Bewaard

Basisrecepten

Pizzakruiden

Pizzakruiden meng je zelf uit oregano, basilicum, tijm, knoflookpoeder, paprikapoeder en een beetje chilivlokken, zonder zout. Oregano is de hoofdsmaak; de mix gaat in de tomatensaus en over de kaas voordat de pizza de oven in gaat. In vijf minuten heb je een potje voor zo'n vijftien pizza's.

De redactie van Foody Magazine · 25 september 2026

  • 5 min totaal
  • 8 eetlepels
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Het recept

Pizzakruiden

Voorbereiden
5 min
Totaal
5 min
Eetlepels
8

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • klein glazen potje met schroefdeksel

Bereiding

  1. Doe de oregano, de basilicum en de tijm in een kom en wrijf ze tussen je handpalmen fijn, tot er geen grote blaadjes meer in zitten. Haal harde steeltjes eruit.

  2. Voeg het knoflookpoeder, het paprikapoeder en de chilivlokken toe en roer alles met een droge lepel door elkaar, tot de kleur overal hetzelfde is.

  3. Schep de mix in een droog potje, draai de deksel dicht en schrijf de datum erop.

Goed om te weten

  1. Poeder, granulaat of verse knoflook?

    Knoflookpoeder lost snel op in de saus; granulaat is grover en strooit makkelijker. Allebei kunnen. Verse knoflook hoort niet in de mix, want dan wordt hij vochtig en is hij niet houdbaar; die gaat los in de saus.

Bewaren en opwarmen

In een goed gesloten potje op een donkere, droge plek blijft de mix ongeveer zes maanden op smaak; daarna is hij nog bruikbaar, maar zwakker. Schep hem met een droge lepel en open het potje niet boven een dampende pan.

Veelgemaakte fouten

De kruiden zijn op de pizza zwart geworden

Ze lagen droog bovenop in de hete oven. Strooi ze voortaan op de kaas of de saus en niet op de kale rand, of meng ze eerst met een beetje olijfolie. Na het bakken erover strooien kan ook.

Zo kun je variëren

Kruidenolie voor de rand
Roer 1 theelepel pizzakruiden door 2 eetlepels olijfolie en kwast daarmee de rand van de pizza in voordat hij de oven in gaat. Maak niet meer dan je nodig hebt; wat overblijft, zet je afgesloten in de koelkast en gebruik je binnen vier dagen.

Wat eet je erbij?

Pizzasaus, pizzabroodjes, een tosti met tomaat en mozzarella of groente uit de oven.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
10 kcal 0,2 g 0 g 0,9 g 0,1 g 1 g 0,3 g 0 g

Dit is één portie, als je het recept in 8 eetlepels verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Hoeveel pizzakruiden gebruik je per pizza?
Een theelepel in de tomatensaus voor een pizza van 28 centimeter en een halve theelepel over de kaas voordat hij de oven in gaat. Proef de saus en neem meer als je de oregano duidelijker wilt proeven.
Zit er zout in pizzakruiden?
In deze mix niet. Kant-en-klare pizzakruiden bevatten soms zout; dat zie je op het etiket. Op een pizza brengen het deeg, de kaas en vleeswaren al zout mee.
Kun je pizzakruiden door het deeg doen?
Ja, roer een of twee theelepels door de bloem voordat het water erbij gaat, bijvoorbeeld bij zelfgemaakt pizzadeeg. Het deeg krijgt groene spikkels en een milde kruidensmaak; voor een duidelijke smaak gebruik je de mix in de saus.
Wat is het verschil met Italiaanse kruiden?
Pizzakruiden draaien om oregano, met basilicum, tijm en knoflook. In een Italiaanse of Siciliaanse mix zitten vaak ook rozemarijn, marjolein en venkelzaad; die past beter in pastasaus en door gehakt, zoals de Siciliaanse kruidenmix.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)