Keuzehulp
Kies hoeveel tijd je hebt, wat voor maaltijd het wordt en wat je al in huis hebt.
Help me kiezenNu in het seizoen
Per seizoen wat er in de winkel ligt, wat het kost aan tijd en wat je ermee maakt.
Bekijk de seizoenenAlle keukens
Per keuken de gerechten die er echt bij horen, met de techniek en de ingrediënten die het verschil maken.
Bekijk alle keukens
Kip
Fajita's zijn reepjes kip met paprika en ui, heet gebakken met een zelfgemengde kruidenmix. De pan gaat sissend op tafel en iedereen vult zijn eigen wrap met kip, groente, zure room en avocado.
Het recept
Meng alle kruiden. Hussel de kipreepjes met twee derde van de kruidenmix, de helft van de olie en het sap van een halve citroen. Laat de kip minstens een halfuur marineren in de koelkast; een nacht kan ook.
Snijd intussen de paprika's en de uien, prak de avocado en zet alles in schaaltjes klaar voor op tafel. Snijd de rest van de citroen in partjes.
Verhit de gietijzeren pan zonder olie tot hij heel heet is. Bak de kip in twee porties, elk 5 tot 6 minuten, tot de reepjes donkere randjes hebben en gaar zijn; snijd een dikke reep door, vanbinnen is hij niet meer roze. Schep de kip in een schaal.
Bak in dezelfde pan de paprika en de ui met de rest van de olie 5 minuten op het hoogste vuur. Strooi de rest van de kruidenmix erover zodra de repen beginnen te kleuren; de groente mag donkere randjes krijgen en moet nog wat beet hebben.
Doe de kip terug in de pan, schud alles een minuut door elkaar en knijp er een partje citroen over. Zet de hete pan op een onderzetter op tafel.
Verwarm de wraps kort in een droge pan of in de magnetron. Iedereen vult zijn eigen wrap: zure room, dan kip en groente, en avocado erop.
Meng een dubbele of driedubbele hoeveelheid en bewaar die in een afgesloten potje. Voor één keer fajita's heb je ongeveer 2,5 eetlepel mix nodig.
Kipdij blijft op het hoge vuur het sappigst. Kipfilet kan ook: snijd hem in dunne reepjes en bak hem tot hij net gaar is. Garnalen zijn in 2 minuten klaar.
Gebakken kip en groente blijven twee dagen goed in de koelkast. Warm ze op in een hete pan of in de magnetron tot alles door en door heet is, of eet ze koud door een salade. Gemarineerde rauwe kip kun je een dag van tevoren klaarzetten in de koelkast.
De pan was niet heet genoeg of te vol, waardoor de kip in zijn eigen vocht gaart. Verhit de pan een paar minuten leeg tot er een sliertje rook vanaf komt en bak de kip in één laag. Grijze kip kun je gewoon eten als hij gaar is; hij mist alleen de geroosterde smaak.
Koude wraps scheuren sneller, dus warm ze eerst kort op. Schep er niet te veel vulling en zure room in, dan blijft de wrap stevig.
Zet er eventueel een frisse tomatensalsa bij. Wil je de wraps zelf bakken, dan staat het recept bij zelf tortilla-wraps maken.
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 685 kcal | 35 g | 11 g | 52 g | 9,3 g | 7,6 g | 39 g | 2,8 g |
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.
Fajita's
Stap 1 van 6
Meng alle kruiden. Hussel de kipreepjes met twee derde van de kruidenmix, de helft van de olie en het sap van een halve citroen. Laat de kip minstens een halfuur marineren in de koelkast; een nacht kan ook.
Stap 2 van 6
Snijd intussen de paprika's en de uien, prak de avocado en zet alles in schaaltjes klaar voor op tafel. Snijd de rest van de citroen in partjes.
Stap 3 van 6
Verhit de gietijzeren pan zonder olie tot hij heel heet is. Bak de kip in twee porties, elk 5 tot 6 minuten, tot de reepjes donkere randjes hebben en gaar zijn; snijd een dikke reep door, vanbinnen is hij niet meer roze. Schep de kip in een schaal.
Stap 4 van 6
Bak in dezelfde pan de paprika en de ui met de rest van de olie 5 minuten op het hoogste vuur. Strooi de rest van de kruidenmix erover zodra de repen beginnen te kleuren; de groente mag donkere randjes krijgen en moet nog wat beet hebben.
Stap 5 van 6
Doe de kip terug in de pan, schud alles een minuut door elkaar en knijp er een partje citroen over. Zet de hete pan op een onderzetter op tafel.
Stap 6 van 6
Verwarm de wraps kort in een droge pan of in de magnetron. Iedereen vult zijn eigen wrap: zure room, dan kip en groente, en avocado erop.
Timers
