Bewaard

Wraps voor de lunch

Lunchwrap met avocado en tomaat

Een koude lunchwrap met geprakte avocado en limoen als onderste laag, en daarop cheddar, repen ijsbergsla, blokjes tomaat en bosui. De tomaat gaat er zonder zaadlijsten in, zodat de wrap minder snel slap wordt als je hem meeneemt. Vier wraps maak je in twintig minuten.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 26 september 2026

  • 20 min totaal
  • 4 personen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Het recept

Lunchwrap met avocado en tomaat

Voorbereiden
15 min
Bereiden
5 min
Totaal
20 min
Personen
4

Ingrediënten

Allergenen: gluten, melk.

Bereiding

  1. Halveer de tomaten, schep de zaadlijsten eruit met een theelepel en snijd het vruchtvlees in blokjes van een centimeter. Laat de blokjes in een zeef uitlekken terwijl je de rest klaarmaakt.

  2. Snijd de bosui in dunne ringen en de ijsbergsla in dunne repen.

  3. Halveer de avocado's, haal de pit eruit en schep het vruchtvlees in een kom. Prak het grof met het limoensap, de snuf zout en wat peper.

  4. Komen de wraps uit de koelkast, warm ze dan een voor een 10 seconden per kant in een droge koekenpan, zodat ze bij het oprollen niet scheuren.

  5. Smeer een kwart van de avocado over elke wrap, tot 2 centimeter van de rand. Strooi de cheddar over de onderste helft en leg daarop de sla, de tomaat en de bosui.

  6. Vouw de zijkanten een paar centimeter naar binnen, sla de onderkant over de vulling en rol de wrap strak op, terwijl je de vulling met je vingertoppen tegenhoudt.

  7. Snijd de wraps schuin doormidden en eet ze meteen. Neem je ze mee, wikkel ze dan heel en strak in bakpapier of folie en snijd ze pas bij het eten door.

Goed om te weten

  1. Hoe rijp moet de avocado zijn?

    Zo rijp dat hij meegeeft als je naast de steelaanzet op de schil drukt; dan prak je hem met een vork. Een harde avocado laat je eerst rijpen, zie avocado rijp maken.

  2. Kan het ook met andere kaas?

    Geraspte belegen kaas of plakjes jonge kaas kunnen ook. Veel kaas, ook cheddar, wordt met dierlijk stremsel gemaakt, en dat hoeft niet op het etiket te staan; kies bij twijfel kaas waarop vegetarisch staat.

Bewaren en opwarmen

Een wrap met avocado is op zijn best binnen een paar uur. Neem je hem mee, houd hem dan koel: buiten de koelkast hooguit twee uur, op een warme dag een uur, en daarna gooi je hem weg. In de koelkast blijft hij tot de volgende dag goed, al wordt het deeg zachter en de avocado wat donkerder; invriezen gaat niet, want avocado, tomaat en sla worden waterig.

Veelgemaakte fouten

De wrap is zompig als je hem uitpakt

Er is vocht uit de tomaat in het deeg getrokken. Neem de tomaat de volgende keer apart mee in een bakje en leg hem er pas bij het eten in; ook de sla moet droog zijn.

De wrap scheurt bij het oprollen

Hij was koud, of er zat te veel vulling in. Wikkel een gescheurde wrap strak in bakpapier, dan blijft hij bij elkaar, en warm de volgende eerst kort in een droge pan.

Zo kun je variëren

Warm, als wraptosti
Snijd elke wrap van het midden naar de rand in, leg de cheddar, de tomaat en de bosui in drie van de vier kwarten en vouw de kwarten over elkaar tot een driehoek. Bak die 2 minuten per kant in een droge koekenpan, tot de kaas gesmolten is. Schep de avocado er daarna op of ernaast; warme avocado kan bitter worden.
Met een hardgekookt ei
Met plakken hardgekookt ei en kruidenroomkaas als onderste laag wordt het de wrap met avocado en ei, die ook goed mee kan.

Wat eet je erbij?

Een bakje rauwkost, zoals komkommer en snoeptomaatjes, of een stuk fruit.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
430 kcal 24 g 8,7 g 38 g 4,5 g 7,6 g 13 g 1,2 g

Dit is één portie, als je het recept in 4 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Hoe voorkom je dat de avocado in een wrap bruin wordt?
Helemaal voorkomen lukt niet: aan de lucht verkleurt avocado, en limoen- of citroensap vertraagt dat alleen. Rol de wrap strak, zodat er weinig lucht bij de avocado komt, en maak hem liever 's ochtends dan de avond ervoor. Een bruin laagje is onschuldig.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)