Bewaard

Tosti

Tosti salami

Een tosti met dunne plakjes salami tussen twee lagen mozzarella, met een streepje tomatenpuree en oregano eronder. Salami bestaat voor ongeveer een derde uit vet dat in het tosti-ijzer smelt; de kaas eronder vangt dat op, zodat het brood niet doorweekt raakt. In een kwartier heb je er vier.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 26 september 2026

  • 15 min totaal
  • 4 personen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Het recept

Tosti salami

Voorbereiden
5 min
Bereiden
10 min
Totaal
15 min
Personen
4

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • tosti-ijzer
  • rooster om de tosti's op te laten staan

Allergenen: gluten, melk.

Bereiding

  1. Verwarm het tosti-ijzer voor tot het lampje aangeeft dat het op temperatuur is.

  2. Roer de tomatenpuree met de oregano en wat peper door elkaar in een kommetje.

  3. Besmeer de acht sneetjes brood aan één kant dun met zachte boter; die kant komt tegen het hete ijzer.

  4. Leg vier sneetjes met de onbeboterde kant naar boven en strijk er een dun laagje tomatenpuree over, tot een centimeter van de rand.

  5. Verdeel de helft van de mozzarella over de puree. Die laag ligt tussen het brood en de salami en vangt het smeltende vet op.

  6. Leg per tosti ongeveer 20 gram salami in overlappende plakjes op de kaas, binnen de rand. Salami is deels rauw vlees: zwangeren, jonge kinderen, ouderen en mensen met een verminderde weerstand eten hem alleen als hij heel goed verhit is, dus bak de plakjes voor hen eerst knapperig in een droge koekenpan.

  7. Strooi de rest van de mozzarella erover en leg het tweede sneetje erop met de boterkant naar boven. Druk de tosti licht aan.

  8. Bak de tosti's 4 tot 5 minuten, tot het brood egaal goudbruin is en er kaas langs de rand borrelt. Er loopt altijd wat vet uit de salami.

  9. Laat de tosti's een minuut op een rooster staan, zodat de kaas wat opstijft.

  10. Snijd de tosti's schuin doormidden en zet ze meteen op tafel.

Goed om te weten

  1. Neem dun gesneden salami

    Salami is vet en zout: de 80 gram in dit recept brengt ongeveer 25 gram vet en bijna de helft van het zout mee. Gewone snijworstsalami in dunne plakjes werkt beter dan grove salami met grote vetstukken.

  2. Mozzarella uit een pak, niet de bol

    Mozzarella smelt tot draden en smaakt mild, zodat de salami de smaak bepaalt. Neem de vaste soort uit een pak; een bol mozzarella op water laat vocht los.

  3. Tomatenpuree in plaats van pizzasaus

    Tomatenpuree blijft liggen waar je hem uitstrijkt; pizzasaus en passata zijn dun en trekken in het brood. Houd het bij een dun laagje.

Bewaren en opwarmen

Een gebakken tosti bewaar je niet: het brood wordt taai en de kaas stijf. Een belegde, nog ongebakken tosti staat hooguit twee uur buiten de koelkast. Een geopend pakje salami blijft afgesloten in de koelkast vijf tot zeven dagen goed; eten er zwangeren, ouderen, jonge kinderen of mensen met een verminderde weerstand mee, houd dan twee dagen aan.

Veelgemaakte fouten

Er loopt veel vet uit het tosti-ijzer

Een beetje hoort erbij, maar bij dikke plakjes of meer dan 20 gram salami per tosti wordt het veel. Zet een bord onder de voorkant van het ijzer en veeg het uit als het lauw is.

De onderste snee is doordrenkt met vet

De salami lag direct op het brood. Leg altijd eerst de helft van de mozzarella neer, dan komt het vet in de kaas terecht.

Zo kun je variëren

Met belegen kaas in plaats van mozzarella
Neem 150 gram grof geraspte belegen kaas. De tosti wordt daarmee pittiger en zouter.
Als pizzatosti, met olijven
Leg 30 gram ontpitte zwarte olijven in ringen op de tomatenpuree, onder de eerste laag kaas. Olijven zijn zout, dus strooi er geen zout bij.
Zonder vlees, met gegrilde paprika
Vervang de salami door 100 gram gegrilde paprika uit een pot, uitgelekt en drooggedept, en neem eventueel belegen kaas in plaats van mozzarella voor meer smaak. Veel kaas wordt met dierlijk stremsel gemaakt, en dat hoeft niet op het etiket te staan; kies bij twijfel kaas waarop vegetarisch staat.

Wat eet je erbij?

Met een salade van tomaat en rode ui of een kom soep erbij wordt het een volle lunch.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
380 kcal 20 g 11 g 31 g 4 g 2,1 g 17 g 1,7 g

Dit is één portie, als je het recept in 4 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Welke salami gebruik je voor een tosti?
Gewone snijworstsalami in dunne plakjes. Grove salami en dik gesneden pizzasalami laten meer vet los.
Moet salami gaar worden in een tosti?
Nee, salami is gedroogd en gerijpt en kun je zo eten; in de tosti wordt hij alleen warm. Voor zwangeren, jonge kinderen, ouderen en mensen met een verminderde weerstand ligt dat anders: salami is deels rauw en kan toxoplasma bevatten, dus zij eten hem alleen heel goed verhit, bijvoorbeeld eerst knapperig gebakken.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)