Bewaard

Airfryer

Zalm uit de airfryer

Zalm uit de airfryer is in acht tot tien minuten gaar: sappig vanbinnen, met een licht gekleurd randje en zonder pan om af te wassen. Het lastigste is op tijd stoppen, en de dikte van de filet bepaalt wanneer.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 26 september 2026

  • 20 min totaal
  • 4 personen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Voordat je begint

Het recept

Zalm uit de airfryer

Voorbereiden
10 min
Bereiden
10 min
Totaal
20 min
Personen
4

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • airfryer
  • keukenpapier
  • kwastje
  • dun spatelmes om de filets te lichten

Allergenen: vis.

Bereiding

  1. Haal de zalm uit de koelkast en dep de filets rondom goed droog met keukenpapier; een droge buitenkant kleurt beter.

  2. Verwarm de airfryer 3 minuten voor op 180 graden. Bestrijk de filets dun met de olie en bestrooi ze met het paprikapoeder, zout en peper.

  3. Leg de filets met de huid naar beneden in de mand, met ruimte ertussen; tegen elkaar aan kleuren ze niet. Bak ze 8 tot 10 minuten op 180 graden.

  4. Controleer na 8 minuten: de zalm is gaar als de bovenkant van doorschijnend oranje naar mat roze is gekleurd en het dikste deel bij lichte druk met een vork in glanzende vlokken uit elkaar gaat. Met een thermometer is dat 60 graden in het dikste deel. Een filet dikker dan 3 centimeter heeft ongeveer 2 minuten langer nodig.

  5. Licht de filets met een dun mes of spatel uit de mand; bij zalm met huid blijft de huid vaak op de bodem liggen, en dat is prima. Serveer direct met een part citroen.

Goed om te weten

  1. Wanneer is de zalm gaar?

    Zalm is gaar bij 60 graden in het dikste deel, of als hij bij lichte druk in glanzende vlokken uit elkaar gaat. Ben je zwanger, bak hem dan helemaal door, tot boven de 75 graden. Waar je de thermometer in een filet steekt, staat bij de kerntemperatuur van zalmfilet.

  2. Met huid of zonder

    Met huid is makkelijker: de huid beschermt de onderkant tegen de hete lucht en de filet blijft beter heel. Krokant wordt de huid in de airfryer alleen als je de filet de laatste 2 minuten omdraait, en dan valt hij eerder uit elkaar.

  3. Diepvrieszalm kan rechtstreeks de mand in

    Bevroren filets hoeven niet eerst te ontdooien. Geef ze 4 minuten op 160 graden, bestrijk ze dan met de olie en kruiden, die blijven nu beter plakken, en bak ze nog 8 tot 9 minuten op 180 graden. Controleer daarna net zo of ze gaar zijn.

Bewaren en opwarmen

Gare zalm blijft afgedekt twee dagen goed in de koelkast. Koud is hij lekker in vlokken over een salade, door pasta of op een bagel met roomkaas. Wil je hem warm eten, warm hem dan één keer kort maar door en door op; hij wordt daarbij wel droger. Invriezen kan, maar de structuur wordt minder.

Veelgemaakte fouten

De zalm is droog en bleek van binnen

Te lang gebakken, vaak uit voorzichtigheid. Zet de timer op 8 minuten en kijk dan met een vork of hij gaar is; buiten de mand gaart hij nog even door.

De filet valt uit elkaar bij het uitscheppen

Gare zalm is kwetsbaar. Schuif een dunne spatel of breed mes in één beweging onder de hele filet en til recht omhoog. Bakpapier eronder helpt, net als de huid laten zitten.

De bovenkant is aangebrand terwijl de kern nog rauw is

Dan stond de airfryer te heet, of lag de filet dicht bij het verwarmingselement. Blijf op 180 graden; hoger is voor dunne stukjes, niet voor een dikke filet.

Het apparaat blijft naar vis ruiken

Dan is er vet achtergebleven. Maak mand en lade na het afkoelen meteen schoon met heet sop.

Zo kun je variëren

Met honing-sojaglazuur
Roer een eetlepel honing met twee eetlepels sojasaus en een halve theelepel geraspte gember. Bestrijk de filets na 6 minuten en bak ze nog 2 tot 3 minuten; het glazuur brandt snel aan, dus blijf erbij.
Teriyaki-zalm
Marineer de filets een half uur in de koelkast in teriyakisaus, dep ze licht af en houd dezelfde tijden aan. Met rijst en groente staat hij uitgewerkt als zalm teriyaki.
In een pakketje van bakpapier
Leg elke filet op een vel bakpapier met wat citroenplakjes, een klontje boter en verse dille, vouw het goed dicht en bak het pakketje 12 tot 14 minuten op 180 graden. Er komt geen korstje op, maar de zalm blijft zacht en de mand blijft schoon. Open het pakketje voorzichtig, de stoom is heet.

Wat eet je erbij?

Rijst en gestoomde broccoli passen er goed bij, of krieltjes en een frisse salade. Een sausje van yoghurt met dille en citroen is in een paar minuten gemaakt.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
285 kcal 20 g 3,6 g 0,5 g 0,1 g 0,2 g 25 g 0,1 g

Dit is één portie, als je het recept in 4 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Hoe lang moet zalm in de airfryer?
Een verse filet van 2 centimeter dik: ongeveer 8 minuten op 180 graden. Dikker dan 3 centimeter: 10 tot 12 minuten. Bevroren: 4 minuten op 160 graden en dan 8 tot 9 op 180. In een pakketje: 12 tot 14 minuten. Kijk altijd of hij gaar is, want airfryers verschillen.
Moet de airfryer voorverwarmd worden?
Drie minuten voorverwarmen op 180 graden maakt de tijden betrouwbaarder. Zonder voorverwarmen wordt de zalm ook gaar, maar reken dan op ongeveer 2 minuten langer en iets minder kleur.
Mag zalm in aluminiumfolie in de airfryer?
Ja, als het pakketje goed dichtgevouwen is en de lucht er nog omheen kan. Doe er geen citroen bij: aluminium kan volgens het Voedingscentrum oplossen in erg zuur eten, dus maak een pakketje met citroen van bakpapier. Leg geen los vel folie in de mand; dat kan tegen het verwarmingselement waaien. Hoe het zit met bakpapier en een ovenschaaltje, lees je bij tijden en temperaturen voor de airfryer.
Hoe zie ik dat zalm gaar is zonder thermometer?
De buitenkant kleurt van doorschijnend oranje naar mat roze, en het dikste deel gaat met een vork in glanzende vlokken uit elkaar. Vallen de vlokken dof en droog uit elkaar, dan is hij te lang gebakken. Wit eiwit dat naar buiten komt, betekent dat hij gaar of bijna gaar is.
Kan gerookte of gemarineerde zalm ook in de airfryer?
Warmgerookte zalm is al gaar; een paar minuten op 160 graden is genoeg om hem warm te maken. Ben je zwanger, verhit gerookte zalm dan door en door, tot boven de 75 graden. Gemarineerde filets kunnen ook, maar dep ze af: marinades met suiker, zoals teriyaki, branden snel aan.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)