Kerstdesserts

Welke desserts kun je vooraf maken?

Veel desserts kunnen een dag van tevoren klaar zijn en staan dan koud in de koelkast. Bijvoorbeeld tiramisu in een glaasje, een trifle met cake en rood fruit, panna cotta of chocolademousse zonder rauw ei.

Wil je een taart op tafel zetten, dan zijn er de bûche de Noël en de kerstcheesecake. Die vragen meer tijd, dus begin er op tijd aan.

Het tijdschema voor een diner om zeven uur

Het schema gaat uit van een diner om zeven uur met het dessert rond half tien.

Hoe bouw je een dessert in een glas op?

Een dessert in een glas bestaat meestal uit iets zachts, zoals room, kwark of mousse, iets met beet, zoals koekkruim, cake of noten, en iets fris, zoals fruit of compote. Stapel dat in twee of drie laagjes.

Kruim onderin wordt in de koelkast zacht; wil je het knapperig, strooi het er dan vlak voor het serveren over. Na een diner met meerdere gangen is een glaasje van 150 tot 200 milliliter per persoon meestal genoeg.

Zo serveer je iets warms zonder lang in de keuken te staan

Een kan warme chocoladesaus over ijs kost weinig werk. Peertjes uit de oven met ijs kunnen de oven in als het hoofdgerecht op tafel staat, en pastéis de nata die je 's ochtends bakt, warm je na het hoofdgerecht in 8 minuten op.

Houd rekening met gasten die iets niet eten

Zet naast een chocoladedessert ook iets fris met fruit op tafel. De tiramisu zonder koffie is zonder alcohol en zonder rauw ei, en een glaasje met kokosyoghurt, mango en limoen is zonder zuivel.

Tiramisu wordt vaak met rauw ei gemaakt. Doe je dat, gebruik dan gepasteuriseerd ei; rauw ei raadt het Voedingscentrum af voor zwangeren, jonge kinderen, ouderen en mensen met een verminderde weerstand.

Vragen over dit seizoen

Wat is een makkelijk kerstdessert dat je vooraf kunt maken?

Een dessert in een glas, zoals tiramisu of trifle, of panna cotta. Die maak je een dag eerder; op de avond zelf hoef je alleen nog te garneren.

Hoeveel dessert reken je per persoon?

Na een diner met meerdere gangen is een glaasje van 150 tot 200 milliliter, een smalle taartpunt of twee bolletjes ijs met saus meestal genoeg.

Kun je tiramisu een dag van tevoren maken?

Ja. Tiramisu moet een aantal uur opstijven in de koelkast, dus een dag eerder maken past goed. Bestuif hem pas vlak voor het serveren met cacao, en gebruik gepasteuriseerd ei als je recept rauw ei vraagt.

Wat is een licht dessert na een zwaar kerstdiner?

Iets fris met fruit, zoals een glaasje rood fruit met yoghurt of sorbetijs met warme kersen. Voor volwassenen kan het ook een scroppino zijn: citroensorbet, wodka en prosecco.