Shoarma-ovenschotel met aardappelschijfjes

Bereiding

1. 1 Stap 1 afvinken

   Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte en vet de ovenschaal in.

2. 2 Stap 2 afvinken

   Meng alle kruiden voor de shoarmakruiden in een kommetje door elkaar.

3. 3 Stap 3 afvinken

   Snijd de aardappels in schijfjes van een halve centimeter en kook ze 6 minuten in ruim water met het grove zout, tot een prikker er half in gaat en de schijfjes nog heel zijn.

   Timer 6 min
4. 4 Stap 4 afvinken

   Giet de aardappels af en laat ze 5 minuten uitdampen in de vergiet.

   Timer 5 min
5. 5 Stap 5 afvinken

   Meng de kipreepjes in een kom met tweederde van de shoarmakruiden en 1 eetlepel olie.

6. 6 Stap 6 afvinken

   Verhit de koekenpan op hoog vuur en bak de kip in twee rondes, per ronde 5 tot 6 minuten, tot de reepjes rondom bruin zijn en doorgesneden nergens meer roze of glazig. Schep ze uit de pan.

   Timer 12 min
7. 7 Stap 7 afvinken

   Bak in dezelfde pan met de rest van de olie de ui en de paprika 6 tot 8 minuten, tot ze zacht zijn en de randen bruin kleuren. Roer de rest van de shoarmakruiden erdoor en bak die een halve minuut mee.

   Timer 8 min
8. 8 Stap 8 afvinken

   Leg de aardappelschijfjes dakpansgewijs in de ovenschaal, in twee lagen die elkaar half overlappen.

9. 9 Stap 9 afvinken

   Verdeel de kip met het pansap en daarna de ui en de paprika over de aardappels, zonder aan te drukken.

10. 10 Stap 10 afvinken

    Lepel de knoflooksaus in strepen over de schotel en strooi de kaas erover, met een randje van twee centimeter vrij.

11. 11 Stap 11 afvinken

    Bak de schotel 25 minuten, tot de kaas goudbruin is en het vocht aan de randen borrelt. Kleurt de kaas na 15 minuten al te donker, leg er dan losjes folie over.

    Timer 25 min
12. 12 Stap 12 afvinken

    Laat de schotel 5 minuten staan voordat je hem opschept.

    Timer 5 min

Goed om te weten

1. Welke aardappel gebruik je voor de schijfjes?

   Vastkokende aardappels houden hun vorm na het voorkoken; kruimige vallen uit elkaar. Kant-en-klare aardappelschijfjes uit de koeling zijn al voorgegaard: reken dan 800 gram en leg ze zonder koken in de schaal.

2. Kipdij of kipfilet?

   Kipdijfilet blijft in de oven sappiger. Kipfilet kan ook; bak die dan 4 minuten per ronde, tot doorgesneden nergens meer roze of glazig is. Kant-en-klaar shoarmavlees is meestal al gekruid en gezouten: laat dan het zout uit de kruidenmix weg.

3. Kant-en-klare shoarmakruiden?

   Kan ook: neem er 3 eetlepels van en voeg geen los zout toe, want er zit vaak al veel zout in. De zelfgemengde kruiden met één theelepel zout zijn goed voor ongeveer 1,5 van de 2,7 gram zout per portie.

4. Wat zit er in knoflooksaus?

   Knoflooksaus uit de winkel bevat ei en soms mosterd; kijk op het etiket als je daar rekening mee moet houden.

Bewaren en opwarmen

Koel restjes binnen twee uur af en bewaar ze afgedekt twee dagen in de koelkast. Warm ze één keer op, afgedekt in de oven op 180 graden, tot ze door en door heet zijn. Invriezen kan drie maanden, al worden de aardappelschijfjes er wat korrelig van.