Keuzehulp
Kies hoeveel tijd je hebt, wat voor maaltijd het wordt en wat je al in huis hebt.
Help me kiezenNu in het seizoen
Per seizoen wat er in de winkel ligt, wat het kost aan tijd en wat je ermee maakt.
Bekijk de seizoenenAlle keukens
Per keuken de gerechten die er echt bij horen, met de techniek en de ingrediënten die het verschil maken.
Bekijk alle keukens
Avocado
Halve avocado's met de schil eraan, een paar minuten met de snijkant naar beneden op het rooster tot er donkere strepen op staan. In de holte van de pit komt een salsa van cherrytomaat, rode ui, limoen en koriander. Een warm bijgerecht bij de barbecue, of een voorgerecht met een lepeltje.
Het recept
Steek de barbecue aan voor direct grillen op middelhoog vuur. Houtskool is klaar als de kolen onder een laagje witte as liggen en je je hand vier tot vijf seconden tien centimeter boven het rooster kunt houden; reken daar een half uur tot een uur voor. Een gasbarbecue zet je op middelhoog.
Maak intussen de salsa: meng de tomaatjes, de rode ui, de rode peper en de koriander met het sap van een halve limoen, de helft van de olijfolie en de snuf zout. Proef of er nog wat limoen bij moet.
Snijd de avocado's rondom in tot aan de pit en draai de helften los. Wip de pit eruit met een lepel en laat de schil eraan zitten: die houdt de helften op het rooster heel.
Bestrijk de snijvlakken met de rest van de olijfolie, knijp de andere helft van de limoen erover uit en maal er wat peper over.
Borstel het hete rooster schoon en leg de helften met de snijkant naar beneden op het rooster. Gril ze 3 tot 4 minuten zonder ze te verschuiven, tot er donkere grillstrepen op staan en de rand warm aanvoelt.
Haal ze met een brede spatel of een tang van het rooster en pak ze verder aan de schil vast.
Leg de helften met de gegrilde kant naar boven op een schaal en schep de salsa in de holtes en eroverheen.
Eet ze meteen, met een lepeltje: het warme vruchtvlees schep je zo uit de schil.
Rijp, maar nog stevig: hij geeft bij het steeltje een beetje mee als je erop drukt. Een zachte avocado wordt op het rooster papperig; een harde wordt er niet zachter van. Is hij nog hard, lees dan hoe je een avocado sneller laat rijpen.
Eet de gegrilde avocado meteen op; het vruchtvlees verkleurt en wordt slap als hij blijft staan. De salsa kun je tot een dag van tevoren maken: afgedekt in de koelkast blijft hij twee dagen goed, al trekt er wat vocht uit de tomaat.
Het rooster was niet heet of niet schoon genoeg, of de helften zijn te vroeg verschoven. Laat ze nog een minuut liggen: zodra er grillstrepen op staan, laten ze makkelijker los. Wrik ze dan met een brede spatel los en pak ze aan de schil.
Hij was al te zacht of lag te lang op het vuur. Schep het vruchtvlees uit de schil en maak er met de salsa een grove dip van; gebruik zachte avocado's voortaan liever voor guacamole.
Gegrilde kip, vis of halloumi van de barbecue, of een stuk stokbrood als je de avocado als voorgerecht serveert.
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 210 kcal | 20 g | 3,5 g | 4,4 g | 2,6 g | 5,5 g | 2 g | 0,1 g |
Avocado
Salades
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.
Gegrilde avocado van de barbecue
Stap 1 van 8
Steek de barbecue aan voor direct grillen op middelhoog vuur. Houtskool is klaar als de kolen onder een laagje witte as liggen en je je hand vier tot vijf seconden tien centimeter boven het rooster kunt houden; reken daar een half uur tot een uur voor. Een gasbarbecue zet je op middelhoog.
Stap 2 van 8
Maak intussen de salsa: meng de tomaatjes, de rode ui, de rode peper en de koriander met het sap van een halve limoen, de helft van de olijfolie en de snuf zout. Proef of er nog wat limoen bij moet.
Stap 3 van 8
Snijd de avocado's rondom in tot aan de pit en draai de helften los. Wip de pit eruit met een lepel en laat de schil eraan zitten: die houdt de helften op het rooster heel.
Stap 4 van 8
Bestrijk de snijvlakken met de rest van de olijfolie, knijp de andere helft van de limoen erover uit en maal er wat peper over.
Stap 5 van 8
Borstel het hete rooster schoon en leg de helften met de snijkant naar beneden op het rooster. Gril ze 3 tot 4 minuten zonder ze te verschuiven, tot er donkere grillstrepen op staan en de rand warm aanvoelt.
Stap 6 van 8
Haal ze met een brede spatel of een tang van het rooster en pak ze verder aan de schil vast.
Stap 7 van 8
Leg de helften met de gegrilde kant naar boven op een schaal en schep de salsa in de holtes en eroverheen.
Stap 8 van 8
Eet ze meteen, met een lepeltje: het warme vruchtvlees schep je zo uit de schil.
Timers
