Bewaard

Kip

Stoofpotje met kip en paprika

Kip met paprika als eenpansgerecht: kipdijfilet die eerst bruin bakt en daarna twintig minuten pruttelt in een saus van tomaat, ui en champignons. De paprika gaat er in repen bij, zodat hij herkenbaar blijft. Zet er rijst of aardappel naast.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 26 september 2026

  • 1 uur 10 min totaal
  • 4 personen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Het recept

Stoofpotje met kip en paprika

Voorbereiden
20 min
Bereiden
50 min
Totaal
1 uur 10 min
Personen
4

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • hapjespan of braadpan van 28 centimeter met deksel

Kijk bij kant-en-klare producten op het etiket: bouillon kan selderij of gluten bevatten.

Bereiding

  1. Snijd de kipdijfilet in stukken van drie centimeter en dep ze droog met keukenpapier, dan bruinen ze beter.

  2. Verhit de olie in de pan tot hij glanst en bak de kip in twee keer in 3 minuten rondom bruin. Schep de stukken uit de pan en vang het vocht dat eruit loopt op.

  3. Bak de ui in dezelfde pan 6 tot 8 minuten op middelhoog vuur, tot hij zacht en glazig is.

  4. Voeg de champignons toe en bak ze 6 minuten, tot het vocht is verdampt en ze goudbruin kleuren. Zout ze nog niet.

  5. Doe de paprikarepen erbij en bak ze 4 minuten mee, tot de randen zacht worden maar de repen nog stevig zijn.

  6. Roer de knoflook, het gerookte paprikapoeder en de tomatenpuree erdoor en bak alles 2 minuten mee, tot de tomatenpuree donkerder kleurt.

  7. Schenk de tomatenblokjes en de warme bouillon erbij, voeg de oregano, het laurierblaadje en de honing toe en schraap de aanbaksels van de bodem los. Breng alles aan de kook.

  8. Schep de kip met het opgevangen vocht terug in de pan, zet het vuur laag en laat het 20 minuten pruttelen met het deksel schuin op de pan, tot de saus de bolle kant van een lepel bedekt.

  9. Snijd het dikste stuk kip door: het moet vanbinnen overal wit zijn, zonder roze, en het vocht moet helder zijn. Wie meet, houdt 75 graden in de kern aan. Is het nog niet zover, laat de pan dan nog vijf minuten pruttelen.

  10. Vis het laurierblaadje eruit en breng de saus op smaak met zout en peper; proef eerst, want de bouillon is vaak al zout.

  11. Strooi de peterselie erover en zet de pan op tafel, met de rijst of de aardappels ernaast.

Goed om te weten

  1. Kan het ook met kipfilet?

    Ja, maar kipfilet is magerder en wordt bij twintig minuten pruttelen droog. Bak de stukken net zo bruin en doe ze pas de laatste 8 minuten terug in de saus, tot ze vanbinnen nergens meer roze zijn.

  2. Welke paprika gebruik je?

    Rode en gele paprika zijn zoeter dan groene, die onrijp worden geplukt. Puntpaprika kan ook, maar valt sneller uit elkaar; voeg die pas de laatste tien minuten toe.

  3. Waarom bak je de champignons eerst droog?

    Champignons geven veel vocht af. Zolang dat in de pan staat, koken ze in plaats van dat ze bruinen, en later maakt het de saus waterig.

Bewaren en opwarmen

Koel het stoofpotje binnen twee uur af en bewaar het afgedekt twee dagen in de koelkast, of tot drie maanden in de vriezer; ontdooi het in de koelkast. Warm het één keer op, op laag vuur in een pan, tot het door en door heet is, en voeg een scheut water toe als de saus te dik is geworden.

Veelgemaakte fouten

De saus is waterig gebleven

Haal het deksel eraf en laat de pan 5 tot 8 minuten op middelhoog vuur doorkoken, tot de saus de bolle kant van een lepel bedekt. Leg het deksel de volgende keer schuin, zodat er stoom weg kan.

De kip is droog en draderig

Meestal is er kipfilet gebruikt, of heeft de pan te lang doorgekookt. Neem de volgende keer dijfilet, of doe filet pas de laatste 8 minuten in de saus.

Zo kun je variëren

Met courgette erbij
Snijd een courgette in halve maantjes van anderhalve centimeter en voeg die de laatste 8 minuten toe; eerder maakt hij de saus waterig.
Met kokosmelk in plaats van bouillon
Vervang de bouillon door 250 milliliter kokosmelk en roer een theelepel kerriepoeder mee met het paprikapoeder. Laat de saus daarna zachtjes pruttelen; rijst past er dan het best bij.
In een pitabroodje
Snijd de kip in stukken van anderhalve centimeter en laat de saus tien minuten langer inkoken, tot hij dik is. Schep het mengsel in warme pitabroodjes met een lepel volle yoghurt en wat sla.

Wat eet je erbij?

Rijst, aardappelpuree of gekookte krieltjes, of brood om de saus mee op te nemen. Een komkommersalade met yoghurt past er ook bij.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
340 kcal 16 g 4 g 14 g 10 g 4,7 g 33 g 1 g

Dit is één portie, als je het recept in 4 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Hoe lang moet kip met paprika stoven?
Twintig minuten op laag vuur met het deksel schuin op de pan, vanaf het moment dat de kip terug in de saus gaat. Langer maakt de saus dikker, maar de paprika zachter.
Hoe weet je of de kip gaar is?
Snijd het dikste stuk door: het vlees is overal wit, zonder roze, en het vocht is helder. Met een thermometer is dat 75 graden in de kern.
Kun je dit stoofpotje van tevoren maken?
Ja. Maak de pan af, koel hem binnen twee uur af en bewaar hem in de koelkast; warm hem de volgende dag één keer op tot hij door en door heet is. Strooi de peterselie er pas bij het opdienen over.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)