Keuzehulp
Kies hoeveel tijd je hebt, wat voor maaltijd het wordt en wat je al in huis hebt.
Help me kiezenNu in het seizoen
Per seizoen wat er in de winkel ligt, wat het kost aan tijd en wat je ermee maakt.
Bekijk de seizoenenAlle keukens
Per keuken de gerechten die er echt bij horen, met de techniek en de ingrediënten die het verschil maken.
Bekijk alle keukens
Cake
Een chocoladecake uit een cakeblik met een laag roomkaasvulling in het midden en witte slierten door de bovenkant: de cheesecake swirl. De vulling van roomkaas, suiker en ei bakt mee tot een stevige, romige laag. Door die vulling bewaar je de cake in de koelkast, net als een cheesecake.
Het recept
Verwarm de oven voor op 165 graden boven- en onderwarmte. Vet het cakeblik in en bekleed het met een reep bakpapier over de lange kant, zodat je de cake er straks uit kunt tillen.
Maak de vulling: roer de roomkaas met de suiker, de bloem en de vanille met een spatel glad, en roer daarna het ei erdoor. Stop zodra het egaal is; lang roeren maakt de vulling dun.
Smelt de boter voor het beslag en laat hem een paar minuten afkoelen. Klop in een grote kom de eieren met de suiker een minuut met de garde, en roer de lauwe boter en de melk erdoor.
Zeef de bloem, de cacao, het bakpoeder en het zout boven de kom en spatel alles door elkaar tot er geen droge plekken meer zijn.
Schep de helft van het beslag in het blik en strijk het glad. Schep twee derde van de roomkaasvulling in een baan over het midden, houd een centimeter van de randen vrij, en schep de rest van het beslag erover.
Leg de rest van de vulling in dotten op het beslag en trek er met een mes of satéprikker een paar zigzaglijnen doorheen, alleen door de bovenste laag.
Bak de cake 60 tot 70 minuten in het midden van de oven. Prik na 60 minuten in het chocoladebeslag in het midden: de prikker moet er droog uitkomen, en de roomkaas moet overal gestold zijn en niet meer nat glanzen. Kleurt de bovenkant te snel, leg er dan losjes een vel bakpapier op.
Laat de cake 15 minuten in het blik staan en til hem er dan aan het bakpapier uit.
Laat de cake op een rooster in ongeveer anderhalf uur helemaal afkoelen en snijd hem in twaalf plakken. Zet wat je niet meteen eet in de koelkast.
Dit beslag rijst op het bakpoeder, niet op lucht die je in zachte boter klopt. Met gesmolten boter hoef je niet te wachten tot de boter zacht is, en de cake wordt dicht en smeuïg.
Naturel, volvette roomkaas uit het koelvak. Met lichte roomkaas wordt de vulling dunner en zakt ze eerder weg in het beslag.
Door de roomkaasvulling hoort de cake afgedekt in de koelkast, en eet je hem binnen een dag op, net als een cheesecake. Haal een plak een halfuur voor het eten uit de koelkast en laat de cake hooguit twee uur buiten staan. Invriezen kan een maand, per plak verpakt; laat de plakken in de koelkast ontdooien.
De vulling was te dun, door lang roeren of door lichte roomkaas, of er lag te veel op één plek. Aan de smaak verandert het niets. Roer de vulling de volgende keer maar kort en verdeel de dotten over de hele lengte.
Meestal was hij nog niet gaar. Prik in het midden: hangt er nat beslag aan de prikker of is de roomkaas nog vloeibaar, zet de cake dan terug in de oven tot beide gestold zijn. Hij rijst niet meer op, maar wordt wel gaar.
Bij de koffie, of als toetje met een paar frambozen.
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 285 kcal | 16 g | 10 g | 27 g | 18 g | 1 g | 5 g | 0,4 g |
Cheesecake
Cake
Bakken
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.
Cake met cheesecake swirl
Stap 1 van 9
Verwarm de oven voor op 165 graden boven- en onderwarmte. Vet het cakeblik in en bekleed het met een reep bakpapier over de lange kant, zodat je de cake er straks uit kunt tillen.
Stap 2 van 9
Maak de vulling: roer de roomkaas met de suiker, de bloem en de vanille met een spatel glad, en roer daarna het ei erdoor. Stop zodra het egaal is; lang roeren maakt de vulling dun.
Stap 3 van 9
Smelt de boter voor het beslag en laat hem een paar minuten afkoelen. Klop in een grote kom de eieren met de suiker een minuut met de garde, en roer de lauwe boter en de melk erdoor.
Stap 4 van 9
Zeef de bloem, de cacao, het bakpoeder en het zout boven de kom en spatel alles door elkaar tot er geen droge plekken meer zijn.
Stap 5 van 9
Schep de helft van het beslag in het blik en strijk het glad. Schep twee derde van de roomkaasvulling in een baan over het midden, houd een centimeter van de randen vrij, en schep de rest van het beslag erover.
Stap 6 van 9
Leg de rest van de vulling in dotten op het beslag en trek er met een mes of satéprikker een paar zigzaglijnen doorheen, alleen door de bovenste laag.
Stap 7 van 9
Bak de cake 60 tot 70 minuten in het midden van de oven. Prik na 60 minuten in het chocoladebeslag in het midden: de prikker moet er droog uitkomen, en de roomkaas moet overal gestold zijn en niet meer nat glanzen. Kleurt de bovenkant te snel, leg er dan losjes een vel bakpapier op.
Stap 8 van 9
Laat de cake 15 minuten in het blik staan en til hem er dan aan het bakpapier uit.
Stap 9 van 9
Laat de cake op een rooster in ongeveer anderhalf uur helemaal afkoelen en snijd hem in twaalf plakken. Zet wat je niet meteen eet in de koelkast.
Timers
