Bewaard

Toetjes

Tiramisu affogato

Affogato is vanille-ijs met hete espresso eroverheen. Deze versie krijgt de smaken van tiramisu erbij: gebroken lange vingers en een lepel mascarponecrème onderin het glas, cacao over het ijs. De espresso giet je pas aan tafel over het ijs; in een kwartier staat het klaar.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 26 september 2026

  • 15 min totaal
  • 4 glazen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Voordat je begint

Het recept

Tiramisu affogato

Voorbereiden
5 min
Bereiden
10 min
Totaal
15 min
Glazen
4

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • vier glazen of koppen van ongeveer 200 milliliter
  • ijsschep
  • fijne zeef voor de cacao

Allergenen: gluten, ei, melk.

Bereiding

  1. Roer de mascarpone in een kom los met de poedersuiker, de vanille en de melk, tot een gladde, zachte crème.

  2. Breek de lange vingers in stukken van een paar centimeter en verdeel ze over de glazen.

  3. Schep de crème op de koekjes.

  4. Zet vier espresso's, of 160 milliliter heel sterke koffie.

  5. Leg op elke laag crème een bol ijs en zeef er een beetje cacao over.

  6. Zet de glazen op tafel en giet over elke bol ijs een espresso.

  7. Eet meteen en schep tot op de bodem, zodat de koffie en het smeltende ijs bij de koekjes komen.

Goed om te weten

  1. Espresso of sterke koffie?

    Espresso uit een apparaat of een percolator is het sterkst en proef je het best door het ijs heen. Filterkoffie of oploskoffie kan ook, als je hem twee keer zo sterk zet als normaal. Hij moet heet zijn als hij over het ijs gaat.

  2. Welk ijs neem je?

    Vanille-roomijs; waterijs en sorbet smelten onder de koffie meteen weg. Koffie-ijs of stracciatella-ijs kan ook.

Bewaren en opwarmen

Een tiramisu affogato eet je meteen op. Overgebleven mascarponecrème blijft afgedekt twee dagen goed in de koelkast.

Veelgemaakte fouten

Het ijs smelt meteen tot een plas

Het glas was warm of er ging meer koffie over dan een espresso per glas. Schep er een extra bol ijs bij en eet het als koffie met ijs. Giet de koffie voortaan pas aan tafel, een espresso per glas.

Zo kun je variëren

Met amaretto of marsala
Roer per glas een theelepel amaretto of marsala door de espresso voordat je hem over het ijs giet. De alcohol wordt niet verhit, dus maak het zonder als er kinderen of zwangeren mee-eten. Amaretto kan noten bevatten; kijk op het etiket.
Zonder cafeïne
Neem cafeïnevrije espresso, of giet warme chocolademelk over het ijs. Dat laatste is zoeter; laat dan de poedersuiker in de crème weg.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
360 kcal 22 g 14 g 34 g 29 g 0,7 g 5,5 g 0,2 g

Dit is één portie, als je het recept in 4 glazen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Wat is een affogato?
Een Italiaans toetje van een bol vanille-ijs met een hete espresso eroverheen; affogato betekent verdronken. Deze versie heeft er lange vingers, mascarpone en cacao bij, zoals in tiramisu.
Kun je tiramisu affogato van tevoren klaarzetten?
Gedeeltelijk. De glazen met koekjes en crème kunnen een paar uur afgedekt in de koelkast staan. Het ijs, de cacao en de koffie gaan er pas op als je gaat eten. Wil je tiramisu met ijs helemaal vooruit maken, dan is er de tiramisu-ijscake uit de vriezer.
Wat is het verschil met gewone tiramisu?
Een tiramisu is een schaal met koekjes in koffie en mascarponecrème die uren in de koelkast moet opstijven. Een affogato maak je vlak voor het eten, met ijs in plaats van een opgesteven crème.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)