De dip is dun geworden
Er is vocht van natte groente in gelopen, of de yoghurt was niet dik genoeg. Roer er wat extra roomkaas door en zet de kom nog even koud.
Snacks
Groentesnacks met dip
Stokjes komkommer, paprika en wortel met cherrytomaatjes en een koude kruidendip van Griekse yoghurt en roomkaas. De dip maak je eerst en zet je een halfuur koud; in die tijd was en snijd je de groente. Zonder zaadlijst blijven de komkommerstokjes stevig.
- 35 min totaal
- 4 personen
- Makkelijk
Het recept
Groentesnacks met dip
- Voorbereiden
- 20 min
- Wachten
- 15 min
- Totaal
- 35 min
Personen
Ingrediënten
Voor de groente
Voor de kruidendip
Wat je nodig hebt
- scherp koksmes
- schone theedoek
- kom met deksel voor in de koelkast
Bereiding
-
Roer de roomkaas los in een kom en meng de Griekse yoghurt erdoor tot een gladde massa; met de roomkaas eerst krijg je de klontjes er het makkelijkst uit.
-
Roer de geperste knoflook, de bieslook, de peterselie, het citroensap, het zout en de peper erdoor en proef.
-
Dek de kom af en zet hem minstens 30 minuten in de koelkast, zodat de knoflook zich door de dip verdeelt. Snijd in die tijd de groente.
-
Was alle groente onder koud stromend water en dep hem droog met een schone theedoek; nat gebleven stokjes maken de dip dun.
-
Snijd de komkommer in de lengte in vieren en snijd de zaadlijst eruit met een schuine snee. Snijd de repen in stokjes van ongeveer 8 centimeter.
-
Halveer de paprika's, snijd de zaadlijsten eruit en snijd het vruchtvlees in repen van anderhalve centimeter. Snijd de winterpeen in de lengte in staafjes van 8 bij 1 centimeter.
-
Zet de groente per soort rechtop in glazen of leg hem in rijen op een plank, met de cherrytomaatjes ertussen, en zet de kom dip in het midden.
-
Zet de schaal koud op tafel. Na twee uur, op een warme dag na een uur, ruim je hem op: wat dan nog over is, gooi je weg.
Goed om te weten
-
Welke basis kies je voor de dip?
Griekse yoghurt is dik genoeg om aan een stokje te blijven hangen; gewone yoghurt is dunner. De roomkaas maakt de dip voller. Met kwark in plaats van yoghurt wordt hij zuurder; laat het citroensap dan weg of neem minder.
-
Als er jonge kinderen mee-eten
Harde en ronde stukjes zijn voor jonge kinderen een verslikkingsrisico. Snijd cherrytomaatjes in vieren en geef rauwe wortel liever geraspt of in dunne reepjes; laat kinderen zittend eten.
Bewaren en opwarmen
Gesneden groente blijft twee dagen goed in een afgesloten bak in de koelkast; wortel het best onder water, komkommer en paprika droog. De dip blijft afgedekt drie dagen goed in de koelkast; roer hem door voor gebruik. Groente en dip die op tafel hebben gestaan, gaan niet terug in de koelkast.
Veelgemaakte fouten
De komkommerstokjes zijn slap
Meestal zat de zaadlijst er nog in. Leg de stokjes tien minuten in ijskoud water, dan worden ze weer steviger.
Zo kun je variëren
- Met een dip van geroosterde paprika
- Zet er een grove dip van geroosterde paprika en feta naast, zoals de Griekse fetadip met geroosterde paprika. Een gladde versie met roomkaas is de paprikadip.
- Zonder zuivel
- Klop 200 gram hummus los met 3 eetlepels water en 1 eetlepel citroensap tot hij schepbaar is; hummus bevat sesam. Of prak 2 rijpe avocado's met het sap van een halve limoen, een halve theelepel zout en een fijngesneden lente-uitje. Ook deze dips staan hooguit twee uur op tafel.
- Met de groente van het seizoen
- In het voorjaar passen radijs en witlofblad erbij, in de zomer venkel en bleekselderij, in de winter bloemkoolroosjes en koolraap in staafjes. Snijd stevige groente als bloemkool, venkel en koolraap dunner dan komkommer.
Wat eet je erbij?
Olijven, kaasblokjes of crackers, als het bij de borrel hoort. Reken ongeveer 250 gram groente en 75 gram dip per persoon voor de borrel, en de helft als tussendoortje.
Voedingswaarden per portie
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 165 kcal | 10 g | 6,1 g | 13 g | 11 g | 3,7 g | 5,6 g | 1 g |
Veelgestelde vragen
- Welke groenten kun je rauw als snack eten?
- Komkommer, paprika, wortel, cherrytomaat, radijs, bleekselderij, venkel, witlof, bloemkool en koolraap. Sperziebonen, peultjes en sugarsnaps niet: die eet je alleen verhit.
- Hoe lang mag rauwe groente met dip op tafel staan?
- Hooguit twee uur, en op een warme dag een uur. Zet liever kleine porties op tafel en vul bij uit de koelkast; wat heeft gestaan, gooi je weg.
- Kun je groentesnacks met dip van tevoren maken?
- Ja, de dip een dag vooruit en de groente een paar uur. Bewaar ze apart en afgedekt in de koelkast en zet ze pas vlak voor het eten bij elkaar.
Ook lekker
Alle recepten
Heb je dit gemaakt?
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.