Bewaard

Categorie

Recepten met naanbrood

Naan is een plat gistbrood met een zachte kruim en bruine blaren, dat je voorgebakken koopt of zelf in een hete koekenpan bakt. Je gebruikt het als bodem voor een naanpizza, belegd en dubbelgevouwen als broodje, of warm naast een curry of soep.

Drie naanbroden naast elkaar: leeg, belegd en in punten gesneden

Om mee te beginnen

Recepten

Bereidingstijd
Maaltijd
Voorkeur

8 recepten

Bodem, broodje of bijgerecht?

Als bodem werkt naan zoals een pizzabodem, alleen dikker en zachter, zoals in de naanpizza. Belegd en dubbelgevouwen is het een broodje, bijvoorbeeld met kip en tzatziki of met honingkip, en in de koekenpan wordt het een naantosti met kaas.

Naast een curry, dal of soep gebruik je naan om de saus mee op te nemen. Wil je hem zelf bakken, dan staat het recept bij naan.

Naan opwarmen

Voorgebakken naan warm je kort op, in een voorverwarmde oven, een droge koekenpan of de airfryer; de tijd staat op de verpakking. In de oven leg je hem op een rooster, dan blijft de onderkant droog.

Waarom nat beleg het brood slap maakt

Naan neemt vocht op, en wat het beleg tijdens het bakken loslaat, trekt in het brood. Gebruik daarom weinig en liefst dikke saus, laat verse mozzarella goed uitlekken en bak courgette, champignons en andere vochtige groente eerst in de pan.

Twee belegde naanbroden op een rooster, links met een dun laagje beleg en rechts met natte tomaat en mozzarella

Wat er goed op ligt

Droog beleg houdt de bodem stevig: geraspte kaas, gegrilde kip, gekruid gehakt, geroosterde groente, olijven en rode ui. Een dikke saus, bijvoorbeeld pesto, hummus of ingekookte tomatensaus, werkt beter dan een dunne. Rucola, komkommer, yoghurtsaus en limoen gaan er pas na het bakken op.

Naan als bijgerecht kun je, zodra hij uit de oven komt, bestrijken met gesmolten boter en geperste knoflook.

Bewaren en invriezen

Een gesloten verpakking volgt de datum op het pak. Een geopende verpakking blijft in een afgesloten zak twee tot vier dagen goed op kamertemperatuur; in de koelkast wordt brood sneller oudbakken.

Invriezen kan tot drie maanden, met vellen bakpapier tussen de broden; daarna droogt het brood uit. Oud geworden naan kun je in punten snijden, met olie besprenkelen en in de oven krokant roosteren om mee te dippen.

Vragen over recepten met naanbrood

Hoe warm je naanbrood op?
Kort in een voorverwarmde oven, op een rooster, of in een droge koekenpan, tot hij warm en soepel is. De tijd staat op de verpakking.
Wat eet je bij naanbrood?
Curry, dal, soep of stoofpot, en dips als hummus of tzatziki: alles met een saus om op te nemen.
Kun je naanbrood invriezen?
Ja, tot drie maanden, met vellen bakpapier ertussen, dan haal je er los een uit. Je kunt het bevroren opwarmen; het heeft dan wat langer nodig.