Keuzehulp
Kies hoeveel tijd je hebt, wat voor maaltijd het wordt en wat je al in huis hebt.
Help me kiezenNu in het seizoen
Per seizoen wat er in de winkel ligt, wat het kost aan tijd en wat je ermee maakt.
Bekijk de seizoenenAlle keukens
Per keuken de gerechten die er echt bij horen, met de techniek en de ingrediënten die het verschil maken.
Bekijk alle keukens
Cake
Een bananencake op olie in plaats van boter, gekruid met pumpkin spice: kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel, die je zelf door elkaar roert. Het beslag meng je met een garde en een spatel, zonder mixer, en er zit geen zuivel in.
Het recept
Verwarm de oven voor op 160 graden boven- en onderwarmte. Vet het cakeblik in met de theelepel olie en bekleed het met bakpapier, met aan de lange kanten een stuk dat uitsteekt; daaraan til je de cake er straks uit.
Roer de kaneel, de gember, de nootmuskaat en de kruidnagel door elkaar in een kommetje. Dat is je pumpkin spice; houd er een snuf van apart voor de bovenkant.
Prak de bananen in een grote kom met een vork tot moes, met hooguit kleine stukjes erin.
Klop de eieren, de olie en de basterdsuiker voor de cake er met een garde door, tot het mengsel glad is.
Zeef de bloem, het bakpoeder, het zout en de pumpkin spice boven de kom. Spatel alles door elkaar tot je geen bloem meer ziet en stop dan; langer roeren maakt de cake taai. Proef het beslag niet, want er zit rauw ei in.
Schep het beslag in het blik en strijk het glad. Meng de eetlepel basterdsuiker met de achtergehouden snuf specerijen en strooi dat samen met de pompoenpitten over het beslag.
Bak de cake 55 tot 65 minuten in het midden van de oven. Wordt de bovenkant na 40 minuten al donker, leg er dan losjes een stuk aluminiumfolie op. Steek een satéprikker in het midden tot op de bodem: komt hij er droog of met een paar kruimels uit, dan is de cake gaar.
Laat de cake 10 minuten in het blik staan, til hem aan het bakpapier op een rooster en laat hem minstens een halfuur afkoelen voordat je hem snijdt.
Heb je een potje pumpkin spice, neem daar dan ruim twee theelepels van in plaats van de vier losse specerijen. Speculaaskruiden kunnen ook: daarin zitten dezelfde specerijen, aangevuld met onder meer kardemom, anijs en witte peper, dus de cake smaakt dan meer naar speculaas.
Hoe meer bruine vlekken, hoe zoeter en geuriger de cake. Weeg je liever af, neem dan ongeveer 350 gram gepelde banaan.
Door de banaan in het beslag hoort de cake, verpakt in folie of in een trommel, in de koelkast; daar blijft hij drie dagen goed. Een cake op olie blijft koud zacht, dus je kunt een plak zo uit de koelkast eten. Invriezen kan drie maanden, het handigst in plakken met bakpapier ertussen; laat ze in de koelkast ontdooien.
Leg een stuk aluminiumfolie op de cake en bak hem verder, tot de prikker er droog uitkomt; reken op 10 minuten extra. Blijft het midden na het afkoelen nat, eet dat deel dan niet: er zit rauw ei in.
Het beslag is na het toevoegen van de bloem te lang geroerd. De cake is gewoon te eten; spatel de volgende keer alleen tot je geen bloem meer ziet.
Koffie of thee; als toetje een lepel Griekse yoghurt.
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 230 kcal | 10 g | 1,3 g | 31 g | 17 g | 1,5 g | 3,8 g | 0,3 g |
Bakken
Pompoen
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.
Bananencake met pumpkin spice
Stap 1 van 8
Verwarm de oven voor op 160 graden boven- en onderwarmte. Vet het cakeblik in met de theelepel olie en bekleed het met bakpapier, met aan de lange kanten een stuk dat uitsteekt; daaraan til je de cake er straks uit.
Stap 2 van 8
Roer de kaneel, de gember, de nootmuskaat en de kruidnagel door elkaar in een kommetje. Dat is je pumpkin spice; houd er een snuf van apart voor de bovenkant.
Stap 3 van 8
Prak de bananen in een grote kom met een vork tot moes, met hooguit kleine stukjes erin.
Stap 4 van 8
Klop de eieren, de olie en de basterdsuiker voor de cake er met een garde door, tot het mengsel glad is.
Stap 5 van 8
Zeef de bloem, het bakpoeder, het zout en de pumpkin spice boven de kom. Spatel alles door elkaar tot je geen bloem meer ziet en stop dan; langer roeren maakt de cake taai. Proef het beslag niet, want er zit rauw ei in.
Stap 6 van 8
Schep het beslag in het blik en strijk het glad. Meng de eetlepel basterdsuiker met de achtergehouden snuf specerijen en strooi dat samen met de pompoenpitten over het beslag.
Stap 7 van 8
Bak de cake 55 tot 65 minuten in het midden van de oven. Wordt de bovenkant na 40 minuten al donker, leg er dan losjes een stuk aluminiumfolie op. Steek een satéprikker in het midden tot op de bodem: komt hij er droog of met een paar kruimels uit, dan is de cake gaar.
Stap 8 van 8
Laat de cake 10 minuten in het blik staan, til hem aan het bakpapier op een rooster en laat hem minstens een halfuur afkoelen voordat je hem snijdt.
Timers
