Bewaard

Puntpaprika

Gevulde paprika met roomkaas

Halve puntpaprika's gevuld met roomkaas, reepjes achterham en verse kruiden, met een korstje geraspte kaas. De helften gaan eerst leeg en met de snijkant naar beneden de oven in, zodat het vocht eruit loopt voordat de vulling erin gaat.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 26 september 2026

  • 50 min totaal
  • 4 personen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Het recept

Gevulde paprika met roomkaas

Voorbereiden
20 min
Bereiden
25 min
Wachten
5 min
Totaal
50 min
Oven
200 graden boven- en onderwarmte
Personen
4

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • bakplaat met bakpapier
  • theelepel om de zaadlijsten uit te schrapen

Allergenen: melk.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte en bekleed een bakplaat met bakpapier.

  2. Halveer de puntpaprika's in de lengte en laat het steeltje aan beide helften zitten, dan houden ze hun vorm. Schraap de zaadlijsten en de zaadjes eruit met een theelepel.

  3. Wrijf de helften rondom in met de olijfolie en leg ze met de snijkant naar beneden op de plaat, zodat het vocht eruit kan lopen.

  4. Rooster de lege helften 10 minuten in het midden van de oven, tot de randen slap worden en er vocht onder de helften op het bakpapier staat.

  5. Roer intussen de roomkaas in een kom los met de geraspte knoflook en flink wat peper, tot hij smeerbaar is. Is hij nog koud en stug, roer er dan een lepel warm water door.

  6. Roer driekwart van de bieslook en de peterselie door de roomkaas en houd de rest achter voor over de gebakken paprika's; in de oven verliezen de kruiden hun kleur.

  7. Meng de reepjes ham door de roomkaas. Zout is niet nodig, want de ham en de kaas zijn al zout.

  8. Draai de paprikahelften om, giet eventueel vocht eruit en dep het bakpapier droog met keukenpapier. Leg de helften tegen elkaar aan, zodat ze rechtop blijven, en verdeel de vulling erover, ongeveer een volle eetlepel per stuk, glad gestreken tot in de punt.

  9. Strooi de geraspte kaas erover en bak de paprika's nog 12 tot 15 minuten, tot de kaas goudbruin is en de vulling langs de randen borrelt. Een mespunt die je in het midden steekt, moet er heet uitkomen.

  10. Laat ze 5 minuten op de plaat staan, zodat de vulling wat opstijft. Strooi er daarna de achtergehouden kruiden over.

Goed om te weten

  1. Kan het ook met gewone paprika?

    Ja. Halveer dan vier grote blokpaprika's en rooster ze leeg 20 minuten in plaats van 10, want hun wand is dikker. Ze zijn minder zoet dan puntpaprika's.

  2. Welke roomkaas neem je?

    Naturel roomkaas. Met kruidenroomkaas kun je de verse kruiden in de vulling weglaten; de vulling wordt dan wel wat zouter. Ricotta alleen zakt in de oven uit, dus meng die half om half met roomkaas.

  3. Welke ham gaat erin?

    Gekookte achterham of beenham, in reepjes. Die is al gaar en hoeft in de oven alleen heet te worden.

Bewaren en opwarmen

Wat overblijft, gaat binnen twee uur afgedekt de koelkast in; eet het binnen twee dagen op. Warm ze één keer op in de oven op 180 graden, tot de vulling weer borrelt; in de magnetron wordt de paprika slap. Invriezen werkt niet goed: de roomkaas wordt korrelig en de paprika waterig.

Veelgemaakte fouten

De vulling is over de plaat gelopen

De helften lagen scheef of waren te vol. Leg ze tegen elkaar aan, dan houden ze elkaar rechtop, en vul ze niet hoger dan de rand.

Zo kun je variëren

Zonder ham, vegetarisch
Laat de ham weg en roer 150 gram gehalveerde cherrytomaatjes en 30 gram geroosterde pijnboompitten door de roomkaas; met 200 gram roomkaas heb je dan genoeg vulling. Veel kaas, ook belegen kaas, wordt met dierlijk stremsel gemaakt, en dat hoeft niet op het etiket te staan; kies bij twijfel kaas waarop vegetarisch staat.
Met pittige kruiden
Roer een theelepel gerookt paprikapoeder en een halve theelepel chilivlokken met de knoflook door de roomkaas. De verse kruiden blijven erin.
Met spek in plaats van ham
Bak 100 gram gerookte spekblokjes in 6 tot 8 minuten knapperig uit, laat ze uitlekken op keukenpapier en meng ze door de roomkaas. Spek is zouter dan achterham, dus strooi er wat minder kaas over.

Wat eet je erbij?

Als voorgerecht of lichte lunch reken je drie halve paprika's per persoon, met een groene salade of brood erbij. Naast gegrild vlees zijn er twee per persoon genoeg, en op een borrel met meer hapjes één.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
315 kcal 23 g 13 g 13 g 11 g 2,8 g 13 g 1,3 g

Dit is één portie, als je het recept in 4 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Hoe lang moet gevulde paprika met roomkaas in de oven?
Eerst 10 minuten leeg, met de snijkant naar beneden, en daarna 12 tot 15 minuten gevuld, allebei op 200 graden boven- en onderwarmte. Ze zijn klaar als de kaas goudbruin is en de vulling langs de randen borrelt.
Waarom wordt gevulde paprika waterig?
Paprika bestaat grotendeels uit water, en dat komt in de oven vrij. Daarom gaan de helften hier eerst leeg en ondersteboven de oven in; staat er daarna nog vocht in, giet het dan weg voordat je vult.
Kun je gevulde paprika met roomkaas van tevoren maken?
Ja. Rooster de helften en maak de vulling een dag van tevoren, bewaar ze apart in de koelkast en vul de paprika's vlak voor het bakken. Koud uit de koelkast hebben ze een paar minuten langer nodig, tot de vulling langs de randen borrelt.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)