Bewaard

Kip

Kipsalon

Een kipsalon is een kapsalon met kip in plaats van shoarma: een laag friet, gekruide kipreepjes en geraspte kaas die in de oven smelt, en daarover koude sla met knoflooksaus. De sla en de saus gaan er pas op als de schaal uit de oven komt, zodat de friet krokant blijft.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 26 september 2026

  • 50 min totaal
  • 4 personen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Ovenschaal met friet, gekruide kip, gesmolten kaas, sla en knoflooksaus

Het recept

Kipsalon

Voorbereiden
20 min
Bereiden
30 min
Totaal
50 min
Oven
220 graden hetelucht
Personen
4

Ingrediënten

Voor de bodem

Voor de kip en de kaas

Voor erover

Wat je nodig hebt

  • bakplaat of ovenschaal van 30 bij 40 centimeter
  • koekenpan van 28 centimeter

Allergenen: ei, melk.

Kijk bij kant-en-klare producten op het etiket: knoflooksaus kan mosterd bevatten; kruidenmix kan selderij of gluten bevatten.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden hetelucht. Verdeel de bevroren friet in één laag over de bakplaat; opgestapelde friet wordt slap.

  2. Meng de kipreepjes in een kom met de shoarmakruiden, de olijfolie en wat peper, tot elk reepje bedekt is.

  3. Bak de friet 22 tot 25 minuten en schep hem halverwege om. Hij is klaar als hij goudgeel en stevig is en een frietje niet meer doorbuigt als je het optilt.

  4. Snijd ondertussen de sla in repen, de tomaat en de komkommer in blokjes en de rode ui in ringen.

  5. Verhit de koekenpan op hoog vuur en bak de kip in twee rondes, per ronde vier tot vijf minuten, tot de reepjes rondom bruin zijn. Snijd het dikste reepje door: het is gaar als het vanbinnen wit is en nergens meer roze.

  6. Haal de friet uit de oven en bestrooi hem meteen met het zout.

  7. Schuif de friet bij elkaar tot een dikke laag op de bakplaat of schep hem in de ovenschaal. Verdeel de kip erover en strooi de geraspte kaas over de hele schaal.

  8. Zet de schaal nog vier tot vijf minuten in de oven of onder de grill, tot de kaas gesmolten is en er bruine vlekjes op komen. Blijf erbij als je de grill gebruikt.

  9. Verdeel de sla, de tomaat, de komkommer en de ui over de gesmolten kaas en lepel de knoflooksaus en de sambal erover.

  10. Zet de schaal meteen op tafel en schep hem met een spatel op borden.

Goed om te weten

  1. Kipdijfilet of kipfilet?

    Kipdijfilet blijft sappig, ook als de reepjes nog even onder de kaas de oven in gaan. Kipfilet kan ook, maar droogt sneller uit; haal hem uit de pan zodra de reepjes vanbinnen wit zijn en nergens meer roze.

  2. Welke friet houdt het onder de kaas?

    Dikke frietjes uit de diepvries blijven onder de kaas het langst stevig. Bak ze liever iets donkerder dan je gewend bent, want er komt nog warmte en vocht overheen.

  3. Welke kaas smelt het best?

    Jong belegen geraspte kaas smelt glad en kleurt mooi. Oude kaas heeft meer smaak, maar wordt sneller korrelig en laat meer vet los; meng die half om half met jong belegen.

Bewaren en opwarmen

Een opgebouwde kipsalon bewaar je niet: friet met saus en sla wordt snel papperig. Gebakken kip die je apart houdt, blijft afgedekt twee dagen goed in de koelkast; warm hem één keer op tot hij overal heet is. De gesneden groente blijft in een gesloten bak twee dagen goed.

Veelgemaakte fouten

De friet is slap geworden onder de kaas

De friet was nog niet krokant toen de kaas erop ging, of hij lag opgestapeld in de oven. Bak hem de volgende keer in één laag tot hij stevig is, en laat de schaal niet langer dan vijf minuten in de oven staan als de kaas erop ligt.

De kaas smelt niet mooi

De oven was niet heet genoeg, of de kaas was oud en droog. Zet de schaal kort onder de grill en haal hem eruit zodra de kaas loopt en de eerste bruine vlekjes komen.

De kip is droog en taai

Hij heeft te lang in de pan of in de oven gestaan. Schep er een lepel knoflooksaus doorheen voordat de kaas erop gaat; dat maakt het een stuk minder merkbaar.

Zo kun je variëren

Met krieltjes
Gebruik een kilo krieltjes, gehalveerd en met een eetlepel olie omgeschept, en rooster ze ongeveer 30 minuten op 220 graden tot ze goudgeel en knapperig zijn. Krieltjes worden minder snel slap dan friet.
Met zoete aardappelfriet
Vervang de friet door een kilo zoete aardappelfriet uit de diepvries. Zoete aardappel blijft zachter; laat hem in één laag liggen en leg de kip erop. Een uitgewerkte versie is de kapsalon met zoete aardappelfrietjes.
Vegetarisch, met halloumi
Vervang de kip door 400 gram halloumi in plakken van een halve centimeter en bak die twee minuten per kant in een droge pan tot ze goudbruin zijn. Halloumi is zout, dus laat het zout over de friet weg. Halloumi wordt vaak met dierlijk stremsel gemaakt, en dat hoeft niet op het etiket te staan; kies bij twijfel halloumi waarop vegetarisch staat.
In een wrap
Voor een wrap neem je veel minder dan een kwart van de schaal: met meer dan een kleine portie friet gaat hij niet meer dicht. Doe er hooguit een lepel knoflooksaus in en zet de rest op tafel, anders wordt de wrap doorweekt. De hoeveelheden per wrap staan bij de kapsalonwrap met kip.

Wat eet je erbij?

Een kom extra sla of een bakje augurken, voor wie meer groente of iets zuurs wil.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
915 kcal 47 g 14 g 67 g 6,1 g 8,8 g 48 g 3,4 g

Dit is één portie, als je het recept in 4 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Wat is een kipsalon?
Een kapsalon met kip in plaats van shoarma of döner. Onderin zit friet, daarop gekruide kip met gesmolten kaas, en daarover koude sla met knoflooksaus en sambal.
Hoeveel friet reken je per persoon?
250 gram diepvriesfriet per persoon, dus een kilo voor vier. Dat is meer dan bij friet als bijgerecht, omdat de friet hier de bodem van de maaltijd is.
Kun je een kipsalon in de airfryer maken?
De friet en de kip wel, de schaal niet. Bak de friet in porties op 180 graden, zo lang als op de verpakking staat, en de kipreepjes 10 tot 12 minuten op 180 graden, tot ze vanbinnen wit zijn en nergens meer roze. Bouw de schaal daarna op en smelt de kaas in de oven of onder de grill.
Kun je een kipsalon van tevoren maken?
Alleen in onderdelen. Bak de kip vooruit en bewaar hem in de koelkast, en snijd de groente een dag eerder. De friet bak je op het moment zelf, en de schaal bouw je pas vlak voor het eten op.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)