Havermout met kokosmelk

Bereiding

1. 1 Stap 1 afvinken

   Rooster het amandelschaafsel en de kokosrasp in de droge koekenpan op middelhoog vuur, 3 tot 4 minuten, en schud de pan steeds. Schep ze op een bord zodra ze lichtbruin zijn en geuren, want in de hete pan verbranden ze snel.

   Timer 4 min
2. 2 Stap 2 afvinken

   Doe de havermout, de kokosmelk, het water, het zout en de kaneel in de pan en roer tot er geen droge havermout meer drijft.

3. 3 Stap 3 afvinken

   Breng het op middelhoog vuur al roerend tegen de kook, in ongeveer 4 minuten. Roer langs de bodem, want daar brandt pap het eerst aan.

   Timer 4 min
4. 4 Stap 4 afvinken

   Zet het vuur laag en laat de pap 5 minuten pruttelen, af en toe roerend, tot hij dik en romig is. Grove havermout heeft een paar minuten langer nodig.

   Timer 5 min
5. 5 Stap 5 afvinken

   Haal de pan van het vuur en laat de pap 2 minuten staan met het deksel erop. Is hij daarna dikker dan je wilt, roer er dan een scheut heet water door.

   Timer 2 min
6. 6 Stap 6 afvinken

   Verdeel de pap over twee diepe kommen. Leg de plakjes banaan erop, strooi de amandelen, de kokos en wat kaneel erover en druppel de ahornsiroop erop.

Goed om te weten

1. Is havermout glutenvrij?

   Haver is van nature glutenvrij, maar havermout is bijna altijd besmet met gluten. Eet je glutenvrij, neem dan havermout waarop glutenvrij staat.

2. Kokosmelk uit blik of kokosdrink?

   Kokosmelk uit blik is dik en vet; met water erbij wordt de pap romig zonder zwaar te worden. Schud het blik goed, want de room zet zich bovenin af. De rest van het blik blijft afgesloten vier dagen goed in de koelkast, of drie maanden in de vriezer.

Bewaren en opwarmen

Havermoutpap eet je het liefst meteen. Wat overblijft, zet je binnen twee uur afgedekt in de koelkast; daar blijft hij twee dagen goed en wordt hij stevig. Warm hem één keer op met een scheut water, tot hij stomend heet is. Doe de amandelen en de kokos er pas bij het opdienen op, anders worden ze zacht.