Bewaard

Chiazaad

Chiapudding met havermout

Chiapudding met havermout maak je 's avonds: chiazaad en havervlokken wellen een nacht in de koelkast in sojadrink met wat ahornsiroop en kaneel, tot een dikke pudding die je met een lepel eet. Erop gaat een compote van diepvriesframbozen, die je in een paar minuten kookt. Er zit niets dierlijks in, dus de potjes zijn vegan.

De redactie van Foody Magazine · 25 september 2026

  • 8 uur 20 min totaal
  • 2 potjes
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Het recept

Chiapudding met havermout

Voorbereiden
5 min
Bereiden
15 min
Wachten
8 uur
Totaal
8 uur 20 min
Potjes
2

Ingrediënten

Voor de pudding

Voor de compote

Wat je nodig hebt

  • twee potten of bakjes met deksel van ongeveer 300 milliliter
  • kleine steelpan

Allergenen: gluten, soja.

Bereiding

  1. Meng de havermout, het chiazaad, de kaneel en het zout in een kom.

  2. Roer de ahornsiroop voor de pudding door de sojadrink en giet dat bij het droge mengsel. Roer tot er geen droge plekken meer zijn en laat het 10 minuten staan.

  3. Verwarm intussen de diepvriesframbozen met de ahornsiroop voor de compote in de steelpan op middelhoog vuur. Roer af en toe, tot de frambozen uit elkaar vallen en de compote overal borrelt; dat duurt 5 tot 8 minuten.

  4. Roer de pudding na de tien minuten nog eens flink door. De zaadjes horen overal in het vocht te zweven en niet op de bodem te liggen.

  5. Verdeel de pudding over de twee potten, sluit ze af en zet ze meteen in de koelkast. Laat ze minstens 8 uur staan, dus een nacht.

  6. Schep de compote in een bakje, laat hem afkoelen en zet hem afgesloten in de koelkast.

  7. Roer de pudding de volgende ochtend door en schep de koude compote erop.

Goed om te weten

  1. Welke havermout neem je?

    Grove vlokken blijven na een nacht nog herkenbaar; met fijne vlokken wordt de pudding gladder. Havermout bevat gluten, tenzij er glutenvrij op de verpakking staat.

  2. Weeg het chiazaad af

    30 gram is ongeveer drie eetlepels. Een paar gram meer of minder maakt de pudding al merkbaar dikker of dunner, dus een weegschaal helpt. Zwart en wit chiazaad werken hetzelfde.

  3. Kan het ook met een andere drank?

    Haver- of amandeldrank kan ook; haverdrank is van zichzelf zoeter, dus proef of de ahornsiroop nodig is. Met gewone melk werkt het net zo, maar dan is de pudding niet meer vegan.

Bewaren en opwarmen

Afgesloten blijft de pudding drie dagen goed in de koelkast, net als een geopend pak sojadrink; hij wordt in die tijd wel dikker. De compote bewaar je apart, afgesloten in de koelkast, en eet je binnen twee dagen op. Neem je een potje mee, houd het dan koel: na twee uur buiten de koelkast gooi je het weg.

Veelgemaakte fouten

Er zitten klonten zaad in de pudding

De zaadjes zijn na het mengen naar de bodem gezakt en aan elkaar gaan plakken. Klop de pudding met een garde door; wat aan klontjes overblijft, kun je gewoon opeten. Roer de volgende keer na tien minuten nog een keer flink door.

De pudding is te dik

Roer er een scheut sojadrink of water door tot hij van de lepel glijdt. Na een tweede of derde dag in de koelkast is dat meestal nodig.

De pudding is na een nacht nog dun

Er is minder zaad in gegaan dan op de lijst staat, of de potjes hebben korter gestaan. Roer er een eetlepel chiazaad door en zet ze nog een halfuur in de koelkast.

Zo kun je variëren

Met melk en yoghurt
Vervang de sojadrink door 250 milliliter halfvolle melk en 100 gram volle yoghurt. De pudding wordt iets frisser, bevat dan melk en is niet meer vegan.
Met cacao en banaan
Roer een eetlepel cacaopoeder door het droge mengsel en neem 3 theelepels ahornsiroop voor de pudding. Leg er 's ochtends plakjes banaan op in plaats van de compote.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
255 kcal 9,4 g 1,3 g 24 g 10 g 10 g 12 g 0,4 g

Dit is één portie, als je het recept in 2 potjes verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil met overnight oats?
Bij overnight oats is havermout de basis, en de vlokken maken het mengsel dik. Hier doet het chiazaad het meeste werk: het wordt een gladde pudding met wat vlokken erin.
Hoe lang moet chiapudding met havermout in de koelkast staan?
Minstens acht uur, dus een nacht. Na twee uur is het chiazaad al gebonden, maar dan zijn de havervlokken nog stevig.
Kun je chiapudding warm eten?
Ja. Verwarm een potje in een pannetje of in de magnetron tot het warm is, en roer er een scheut sojadrink door, want warm wordt de pudding dikker. Eet wat je hebt opgewarmd in één keer op.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)