het brood.

Het midden is nog vloeibaar

Het vuur stond te hoog, waardoor de buitenkant al kleurde voordat het midden gaar was. Zet het vuur laag, leg een deksel op de pan en bak de omelet nog 2 tot 3 minuten, tot hij overal gestold is.

Zo kun je variëren

Met ham of ontbijtspek
Leg twee plakken achterham op de kaas. Of bak vooraf vier plakken ontbijtspek krokant, leg die op de kaas en bak de omelet in het uitgebakken vet in plaats van in boter. Laat het zout in het ei dan weg; de tosti is zo niet meer vegetarisch.
Met een gebakken ei in plaats van de omelet
Laat de kool, de wortel en de bosui weg en bak per tosti één ei in een halve eetlepel boter op middelhoog vuur, 3 tot 4 minuten, tot het eiwit helemaal gestold is. Een lopende dooier raden we af voor zwangeren, jonge kinderen, ouderen en mensen met een verminderde weerstand. Leg het ei op de kaas en maak de tosti verder af zoals in het recept.
In het tosti-ijzer
Bak de omelet eerst in de koekenpan. Beleg een ongeroosterd sneetje met kaas, omelet, suiker en saus, leg het tweede sneetje erop en besmeer de buitenkanten dun met boter. Bak de tosti 4 tot 5 minuten in het tosti-ijzer, tot het brood goudbruin is.

Wat eet je erbij?

Wat komkommer of sla ernaast is fris; als lunch kan er een kop soep bij.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
605 kcal 35 g 12 g 47 g 13 g 4,5 g 22 g 1,9 g

Dit is één portie, als je het recept in 2 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Kun je een rauw ei in een tosti-ijzer doen?
Liever niet: rauw ei loopt tussen de platen uit en wordt niet overal gaar. Bak het ei of de omelet eerst in de koekenpan en gebruik het tosti-ijzer alleen om de tosti dicht te bakken.
Welke groente kan er nog meer in?
Spitskool of Chinese kool in plaats van witte kool, en verder geraspte courgette, fijne prei of een restje paprika, allemaal flinterdun gesneden. Houd ongeveer dezelfde hoeveelheid groente aan en dep courgette eerst droog.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)