Recepten voor 2 personen

Waar je op let als je een recept halveert

De ingrediënten halveren is het makkelijke deel; pannen, vocht en baktijden rekenen niet mee. Zet je de halve hoeveelheid in dezelfde pan, dan verdampt het vocht naar verhouding sneller en kan een saus of stoofpot droog worden. Neem een kleinere pan, of houd wat water of bouillon bij de hand.

Zout en kruiden halveer je ook, maar proef aan het eind. Een heel laurierblad of een hele teen knoflook kan meestal gewoon blijven.

Hoeveel reken je voor twee personen?

De hoeveelheden hieronder zijn voor een hoofdgerecht en komen uit hoeveel per persoon, waar ook andere producten staan. Groente en aardappel zijn schoongemaakt gewogen, vlees en vis rauw.

Pannen en bakvormen schalen niet mee

Voor twee personen is een koekenpan van 24 centimeter meestal groot genoeg. In een te grote pan ligt het eten dun en droogt het sneller uit.

Bij bakvormen gaat het om oppervlak. Een ronde vorm van 18 centimeter heeft ruim de helft van het oppervlak van een vorm van 24 centimeter, dus daar past half beslag in. De laag is dan ongeveer even dik, zodat de baktijd weinig verandert; prik wel wat eerder of de cake gaar is.

Wat je beter heel maakt en invriest

Stoofpot, soep, chili, lasagne en bouillon kosten voor twee personen net zoveel tijd als voor vier. Je kunt ze ook in de volle hoeveelheid maken en de helft in porties invriezen.

Laat het eten binnen twee uur afkoelen; in de vriezer blijft het drie maanden goed. Ontdooi een portie in de koelkast en warm hem één keer op, tot hij door en door heet is.

Kiezen op tijd

Voor twee personen past een hele maaltijd vaak in één pan of één ovenschaal. Wil je kiezen op hoeveel tijd je hebt, of op vegetarisch of glutenvrij, gebruik dan wat eten we vandaag; daar zie je alleen de recepten die binnen die grenzen passen.

Boodschappen voor twee zonder restjes

Bij koken voor twee blijft er vaak iets over van een verpakking: een pak room, een bos verse kruiden of een halve kool. Kies per week een ingrediënt dat in twee gerechten terugkomt, zodat het opgaat.

Verse kruiden blijven langer goed met de steeltjes in een glas water en een zakje eroverheen. Wat je verder met een restje kruiden kunt doen, zoals invriezen, staat bij kruiden drogen en bewaren.

Vragen over recepten voor 2 personen

Hoeveel pasta, rijst en aardappels reken je voor 2 personen?

Voor een hoofdgerecht 200 gram droge pasta, 150 gram droge rijst of 500 gram geschilde aardappels. Daarbij hoort ongeveer 500 gram groente en, afhankelijk van het vlees, 200 tot 300 gram vlees of vis.

Kun je elk recept zomaar halveren?

De ingrediënten wel, en dat rekent het recept voor je uit als je het aantal personen aanpast. Neem wel een kleinere pan, want in dezelfde pan verdampt het vocht naar verhouding sneller, en proef aan het eind op zout.

Welke bakvorm gebruik je voor een half recept?

Een ronde vorm van 18 centimeter in plaats van 24; die heeft ruim de helft van het oppervlak. De laag blijft dan ongeveer even dik, dus de baktijd verandert weinig; prik wel wat eerder.

Hoe halveer je een ei?

Klop het ei los en weeg er 25 gram van af; een ei van maat M weegt zonder schaal ongeveer 50 gram. De rest gebruik je dezelfde dag, bijvoorbeeld in een omelet of als eierwas.