Keuzehulp
Kies hoeveel tijd je hebt, wat voor maaltijd het wordt en wat je al in huis hebt.
Help me kiezenNu in het seizoen
Per seizoen wat er in de winkel ligt, wat het kost aan tijd en wat je ermee maakt.
Bekijk de seizoenenAlle keukens
Per keuken de gerechten die er echt bij horen, met de techniek en de ingrediënten die het verschil maken.
Bekijk alle keukens
Cake
Een kaneelcake met stukjes stroopwafel door het beslag en punten stroopwafel bovenop. De stroop smelt tijdens het bakken tot kleine, taaie karamelplekjes in het kruim. Houd het beslag dik, anders zakken de stukjes naar de bodem.
Het recept
Haal de boter en de eieren een uur van tevoren uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 170 graden boven- en onderwarmte en bekleed het cakeblik met bakpapier, met de randen een centimeter boven de vorm uit, zodat je de cake er straks uit kunt tillen.
Snijd drie stroopwafels in stukjes van ongeveer een centimeter en schep ze om met de eetlepel bakmeel, tot elk stukje dof en bepoederd is. Snijd de vierde in zes punten en leg die apart.
Klop de zachte boter met de basterdsuiker 4 tot 5 minuten op hoge snelheid, tot de massa duidelijk lichter van kleur en luchtig is.
Voeg de eieren één voor één toe en klop na elk ei tot het helemaal is opgenomen. Gaat het beslag schiften, klop er dan een eetlepel van het bakmeel door tot het weer glad is.
Zeef het bakmeel met de kaneel en het zout boven de kom en spatel het er in twee keer door, tot je nergens meer droog meel ziet. Roer daarna niet verder.
Til de spatel uit de kom en kijk hoe het beslag eraf komt. Het hoort in dikke klonten te vallen en even op de rest te blijven liggen; loopt het in een straal weg, dan is het te dun en zakken de stroopwafels.
Spatel de bepoederde stroopwafelstukjes er met een paar halen door, tot ze verdeeld zijn.
Schep het beslag in het blik, strijk de bovenkant glad en trek met de spatel een ondiepe groef in de lengte. Leg de zes punten stroopwafel er dakpansgewijs op, zonder ze aan te drukken.
Bak de cake 55 tot 65 minuten op de middelste richel. Is de bovenkant na 35 minuten al diep bruin, leg er dan losjes een velletje aluminiumfolie over.
Steek een satéprikker in het midden van de cake, niet in een stukje stroopwafel. Hij hoort er droog uit te komen, met hooguit een paar kruimels; zit er nat beslag aan, bak dan per 5 minuten door en prik opnieuw.
Laat de cake 10 minuten in het blik staan, til hem er aan het bakpapier uit en laat hem op een rooster minstens 30 minuten afkoelen voordat je snijdt. Warm valt het kruim nog uit elkaar.
Heb je geen zelfrijzend bakmeel, neem dan 225 gram gewone bloem met 2,5 theelepel bakpoeder en zeef die samen. Broodbloem geeft een taaier kruim.
Gewone stroopwafels uit een pak zijn droog genoeg om in stukjes te snijden. Verse stroopwafels van de markt zijn plakkeriger; leg die een half uur in de vriezer voordat je snijdt. Kijk bij een allergie op het etiket, want in stroopwafels zit vaak soja.
Het laagje bakmeel maakt de plakkerige stukjes droog, zodat ze niet aan elkaar kleven en zich beter door het beslag verdelen. Of ze blijven zweven, hangt vooral af van een dik beslag.
In een goed sluitende trommel of in folie blijft de cake vier dagen goed op kamertemperatuur; in de koelkast droogt hij uit. De stroopwafel wordt in die dagen zachter. Invriezen kan drie maanden, in plakken met vetvrij papier ertussen.
Het beslag was te dun, bijvoorbeeld doordat er na het meel nog lang geroerd is. Het hoort in klonten van de spatel te vallen, niet in een straal. Aan de smaak verandert het weinig: je hebt dan een karamellaag onderin.
De oven ging te vroeg open, of de cake was nog niet gaar. Prik in het midden en bak door tot de prikker droog uitkomt; kijk de volgende keer de eerste 35 minuten alleen door het ovenraam.
Hij heeft te lang gebakken of de oven was te heet. Prik de volgende keer al na 55 minuten; een oventhermometer laat zien of je oven heter is dan hij aangeeft.
Met een lepel ongezoete slagroom of dikke yoghurt wordt het een toetje.
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 335 kcal | 18 g | 10 g | 39 g | 21 g | 0,9 g | 4,8 g | 0,4 g |
Bakken
Cake
Cake
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.
Stroopwafelcake met kaneel
Stap 1 van 11
Haal de boter en de eieren een uur van tevoren uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 170 graden boven- en onderwarmte en bekleed het cakeblik met bakpapier, met de randen een centimeter boven de vorm uit, zodat je de cake er straks uit kunt tillen.
Stap 2 van 11
Snijd drie stroopwafels in stukjes van ongeveer een centimeter en schep ze om met de eetlepel bakmeel, tot elk stukje dof en bepoederd is. Snijd de vierde in zes punten en leg die apart.
Stap 3 van 11
Klop de zachte boter met de basterdsuiker 4 tot 5 minuten op hoge snelheid, tot de massa duidelijk lichter van kleur en luchtig is.
Stap 4 van 11
Voeg de eieren één voor één toe en klop na elk ei tot het helemaal is opgenomen. Gaat het beslag schiften, klop er dan een eetlepel van het bakmeel door tot het weer glad is.
Stap 5 van 11
Zeef het bakmeel met de kaneel en het zout boven de kom en spatel het er in twee keer door, tot je nergens meer droog meel ziet. Roer daarna niet verder.
Stap 6 van 11
Til de spatel uit de kom en kijk hoe het beslag eraf komt. Het hoort in dikke klonten te vallen en even op de rest te blijven liggen; loopt het in een straal weg, dan is het te dun en zakken de stroopwafels.
Stap 7 van 11
Spatel de bepoederde stroopwafelstukjes er met een paar halen door, tot ze verdeeld zijn.
Stap 8 van 11
Schep het beslag in het blik, strijk de bovenkant glad en trek met de spatel een ondiepe groef in de lengte. Leg de zes punten stroopwafel er dakpansgewijs op, zonder ze aan te drukken.
Stap 9 van 11
Bak de cake 55 tot 65 minuten op de middelste richel. Is de bovenkant na 35 minuten al diep bruin, leg er dan losjes een velletje aluminiumfolie over.
Stap 10 van 11
Steek een satéprikker in het midden van de cake, niet in een stukje stroopwafel. Hij hoort er droog uit te komen, met hooguit een paar kruimels; zit er nat beslag aan, bak dan per 5 minuten door en prik opnieuw.
Stap 11 van 11
Laat de cake 10 minuten in het blik staan, til hem er aan het bakpapier uit en laat hem op een rooster minstens 30 minuten afkoelen voordat je snijdt. Warm valt het kruim nog uit elkaar.
Timers
