Sauzen
Sla
Sla met rode ui
Kropsla met dunne ringen rode ui in een zoetzure vinaigrette, als salade naast een warme maaltijd. De ui ligt eerst tien minuten in de azijn met suiker en zout, zodat hij milder wordt; de sla gaat er pas vlak voor het eten door.
- 15 min totaal
- 4 personen
- Makkelijk
Het recept
Sla met rode ui
- Voorbereiden
- 15 min
- Totaal
- 15 min
Personen
Ingrediënten
Wat je nodig hebt
- grote slakom
- slacentrifuge of twee schone theedoeken
Bereiding
-
Roer de azijn, de suiker en het zout in de slakom door elkaar tot de suiker is opgelost. Schep de rode ui erdoor en laat hem 10 minuten staan.
-
Was intussen de sla, scheur de grote bladeren in stukken en droog alles goed in de slacentrifuge of tussen de theedoeken; aan natte bladeren blijft de dressing slecht hangen.
-
Roer de mosterd en wat peper door de ui met azijn en klop de olie er in een dunne straal door, tot de dressing iets bindt.
-
Leg de sla op de dressing in de kom en schep alles pas vlak voor het eten om, zodat de sla niet slap wordt.
Goed om te weten
-
Welke sla neem je?
Kropsla, ook botersla genoemd, heeft zachte bladeren en is de gewone sla voor een aangemaakte salade. Little gem is steviger en blijft langer knapperig. Reken 75 gram sla per persoon als bijgerecht; de maten voor andere groente staan bij hoeveel per persoon.
Bewaren en opwarmen
Aangemaakte sla wordt snel slap; eet hem meteen. Gewassen en gedroogde sla zonder dressing blijft in een afgesloten bak met een vel keukenpapier twee dagen goed in de koelkast, de dressing met de ui in een potje ook. Laat de schaal hooguit twee uur buiten de koelkast staan; wat dan over is, gooi je weg.
Zo kun je variëren
- Met ei
- Kook 2 eieren hard, in ongeveer 10 minuten, laat ze schrikken onder koud water, pel ze en leg ze in parten op de sla. De kooktijd per maat ei staat bij eieren koken. Vegan is de salade dan niet meer.
- Met spekjes
- Bak 100 gram spekblokjes in 6 tot 8 minuten knapperig in een droge koekenpan en schep ze warm over de aangemaakte sla. Vegetarisch is de salade dan niet meer. Spek is zout, dus laat het zout in de dressing weg.
- Als maaltijdsalade
- Neem 150 gram sla per persoon en leg er iets vullends op, zoals kip, eieren en avocado. Uitgewerkt staat dat bij de maaltijdsalade met gerookte kip, avocado en ei.
Wat eet je erbij?
Zet de salade naast stamppot, gebakken aardappels, pasta of een stuk vlees of vis uit de pan.
Voedingswaarden per portie
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 115 kcal | 11 g | 1,5 g | 2,9 g | 2,4 g | 1,2 g | 1,4 g | 0,4 g |
Veelgestelde vragen
- Hoe maak je rode ui minder scherp?
- Laat de ringen tien minuten in azijn met een snuf zout en suiker liggen, zoals in dit recept; ze worden milder, blijven knapperig en kleuren roze. Is hij daarna nog te scherp, laat hem dan tot twintig minuten liggen, of spoel de ringen eerst een paar minuten onder de koude kraan. Voor een pot die je langer bewaart, is er ingelegde rode ui.
- Kun je de dressing van tevoren maken?
- Ja, de dressing met de ui kan tot twee dagen van tevoren in een afgesloten potje in de koelkast. Schud hem voor gebruik even op; de ui wordt in die tijd zachter.
Ook lekker
Alle receptenRode ui
Ingelegde rode ui
Komkommer
Komkommersalade met azijn
Heb je dit gemaakt?
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.