Bewaard

Turks brood

Sandwich van Turks brood

Een heel Turks brood, overlangs opengesneden, kort krokant gebakken en belegd zoals een clubsandwich: gebakken kipfilet, knapperig ontbijtspek, plakjes hardgekookt ei, tomaat en sla, met mayonaise op beide snijvlakken. Uit één brood snijd je vier flinke stukken voor de lunch. De klassieke versie met geroosterd casinobrood staat bij de clubsandwich.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 26 september 2026

  • 45 min totaal
  • 4 personen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Het recept

Sandwich van Turks brood

Voorbereiden
10 min
Bereiden
30 min
Wachten
5 min
Totaal
45 min
Oven
200 graden boven- en onderwarmte
Personen
4

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • koekenpan van 28 centimeter
  • kartelmes
  • 4 satéprikkers

Allergenen: gluten, ei, sesam.

Kijk bij kant-en-klare producten op het etiket: mayonaise kan mosterd bevatten.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte. Breng een steelpan water aan de kook, leg de eieren er met een lepel in en kook ze 10 minuten. Laat ze daarna afkoelen onder de koude kraan.

  2. Leg intussen het ontbijtspek in de droge koekenpan en bak het op middelhoog vuur 6 tot 8 minuten, tot het vet doorzichtig is en de plakken knapperig zijn. Laat het uitlekken op keukenpapier.

  3. Bestrooi de kipfilets met peper en een snuf zout en bak ze in het spekvet dat in de pan is achtergebleven, 5 tot 6 minuten per kant op middelhoog vuur. Ze zijn gaar als de kern 75 graden is; zonder thermometer snijd je de dikste filet in: het vlees is overal wit en het vocht is helder.

  4. Leg de kip op een plank en laat hem 5 minuten rusten. Snijd intussen het Turks brood overlangs doormidden en bak de helften met het snijvlak naar boven 5 minuten in de oven, tot de korst kraakt.

  5. Pel de eieren en snijd ze in plakjes. Snijd de kip in dunne plakken en de tomaten in plakken.

  6. Smeer de mayonaise over beide snijvlakken van het brood. Leg op de onderste helft eerst de sla, dan de kip, de tomaat, het ei en het spek, en maal er peper over.

  7. Leg de bovenste helft erop en druk het brood met je vlakke hand stevig aan. Steek vier satéprikkers door het brood en snijd het met een kartelmes in vier stukken, met in elk stuk een prikker.

Goed om te weten

  1. Welk Turks brood neem je?

    Een rond of ovaal brood van ongeveer 400 gram uit de supermarkt of van de Turkse bakker. Er zit vaak sesamzaad op en soms sojameel in; kijk bij een allergie op het etiket. Zelf bakken kan ook, met het recept voor Turks brood.

Bewaren en opwarmen

Een belegde sandwich eet je het liefst binnen een paar uur. Neem je hem mee, pak hem dan strak in en houd hem koel: hooguit twee uur buiten de koelkast, op een warme dag een uur, en daarna gooi je hem weg. Wil je vooruitwerken, bak dan de kip en het spek en kook de eieren de dag ervoor; afgedekt in de koelkast blijven de kip en het spek twee dagen goed, hardgekookte eieren in de schaal tot een week.

Veelgemaakte fouten

Het brood is slap geworden

Er is tomatensap in het brood getrokken, of de sandwich heeft te lang gestaan. Leg de tomaat tussen de kip en het ei, niet tegen het brood, en beleg het brood pas vlak voor het eten.

Het beleg schuift eruit als je snijdt

Het brood is niet stevig genoeg aangedrukt. Druk het nog eens aan, zet de prikkers er vóór het snijden in en zaag met een kartelmes in korte bewegingen, zonder te duwen.

Zo kun je variëren

Sneller, met gerookte kipfilet
Neem 200 gram gerookte kipfilet in plakjes in plaats van de kipfilet en sla het bakken van de kip over; dan ben je in ongeveer 25 minuten klaar. De sandwich wordt daar wel zouter van.
Met ei en avocado, zonder vlees
Laat de kip en het spek weg en kook vier eieren in plaats van twee. Leg er een avocado in plakken bij, met een paar druppels citroensap.

Wat eet je erbij?

Voor een lunch met meer mensen snijd je het brood in acht stukken en zet je er een kom soep of een salade bij.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
605 kcal 27 g 6 g 56 g 4,5 g 3,5 g 34 g 2,3 g

Dit is één portie, als je het recept in 4 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Moet het Turks brood in de oven?
Het hoeft niet, maar vijf minuten op 200 graden maakt de korst knapperig en het snijvlak steviger, zodat de mayonaise en de tomaat er minder snel in trekken.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)