Bewaard

Tonijnsalade

Tonijnsalade met appel

Tonijnsalade met blokjes friszure appel, augurk en gekookt ei, gebonden met mayonaise en een lepel Griekse yoghurt. Na een halfuur in de koelkast is hij stevig genoeg voor op brood, of je schept hem in een kom met sla.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 24 september 2026

  • 55 min totaal
  • 4 personen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Het recept

Tonijnsalade met appel

Voorbereiden
15 min
Bereiden
10 min
Wachten
30 min
Totaal
55 min
Personen
4

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • fijne zeef om de tonijn uit te laten lekken
  • pannetje voor de eieren

Allergenen: ei, melk, vis, mosterd.

Bereiding

  1. Kook de eieren 8 minuten in ruim kokend water en laat ze onder de koude kraan afkoelen. De dooier is dan net gestold.

  2. Giet de tonijn af in een zeef en druk het vocht eruit met de bolle kant van een lepel. Laat de tonijn niet in het geopende blik staan.

  3. Snijd de appel met schil in blokjes van een halve centimeter en meng ze meteen met het citroensap, dan worden ze niet bruin.

  4. Snijd de augurken in kleine blokjes en dep ze droog met keukenpapier.

  5. Pel de eieren, snijd ze in blokjes van een centimeter en snijd de lente-ui in dunne ringen.

  6. Roer de mayonaise, de yoghurt, de mosterd en peper in een ruime kom glad.

  7. Schep de tonijn erdoor en trek hem met een vork uit elkaar tot losse vlokken; roer niet te lang, anders wordt het een pasta.

  8. Schep de appel, de augurk, het ei, de lente-ui en de peterselie er in een paar halen door, van onder naar boven, zodat de eiblokjes heel blijven.

  9. Proef op zout en peper en zet de kom afgedekt 30 minuten in de koelkast.

  10. Schep de salade op brood of in een kom met een handvol sla eronder. Laat hem hooguit twee uur buiten de koelkast staan, op een warme dag een uur.

Goed om te weten

  1. Tonijn op water of op olie?

    Tonijn op water is droger en geeft stevige vlokken; de mayonaise levert het vet al. Tonijn op olie is romiger, maar laat die goed uitlekken. Een blikje van 145 gram levert ongeveer 100 gram uitgelekte tonijn, dus je hebt er twee nodig. Tonijn wordt zwangeren afgeraden, ook uit blik.

  2. Welke appel gaat erin?

    Een stevige appel die knapperig blijft in de mayonaise, zoals elstar of granny smith; zachte, melige appels worden snel zacht. De schil laat je eraan voor de kleur. Welke appel waarvoor geschikt is, staat bij appel.

  3. Mayonaise, yoghurt of allebei?

    De mayonaise bindt, de yoghurt brengt wat zuur. Met alleen mayonaise neem je 6 eetlepels. Zonder mayonaise kan ook, zie de varianten.

Bewaren en opwarmen

Afgedekt blijft de salade een tot twee dagen goed in de koelkast; de appel wordt wel zachter. Roer hem voor gebruik door en giet eventueel vocht af. Invriezen gaat niet goed: mayonaise schift bij het ontdooien. Buiten de koelkast mag hij hooguit twee uur staan, op een warme dag een uur.

Veelgemaakte fouten

De salade is waterig geworden

De tonijn of de augurk was niet droog genoeg, of de salade heeft lang gestaan. Giet het vocht voorzichtig af en roer er een extra eetlepel mayonaise door.

De appel is bruin geworden

De blokjes hebben te lang gelegen voordat het citroensap erbij kwam. Ze zijn nog gewoon eetbaar en onder de mayonaise zie je het nauwelijks; meng ze een volgende keer meteen na het snijden met het sap.

De salade smaakt flauw

Er zit te weinig zuur of zout in. Voeg een theelepel augurkvocht en een halve theelepel mosterd toe, maal er peper over en proef opnieuw.

De tonijn is pasta geworden

Er is te lang geroerd. Meng er wat extra appel en augurk door voor de beet, en trek de tonijn een volgende keer los met een vork.

Zo kun je variëren

Frisser, met kwark in plaats van mayonaise
Vervang de mayonaise door 150 gram magere kwark en 1 theelepel olijfolie, en houd de mosterd en het citroensap aan. De salade wordt dunner, dus laat hem een uur in de koelkast opstijven; proef extra op zout.
Met kappertjes, rode ui en bieslook
Roer er 1 eetlepel uitgelekte kappertjes, een half fijngesnipperd rood uitje en 2 eetlepels bieslook door, in plaats van de helft van de peterselie. Kappertjes zijn zout, dus proef pas na het koelen.
Als maaltijdsalade
Verdeel 200 gram little gem of ijsbergsla over vier borden, leg er 300 gram gekookte krieltjes en een handvol gekookte sperziebonen bij en schep de tonijnsalade in het midden.

Wat eet je erbij?

Op een bruine boterham of in een pistolet, met een blad sla eronder zodat het brood niet doorweekt.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
235 kcal 16 g 2,3 g 6,3 g 5,4 g 1,3 g 16 g 1,1 g

Dit is één portie, als je het recept in 4 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Hoe lang blijft tonijnsalade goed?
Een tot twee dagen, afgedekt in de koelkast. Buiten de koelkast hooguit twee uur, op een warme dag een uur; zet restjes meteen na het eten terug.
Kun je tonijnsalade zonder mayonaise maken?
Ja, met 150 gram magere kwark en een theelepel olijfolie in plaats van de mayonaise. De salade wordt frisser en dunner, dus laat hem een uur opstijven in de koelkast.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)