Keuzehulp
Kies hoeveel tijd je hebt, wat voor maaltijd het wordt en wat je al in huis hebt.
Help me kiezenNu in het seizoen
Per seizoen wat er in de winkel ligt, wat het kost aan tijd en wat je ermee maakt.
Bekijk de seizoenenAlle keukens
Per keuken de gerechten die er echt bij horen, met de techniek en de ingrediënten die het verschil maken.
Bekijk alle keukens
Taco
Harde tacoschelpen met gekruid gehakt en kaas, rechtop in een ovenschaal tot de kaas gesmolten is. Het gehakt bak je eerst gaar in de pan; de oven smelt alleen de kaas en warmt de schelpen op. Sla, tomaat en zure room gaan er daarna op.
Het recept
Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte of 180 graden hetelucht, met het rooster in het midden.
Verhit de olie in de pan op middelhoog vuur en bak de ui en de paprika 5 minuten, tot de ui glazig is en de paprika zacht begint te worden. Bak de knoflook de laatste minuut mee.
Zet het vuur hoog, voeg het gehakt toe en druk het met een houten lepel uit elkaar. Bak het 8 tot 10 minuten, tot er nergens meer roze te zien is, het vocht is verdampt en het gehakt begint te sissen. Het moet nu door en door gaar zijn, want in de oven wordt het alleen nog warm.
Strooi de komijn, het paprikapoeder, de oregano en het chilipoeder erover, roer de tomatenpuree erdoor en bak alles 1 minuut mee, tot de puree donkerder rood kleurt en de specerijen gaan geuren.
Giet het water erbij, voeg het zout toe en laat de vulling 3 tot 4 minuten inkoken, tot de lepel een spoor over de bodem trekt dat niet meteen dichtloopt. Proef of er nog zout bij moet.
Zet de schelpen rechtop in de ovenschaal, met de vouw naar beneden en dicht tegen elkaar, zodat ze elkaar overeind houden. Strooi een derde van de kaas over de bodems; die smelt tot een laagje tussen vulling en schelp.
Schep de warme vulling in de schelpen, tot ongeveer een centimeter onder de rand, en strooi de rest van de kaas erover.
Bak de taco's 8 tot 10 minuten in het midden van de oven, tot de kaas gesmolten is en bubbelt en de randen van de schelpen goudbruin zijn. Kijk bij 8 minuten: worden de randen al donker, haal de schaal er dan uit.
Beleg de taco's meteen met de sla, de tomaat en een lepel zure room, en zet de schaal met de limoenpartjes op tafel. Eet ze direct; hoe langer ze staan, hoe zachter de schelpen worden.
Harde tacoschelpen zijn gebakken tortilla's, meestal van maïs, en hoeven niet eerst de oven in. Eet je glutenvrij, kijk dan op het etiket of er tarwe in zit.
Jong belegen kaas en milde cheddar smelten glad. Oude kaas laat eerder vet los, en mozzarella smelt wel maar brengt weinig smaak mee.
Gevulde taco's worden in de koelkast zacht; bewaar liever de vulling apart, afgedekt twee dagen in de koelkast of drie maanden in de vriezer. Ontdooi hem in de koelkast en warm hem één keer in de pan op tot hij door en door heet is voordat hij de schelpen in gaat. Schelpen die over zijn, gaan goed gesloten terug in de doos.
De vulling was te nat of de taco's hebben te lang gestaan. Een zachte schelp wordt niet meer knapperig; eet hem met mes en vork. Kook de vulling de volgende keer in tot de lepel een spoor trekt, en leg sla en tomaat er pas op als de schaal op tafel staat.
De schaal is te groot, dus de schelpen hebben niets om tegenaan te leunen. Prop een stuk aluminiumfolie in de lege ruimte of zet er een klein ovenvast schaaltje tussen. Zet een gevallen schelp rechtop voordat de kaas erop gaat; daarna zit hij vast.
De pan was te vol of het vuur te laag, en dan kookt het gehakt in zijn eigen vocht. Laat het op hoog vuur doorbakken tot het vocht verdampt is en het vlees begint te sissen; dat kan een paar minuten extra kosten.
Drie taco's per persoon zijn een maaltijd. Wil je er iets naast, zet dan een frisse salade of een schaaltje maïs op tafel. Wil je dat iedereen aan tafel zelf vult, maak dan taco's met gehakt.
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 695 kcal | 47 g | 19 g | 35 g | 7,4 g | 5,1 g | 32 g | 2,2 g |
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.
Taco's uit de oven
Stap 1 van 9
Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte of 180 graden hetelucht, met het rooster in het midden.
Stap 2 van 9
Verhit de olie in de pan op middelhoog vuur en bak de ui en de paprika 5 minuten, tot de ui glazig is en de paprika zacht begint te worden. Bak de knoflook de laatste minuut mee.
Stap 3 van 9
Zet het vuur hoog, voeg het gehakt toe en druk het met een houten lepel uit elkaar. Bak het 8 tot 10 minuten, tot er nergens meer roze te zien is, het vocht is verdampt en het gehakt begint te sissen. Het moet nu door en door gaar zijn, want in de oven wordt het alleen nog warm.
Stap 4 van 9
Strooi de komijn, het paprikapoeder, de oregano en het chilipoeder erover, roer de tomatenpuree erdoor en bak alles 1 minuut mee, tot de puree donkerder rood kleurt en de specerijen gaan geuren.
Stap 5 van 9
Giet het water erbij, voeg het zout toe en laat de vulling 3 tot 4 minuten inkoken, tot de lepel een spoor over de bodem trekt dat niet meteen dichtloopt. Proef of er nog zout bij moet.
Stap 6 van 9
Zet de schelpen rechtop in de ovenschaal, met de vouw naar beneden en dicht tegen elkaar, zodat ze elkaar overeind houden. Strooi een derde van de kaas over de bodems; die smelt tot een laagje tussen vulling en schelp.
Stap 7 van 9
Schep de warme vulling in de schelpen, tot ongeveer een centimeter onder de rand, en strooi de rest van de kaas erover.
Stap 8 van 9
Bak de taco's 8 tot 10 minuten in het midden van de oven, tot de kaas gesmolten is en bubbelt en de randen van de schelpen goudbruin zijn. Kijk bij 8 minuten: worden de randen al donker, haal de schaal er dan uit.
Stap 9 van 9
Beleg de taco's meteen met de sla, de tomaat en een lepel zure room, en zet de schaal met de limoenpartjes op tafel. Eet ze direct; hoe langer ze staan, hoe zachter de schelpen worden.
Timers
