Bewaard

Ontbijt

Meeneemontbijt met kwark en frambozen

Potjes met een laag frambozencompote en kwark vul je de avond ervoor; 's ochtends pak je er een als ontbijt om mee te nemen. De granola gaat apart mee en komt er pas bij het eten op, zodat hij knapperig blijft. Met een koelelement in je tas kun je het potje later op de ochtend eten, op je werk of onderweg.

De redactie van Foody Magazine · 25 september 2026

  • 45 min totaal
  • 2 potjes
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Het recept

Meeneemontbijt met kwark en frambozen

Voorbereiden
5 min
Bereiden
10 min
Wachten
30 min
Totaal
45 min
Potjes
2

Ingrediënten

Voor de frambozencompote

Voor de potjes

Wat je nodig hebt

  • steelpan
  • twee potjes of bakjes van 350 milliliter met een deksel dat goed sluit
  • twee kleine bakjes voor de granola

Allergenen: gluten, melk.

Bereiding

  1. Doe de bevroren frambozen met de suiker in de steelpan en verwarm ze op middelhoog vuur, al roerend, tot ze ontdooid zijn en het sap kookt.

  2. Roer de maizena los in het koude water, roer het door de frambozen en laat alles 2 minuten zachtjes doorkoken, tot het sap gebonden is.

  3. Schep de compote in een schaaltje en laat hem afkoelen; zet hem daarna in de koelkast.

  4. Roer de kwark glad met het vanille-extract.

  5. Verdeel de compote over de twee potjes en schep de kwark erop. Doe het deksel erop en zet de potjes in de koelkast.

  6. Doe de granola in de kleine bakjes. Pak 's ochtends een potje en een bakje in, met een koelelement en een lepel.

Goed om te weten

  1. Waarom de frambozen eerst koken

    Zacht fruit uit de diepvries, zoals frambozen, kan norovirus en hepatitis A bevatten, en invriezen maakt die niet onschadelijk. Wie geen risico wil lopen, verhit het fruit; twee minuten zachtjes koken is genoeg. Met verse frambozen kun je de compote overslaan: spoel ze af en leg ze op de kwark.

  2. Kwark of yoghurt?

    Kwark is stevig en blijft netjes op de compote liggen. Griekse yoghurt kan ook; gewone yoghurt is dunner en loopt door de compote heen.

  3. Welke granola?

    Zelfgemaakte of gekochte, met of zonder noten. In granola zit havermout, dus gluten, tenzij er glutenvrij op het pak staat; kijk ook op het etiket of er noten in zitten. Zelf maken staat bij granola.

Bewaren en opwarmen

De gevulde potjes, nog zonder granola, blijven afgedekt twee dagen goed in de koelkast; je kunt ze dus voor twee ochtenden vullen. Haal een potje pas vlak voor vertrek uit de koelkast. Buiten de koelkast mag het hooguit twee uur staan, op een warme dag een uur; in een koeltas met een koelelement blijft het langer koel. Wat daarna over is, gooi je weg.

Veelgemaakte fouten

De granola is zacht geworden

Hij heeft te lang op de vochtige kwark gelegen. Neem hem apart mee en strooi hem er pas vlak voor het eten over.

De compote is te dun en loopt door de kwark

Hij heeft niet lang genoeg gekookt na de maizena, of was nog warm toen de kwark erop ging. Kook hem de volgende keer twee minuten door en laat hem helemaal afkoelen.

Zo kun je variëren

Met appel en kaneel
Stoof 2 appels in blokjes met 2 eetlepels water, een theelepel suiker en een snuf kaneel 5 tot 8 minuten, tot ze zacht zijn, en gebruik dat in plaats van de frambozencompote.
Met havermout die een nacht staat
Wil je havermout in je potje, maak dan overnight oats met yoghurt en melk; die gaan net zo goed mee.
Hartig, uit de hand
Liever iets hartigs dat je uit de hand eet: eiermuffins bak je vooruit en neem je koud mee in een bakje.

Wat eet je erbij?

Er hoeft niets bij. Wil je meer eten, neem dan een stuk fruit mee dat tegen een stootje kan, zoals een appel of een mandarijn.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
305 kcal 3,9 g 0,5 g 40 g 23 g 5,1 g 23 g 0,2 g

Dit is één portie, als je het recept in 2 potjes verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Hoe lang kan een meeneemontbijt buiten de koelkast?
Hooguit twee uur, op een warme dag een uur. Eet je later, zet het potje dan in een koeltas met een koelelement en houd die dicht en uit de zon. Wat te lang warm heeft gestaan, gooi je weg.
Blijft granola knapperig in kwark?
Nee, na een paar uur is hij zacht. Neem hem daarom apart mee en strooi hem er vlak voor het eten over.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)