Keuzehulp
Kies hoeveel tijd je hebt, wat voor maaltijd het wordt en wat je al in huis hebt.
Help me kiezenNu in het seizoen
Per seizoen wat er in de winkel ligt, wat het kost aan tijd en wat je ermee maakt.
Bekijk de seizoenenAlle keukens
Per keuken de gerechten die er echt bij horen, met de techniek en de ingrediënten die het verschil maken.
Bekijk alle keukens
Tosti
Is er te weinig bolognesesaus over voor nog een bord pasta, dan gaat het restje met mozzarella in een tosti. De saus warm je eerst in een pan door en door heet en kook je zo nodig wat in; dan is de vulling heet als het brood goudbruin is, en wordt het niet nat.
Het recept
Schep de bolognesesaus die je nodig hebt uit de bak in een steelpan en zet de rest meteen terug in de koelkast.
Warm de saus op middelhoog vuur en roer geregeld, tot hij borrelt en overal heet is; dat duurt 4 tot 5 minuten. Loopt hij nog van de lepel, laat hem dan zonder deksel inkoken tot er een spoor op de bodem blijft staan als je er met de lepel doorheen trekt.
Zet ondertussen het tosti-ijzer aan en besmeer de sneetjes brood aan één kant dun met de boter.
Leg vier sneetjes met de boterkant naar beneden en strooi de helft van de mozzarella erover. Verdeel de hete saus erover, tot een centimeter van de rand, en strooi de rest van de mozzarella erop.
Leg de andere sneetjes er met de boterkant naar boven op en druk ze licht aan.
Bak twee tosti's 4 tot 5 minuten in het ijzer, tot het brood goudbruin is en de kaas langs de rand borrelt.
Bak de andere twee op dezelfde manier.
Laat de tosti's een minuut liggen en snijd ze schuin doormidden.
Elk restje bolognese of andere vleessaus met tomaat, ook uit de vriezer als je hem eerst in de koelkast hebt laten ontdooien. Welke allergenen de tosti bevat, hangt van je saus af: in bolognese zit vaak bleekselderij en soms melk of rode wijn. Meer recepten voor restjes staan bij restjes koken.
Geraspte mozzarella smelt zacht en trekt draden; belegen kaas kan ook en geeft meer smaak. Mozzarella uit een bol is natter: snijd hem in plakken en dep die droog, anders wordt het brood nat.
Een restje bolognese blijft twee dagen goed in de koelkast als het binnen twee uur na het koken koud is gezet, en drie maanden in de vriezer; ontdooien doe je in de koelkast. De tosti's zelf bak je pas als je gaat eten.
Er zat te veel saus in, of hij was nog te dun. Leg de tosti een paar minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur zonder deksel en keer hem één keer; het brood droogt dan weer wat op. Kook de saus de volgende keer verder in.
Een salade van rucola of tomaat. Eet je de tosti's als avondeten, reken dan op twee per persoon.
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 380 kcal | 19 g | 10 g | 33 g | 5,1 g | 2,8 g | 18 g | 1,4 g |
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.
Tosti bolognese
Stap 1 van 8
Schep de bolognesesaus die je nodig hebt uit de bak in een steelpan en zet de rest meteen terug in de koelkast.
Stap 2 van 8
Warm de saus op middelhoog vuur en roer geregeld, tot hij borrelt en overal heet is; dat duurt 4 tot 5 minuten. Loopt hij nog van de lepel, laat hem dan zonder deksel inkoken tot er een spoor op de bodem blijft staan als je er met de lepel doorheen trekt.
Stap 3 van 8
Zet ondertussen het tosti-ijzer aan en besmeer de sneetjes brood aan één kant dun met de boter.
Stap 4 van 8
Leg vier sneetjes met de boterkant naar beneden en strooi de helft van de mozzarella erover. Verdeel de hete saus erover, tot een centimeter van de rand, en strooi de rest van de mozzarella erop.
Stap 5 van 8
Leg de andere sneetjes er met de boterkant naar boven op en druk ze licht aan.
Stap 6 van 8
Bak twee tosti's 4 tot 5 minuten in het ijzer, tot het brood goudbruin is en de kaas langs de rand borrelt.
Stap 7 van 8
Bak de andere twee op dezelfde manier.
Stap 8 van 8
Laat de tosti's een minuut liggen en snijd ze schuin doormidden.
Timers
