Bewaard

Traktaties

Brownies als traktatie

Een traktatie voor de klas: blokjes brownie met een laagje gekleurd glazuur en zes chocoladelinzen als noppen, zodat ze op bouwsteentjes lijken. Uit één bakvorm van 20 bij 30 centimeter komen 32 blokjes. De brownie bak je helemaal door en kan een dag van tevoren; het versieren doe je als hij koud is.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 26 september 2026

  • 3 uur 50 min totaal
  • 32 blokjes
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Voordat je begint

Het recept

Brownies als traktatie

Voorbereiden
50 min
Bereiden
30 min
Wachten
2 uur 30 min
Totaal
3 uur 50 min
Oven
175 graden boven- en onderwarmte
Blokjes
32

Dit recept vult één vorm. Meer maken betekent een tweede vorm, dus de hoeveelheden gaan per hele vorm omhoog.

Ingrediënten

Voor de brownie

Voor de bouwsteentjes

Wat je nodig hebt

  • bakvorm van 20 bij 30 centimeter
  • bakpapier
  • steelpan
  • satéprikker
  • vier kommetjes voor het glazuur

Allergenen: gluten, ei, melk.

Kijk bij kant-en-klare producten op het etiket: chocolade kan soja bevatten.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte. Vet de bakvorm in met de boter om in te vetten en bekleed hem met bakpapier dat aan de lange kanten over de rand steekt.

  2. Smelt de boter voor het beslag in de steelpan op laag vuur. Haal de pan van het vuur, roer de chocolade erdoor tot alles glad is en laat het 5 minuten afkoelen tot het lauw is.

  3. Klop intussen de eieren met de suiker, het vanille-extract en het zout 2 minuten met de garde, tot het mengsel iets lichter van kleur is.

  4. Roer het lauwe chocolademengsel erdoor. Zeef de bloem en het cacaopoeder erboven en spatel ze erdoor tot je geen droge plekken meer ziet. Proef het beslag niet: er zit rauw ei in.

  5. Giet het beslag in de vorm en strijk het glad tot in de hoeken, zodat de brownie overal even dik wordt.

  6. Bak de brownie 25 tot 30 minuten in het midden van de oven, tot de rand loslaat van het papier en een satéprikker in het midden er schoon uitkomt, hooguit met een droge kruimel. Voor een traktatie bak je hem helemaal door: jonge kinderen horen geen half gaar beslag te eten.

  7. Laat de brownie minstens 2 uur in de vorm afkoelen; koud snijd je er rechte blokjes van.

  8. Til de brownie aan het bakpapier uit de vorm. Snijd hem in de lengte in vier repen van 5 centimeter en elke reep in acht blokjes, met een groot mes dat je tussen de sneden door schoonveegt.

  9. Sorteer de chocoladelinzen op kleur. Roer de poedersuiker met het water tot een dik glazuur dat langzaam van de lepel loopt, verdeel het over de kommetjes en kleur elk kommetje met een paar druppels kleurstof.

  10. Strijk met een botermes een laagje glazuur over de bovenkant van een blokje en druk er meteen zes chocoladelinzen in twee rijen van drie op, met de bolle kant naar boven. Neem linzen in de kleur van het glazuur; heb je van een kleur te weinig, geef een blokje dan noppen in twee kleuren.

  11. Laat het glazuur een halfuur opstijven voordat je de blokjes naast elkaar in een doos legt.

Goed om te weten

  1. Kijk op de etiketten voordat je trakteert

    De brownie bevat gluten, ei en melk. In chocolade en chocoladelinzen kan ook soja zitten, en op de verpakking kan een waarschuwing voor noten of pinda staan, zoals 'Kan hazelnoot bevatten' of 'Kan pinda bevatten'; geef dat door aan de leerkracht. Rode kleurstof en rode snoepjes kunnen karmijn (E120) bevatten, een kleurstof uit schildluizen; eet je vegetarisch, kijk dan op het etiket.

Bewaren en opwarmen

De brownie kun je een dag van tevoren bakken en ongesneden, afgedekt in de koelkast bewaren; koud is hij ook makkelijker te snijden. De versierde blokjes blijven in een gesloten doos in de koelkast drie dagen goed. Laat de deksel erop als je de doos uit de koelkast haalt, zodat er geen vocht op de snoepjes komt. Invriezen kan drie maanden, zonder glazuur; laat de brownie in de koelkast ontdooien.

Veelgemaakte fouten

Het glazuur loopt van de blokjes af

Het was te dun. Roer er per kommetje een lepel poedersuiker bij tot het langzaam van de lepel loopt; is het te dik geworden, doe er dan een paar druppels water bij.

De brownie brokkelt bij het snijden

Hij was nog niet helemaal koud. Zet hem een halfuur in de koelkast en snijd hem dan, met een mes dat je na elke snede schoonveegt.

Zo kun je variëren

Zonder snoepjes, voor de kleinsten
Laat de chocoladelinzen weg en maak alleen gekleurde blokjes, eventueel met een tweede kleur glazuur in stipjes erop. De blokjes zijn dan ook minder zoet.

Wat eet je erbij?

Neem servetjes mee. Reken één blokje per kind en een paar extra voor de leerkrachten.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
200 kcal 9,4 g 5,7 g 25 g 21 g 1 g 2,1 g 0,1 g

Dit is één portie, als je het recept in 32 blokjes verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Hoeveel blokjes heb je nodig voor een klas?
Eén per kind, plus een paar voor de leerkrachten en voor wat valt. Uit deze vorm komen er 32; voor een grotere groep bak je hem twee keer.
Waarom bak je deze brownie helemaal door?
Het Voedingscentrum raadt half gaar beslag met rauw ei af voor jonge kinderen. Een doorgebakken brownie is bovendien steviger, zodat de blokjes heel blijven onder het glazuur en onderweg naar school.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)