Bewaard

Lasagne

Lasagnekruiden

Een droge mix van oregano, basilicum en tijm met knoflook- en uienpoeder, peterselie, zwarte peper, rozemarijn en een beetje nootmuskaat, om door de gehaktsaus van een lasagne te roeren. De nootmuskaat is wat de mix onderscheidt van gewone Italiaanse kruiden. Eén pot is genoeg voor vier lasagnes voor vier personen.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 25 september 2026

  • 10 min totaal
  • 8 eetlepels
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Open pot met grijsgroene lasagne kruidenmix en een volle eetlepel ernaast

Voordat je begint

Het recept

Lasagnekruiden

Voorbereiden
5 min
Bereiden
5 min
Totaal
10 min
Eetlepels
8

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • keukenweegschaal die op de gram weegt
  • glazen pot met schroefdeksel
  • kleine garde

Bereiding

  1. Zorg dat de kom, de lepel en de pot helemaal droog zijn; knoflook- en uienpoeder klonteren van vocht.

  2. Weeg de oregano en de basilicum af en wrijf ze boven de kom fijn tussen je handpalmen.

  3. Wrijf de tijm en de rozemarijn er op dezelfde manier bij. Breek de harde rozemarijnnaalden tussen duim en wijsvinger tot stukjes van een paar millimeter.

  4. Roer het knoflookpoeder en het uienpoeder erdoor en druk klontjes met je vingers fijn.

  5. Meng de peterselie, de peper en de nootmuskaat erdoor.

  6. Klop de mix met de kleine garde door tot de kleur egaal is.

  7. Schep de mix in de droge pot, draai hem dicht en schrijf de datum op het deksel. Zet de pot in een donkere kast, niet boven het fornuis.

  8. Gebruik voor één lasagne voor vier personen ongeveer 13 gram, een kwart van de mix. Roer die door de gehaktsaus zodra de tomaat erbij is en laat de saus daarna zacht doorkoken; de opbouw van de lasagne staat bij lasagne.

Goed om te weten

  1. Liever verse knoflook?

    Laat het knoflookpoeder dan weg en bak per lasagne twee geperste tenen kort mee met het gehakt. In de droge mix zelf kan verse knoflook niet, want die bevat vocht.

Bewaren en opwarmen

Bewaar de pot dicht op een donkere, droge plek, niet boven het fornuis en niet in de koelkast, waar condens op de koude wand neerslaat. De mix blijft ongeveer zes maanden op zijn best; daarna ruikt hij minder en heb je er wat meer van nodig.

Veelgemaakte fouten

De mix is in de pot geklonterd

Er is vocht in de pot gekomen, bijvoorbeeld via een natte lepel of damp van de pan. Breek de klontjes met een vork en schep voortaan met een droge lepel, niet boven een dampende pan. Ruikt de mix muf, gooi hem dan weg.

Zo kun je variëren

Met zout erbij
Roer 8 gram fijn zout door de mix als je hem als kruidenzout wilt gebruiken; per lasagne gaat er dan 2 gram zout mee. Proef de saus voordat je nog zout toevoegt, want ook de kaas brengt zout mee.
Pittiger, met chilivlokken
Roer 3 gram chilivlokken door de mix, of 6 gram als je het scherper wilt.
Voor pastasaus of pizza
De mix werkt ook in een tomatensaus voor pasta of pizza. Begin met een beetje, laat de saus even koken en proef of er meer bij moet.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
20 kcal 0,4 g 0,1 g 1,9 g 0,2 g 2,3 g 0,7 g 0 g

Dit is één portie, als je het recept in 8 eetlepels verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Welke kruiden horen in lasagne?
Oregano, basilicum en tijm vormen de basis. In deze mix gaan daar knoflook- en uienpoeder, peterselie, zwarte peper, een beetje rozemarijn en nootmuskaat bij.
Hoeveel kruidenmix gebruik je voor een lasagne?
Ongeveer 13 gram, een kwart van deze mix, voor een lasagne voor vier personen. Roer hem door de gehaktsaus zodra de tomaat erbij is.
Wat is het verschil tussen lasagnekruiden en Italiaanse kruiden?
Italiaanse kruiden zijn vooral gedroogde bladkruiden, zoals oregano, basilicum, tijm, marjolein en rozemarijn, soms met knoflook- en uienpoeder. Deze lasagnemix heeft daarnaast nootmuskaat en zwarte peper.
Kun je verse kruiden gebruiken in plaats van gedroogde?
In de saus wel, in de mix niet, want verse kruiden bevatten vocht. Neem van verse kruiden ongeveer drie keer zoveel als van gedroogde en voeg basilicum pas op het laatst toe.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)